돔 페리뇽 에서 돔 페리뇽 로제 2005년 빈티지를 출시한다고 전했습니다. 돔 페리뇽 로제 빈티지 2005는 피노누아에 바치는 헌사이며 피노누아의 마법을 표현하는데 전력을 다한 와인이라고 전했습니다. 돔 페리뇽 로제는 샤르도네와 피노누아의 블랜딩으로 개성있는 특징을 가지고 있습니다. 10년 이상의 숙성을 거쳤으며 피노누아의 특성이 특히 잘 녹아있다고 전했습니다. 돔 페리뇽 로제 빈티지 2005는50 만원대로 전국 주요 호텔 및 백화점에서 만나 볼 수 있습니다. 소믈리에타임즈 정유진기자 stpress@s
2017 베를린와인트로피 개최찾아가는양조장 경북 팸투어 두번째커먼그라운드 나이트 푸드 마켓 오픈7월부터 11월 영천와인투어 실시하동군, 녹차 가공식품 개발 간담회 개최돔페리뇽 로제 2005 출시‘제주 위트 에일’ 출시! 소믈리에타임즈 정유진기자 stpress@sommeliertimes.com
외신에 의하면 지난 10일 프랑스 보졸레와 부르고뉴 지역에 우박을 동반한 강력한 폭풍이 몰아쳐 큰 피해를 받았다고 전했습니다. 세계적인 와인 전문지 와인 스펙테이터에 따르면, 지난 7월 10일 우박을 동반한 폭풍에 의해 프랑스 보졸레 지역과 부르고뉴에 피해를 받았다고 전했습니다. 보졸레의 경우 니에(Regnie), 모르공(Morgon), 쉬루불(Churoubles), 쉐냐(Chenas) 등 크뤼 보졸레 밭들이 많은 피해를 보았으며, 샤토 드 퐁시에의 경우 70%의 생산량을 잃었습니다. 남부 보졸레 지역은 피해가 적어
제13회 영동포도축제가 8월24일부터 27일까지 4일간 개최될 예정입니다. 영동포도축제는 전국 최대의 재배면적과 품질 좋은 포도를 전국에 알리기 위해 마련한 축제로 매년 8월 말이 되면 영동에서 열립니다. 이번 축제에는 포도를 이용해서 와인, 빙수,초콜릿 등 여러 가지 제품을 만들고,포도를 직접 따고 밟기도 하는 등 오감을 만족시킬 수 있는 다양한 체험들을 즐길 수 있습니다. 특히, 가족단위 방문객을 위해 어린아이들을 위한 다양한 행사 또한 준비되었다고 전했습니다. 소믈리에타임즈 정유진기자 stpres
제주특별자치도개발공사는 제주 삼다수와 감귤주스 등 공사에서 생산, 공급하는 제품의 제주도외 위탁판매를 담당할 업체를 공개모집한다고 밝혔습니다. 지난 21일 제주특별자치도개발공사는 올해 말 종료되는 위탁판매에 맞춰, 내년부터 위탁판매할 업체를 공개모집한다고 밝혔습니다. 접수는 21일부터 8월 31일까지이며, 제주개발공사 홈페이지 및 국가종합전자조달시스템에서 확인할 수 있습니다. 이번 공개모집의 특징은 소매용 제품과 업소용 제품으로 이원화 해 진행하는 것과, 삼다수 외에도 감귤제품 등 기능성 음료 등도 취급범위에 포함됐
와인 오스트레일리아 보고서에 따르면 호주 와인이 중국과 미국 시장에서 큰 성장을 보였다고 전했습니다. 호주와인 수출은 전년동기대비 약 10% 증가했다고 보고서는 밝혔으며, 이러한 성장은 미국과 중국의 강한 수출 성장에 의한 것으로 분석했습니다. 와인 오스트레일리아의 CEO 안드레이스 클라크는 "큰 성장을 이룬 부분은 프리미엄 와인 부분이었으며, 30~50달러미만의 와인은 무려 70% 성장하였다”고 말했습니다. 또한 200달러 이상의 초고가 와인도 32%의 성장을 보였습니다. 수출이 가장 많이 된 품좀은 쉬라즈가 1
안타까운 소식입니다. 할리스 커피, 카페베네 스토리로 유명한 망고식스의 강훈 대표가 지난 24일 사망했습니다. 지난 25일 서울 서초경찰서는 강훈 대표가 전날 오후 5시 46분쯤 서울 서초구 반포동 소재 원룸화장실에서 숨져있는 것을 회사 직원이 발견해 신고했다고 밝혔습니다. 유서는 발견되지 않았으며, 회사직원이 고 강 대표가 연락이 닿지 않아 자택을 찾았다가 발견한 것으로 알려졌습니다. 경찰 관계자는 “타살 혐의점은 없어 자살한 것으로 보고 있다”며, “정확한 사인을 가리기 위해 국립과학수사연구원에 부검을 의뢰할 계
소펙사 차이나가 주관하는 2017 중국 베스트 소믈리에 대회가 지난 17일 진행돼, 하우스 오브 루즈벨트 번드 27의 왕 펑이안 소믈리에가 우승을 차지했습니다. 프랑스 와인에 대한 인식을 높이고, 프랑스 문화를 알리기 위해 지난 17일 프랑스 농림, 농무, 수산부와 소펙사 차이나가 주관한 2017 China Best Sommelier Competition of French Wine이 개최됐습니다. 이번 대회에서는 하우스 오브 루즈벨트 Bund 27의 Wang Fengyuan 소믈리에가 우승자가 되었으며,장 안 샹그릴
지난 22일 열린 배민 치믈리에 자격시험이 화제입니다. 배달앱 배달의 민족이 국내 최초로 개최한 제1회 배민 치믈리에 자격시험이 지난 22일 서울 송파구 잠실 롯데호텔 크리스탈 볼룸에서 열렸습니다. 치킨동아리를 비롯해 치킨프랜차이즈 관계자 등 전국의 치킨 애호가 500여명이 몰렸습니다. 치믈리에 시험은 필기시험과 실기시험으로 진행되었습니다. 필기시험은 여러 브랜드의 치킨 사진을 보고 메뉴를 맞추거나 특정 브랜드 제품의 소스 등을 맞춰야 하며 30문제 중 15제 이상을 맞춰야 합니다. 실기시험은 12종의 치킨을 맛으로
CJ제일제당은 25일 베트남에 700억원을 투자하여, R&D역량과 제조기술이 집약된 식품 통합생산기지를 건설한다고 밝혔습니다. CJ제일제당이 지난해와 올해 냉장, 냉동 등 신선식품 제품을 생산, 주요 제품은 시장점유율 1위를 차지하고 있는 킴앤킴, 까우제, 민닷푸드 등 베트남 현지 식품업체 3곳을 인수한 데 이어 글로벌 성장동력 발굴 및 식품 제조혁신을 위한 최첨단 통합생산기지 구축에 나섰습니다. 인수한 3개 회사의 물리적 통합이 아닌 차별화된 R&D 및 제조역량을 기반으로 기존 사업을 통합해 시너지 효과를 극대화한
사단법인 대한아이스크림협회가 정식 출범했습니다. 지난 6일 식품의약품안전처로부터 법인설립 허가를 받은 대한아이스크림협회는 아이스크림 산업의 품질관리 표준화, 전문 인력 양성, 건강한 소비촉진을 위한 세미나 실시 및 국내외 관련 단체와의 협력 등을 하기 위해 설립되었습니다. 협회 관계자는 “아이스크림 소비시장은 이미 1천억을 초과했고 아이스크림 전체시장은 1조원을 초과한다”며 “아이스크림업계 종사자와 기업 뿐 아니라 아이스크림과 빙과류를 소비하는 전 국민 모두가 지금보다 더 나은 소비와 경험을 할 수 있도록 많은 연구와
지난 24일 광명시와 제주 서귀포시는 문화·관광 및 지역경제 활성화를 위한 업무협약을 체결했습니다. 광명시와 서귀포시는 앞으로 관광 상품 개발 및 마케팅에 서로 협력할 뿐만 아니라 광명동굴에서 서귀포시의 감귤와인 등 지역특산품이 판매될 예정이라고 전했습니다. 광명동굴에는 전국의 주요 와이너리의 한국와인 총 백칠십여 종이 판매되며, 올해 판매된 한국와인만 2만1천병에 이른다고 전했습니다. 이중환 서귀포시 시장은 “국민과일인 제주감귤로 만든 와인이 전국 와인산업의 메카라는 광명동굴에 입점하게 되어 매우 기쁘게 생각한다”
‘망고식스’ 강훈 대표 사망Wang Fengyuan 중국 소믈리에 우승삼다수 위탁판매사 공개모집영동 포도축제 8월 24일부터 4일간 개최CJ, 베트남에 통합생산기지 구축광명시, 서귀포시와 농산물 업무협약 체결대한아이스크림협회 정식 출범호주와인 수출시장, 中•美 주도보졸레와 부르고뉴 우박 피해 막심제1회 배민 치믈리에 자격시험 소믈리에타임즈 정유진기자 stpress@sommeliertimes.com
송원식품(대표 송주현)의 바다숲 구운감태, 생감태, 볶은감태 3가지 제품이 홍콩 프리미엄 마켓에 진출 성공했다고 밝혔다.홍콩의 프리미엄 마켓인 CITY SUPER의 IFC, TIME SQUARE , Harbour City 3개의 지점에 입점되어 판매되기 시작했으며, 7월24일부터 8월13일까지 열리는 홍콩 KOREA FAIR에도 소개 된다.송주현대표에 의하면 홍콩 프리미엄 마켓에 진출 성공하기 까지 딱 1년이 걸렸다고 한다. 많은 사람들이 우리나라에서도 아직 쉽지 않은 먹거리인 "감태" 가 다른 나라에서 오프라인 마켓에 입점되어
파르나스 호텔이 2017 한국서비스대상 호텔부문 종합대상을 수상했습니다. 호텔 전문기업 파르나스 호텔은 한국 표준협회에서 주최하는 2017 한국서비스대상에서 호텔 부문 종합 대상을 수상했다고 밝혔습니다. 파르나스 호텔은 2012년부터 로컬푸드 프로젝트 캠페인을 펼치며 주요 식재료에 대해 최고가 되기 위해 주력하고 있으며 국내 호텔 최초로 위생적인 관리시스템 인증을 획득하고 유지하고 있습니다. 한편, 파르나스 호텔은 30여년의 호텔 경영 노하우와 서비스 경험을 축적해 온 호텔 전문 기업으로, 현재 강남구에 5성호텔인
르꼬르동 블루 숙명 아카데미가 세계 미식가 협회 디너를 개최했습니다. 현재 전세계 80개국, 2만 5천명의 회원들이 활동하고 있는 세계적인 요리 교육기관 르 꼬르동 블루의 한국지부인 숙명 아카데미에서 프랑스 미식 문화의 앰버서더의 역할 수행 목적을 가지고 세계 미식가협회 회원들을 대상으로 이번 행사를 개최하였습니다. 이번 행사에서는 마스터 셰프인 롤란드 히니가 각 코스마다 프랑스 각 지방의 시그니처 요리를 구성하여, 전통 프랑스 요리의 지역별, 시대별로 맛 볼 수 있도록 구성하였습니다. 또한 홀에서는 국가대표 소믈리
해양심층수 딥스가 파인 워터스 테이스팅 품평회에서 Exotic 부문 금상을 수상했습니다. 글로벌심층수가 제조하는 해양심층수 딥스 골드는 지난 6월 중국 광저우에서 진행된 국제 파인 워터스 테이스팅 품평회의 Exotic Source 부문에서 금상을 차지했습니다. 미국 파인워터스 품평회에는 세계적인 워터전문가인 마이클 마스카, 세계에서 가장 유명한 워터소믈리에인 마틴리세, 프리미엄워터를 활용한 명품 초콜렛을 만드는 쇼콜라티에 피터 스베닝센, 베이징의 워터소믈리에 괴츠 그래버, 마카오의 유일한 워터소믈리에 제이슨 쿡 으로
2017 랑그독 와인 세미나가 지난 11일 임페리얼 팰리스에서 개최됐습니다. 랑그독와인협회가 주최하고, 소펙사코리아가 주관하는 2017 랑그독 와인 세미나가 지난 7월 11일 임페리얼 팰리스 호텔에서 진행됐습니다. 국내 와인업계 종사자들을 대상으로 진행된 이 행사는 랑그독 와인협회 총괄 이사인 제롬 빌라레가 직접 세미나를 진행했습니다. 랑그독의 역사에서부터 떼루아, 품종, AOC 등에 대한 설명과 시음와인 8종에 대한 상세한 소개를 더했습니다. 한편, 랑그독 지역은 세계에서 가장 넓은 면적을 자랑하는 포도원으로, 프
제16회 한국소믈리에 대회에서 다담의 김진범 소믈리에가 우승했습니다. 프랑스 농업식품산림부가 주최하고 소펙사 코리아가 주관하는 제16회 한국 소믈리에 대회 결선에서 다담의 김진범 소믈리에가 우승했습니다. 지난 3월부터 4개월간 1차예선과 2차예선을 거쳐 최종 7명의 소믈리에가 결선에 진출했습니다. 7명의 참가자는 와인 묘사, 와인 서빙 및 고객 응대서비스, 와인 블라인드 테이스팅, 와인과 음식 매칭 등을 겨뤘습니다. 이번 대회에 심사위원장은 보르도 아끼뗀 지역 프랑스 소믈리에협회 명예 회장인 장 파스칼 포베르가 맡았
광명동굴이 광명동굴 주변 테마형 복합단지 조성을 위한 투자설명회를 개최했습니다. 지난 4일 광명시는 광명동굴 주변 17만평에 대한 테마형 복합단지 조성을 위한 투자자 유치에 나섰습니다. 건설ㆍ개발ㆍ금융 등 투자기관 관계자 200여명이 참석한 가운데 광명시 관광ㆍ투자 설명회를 개최했습니다. 광명시는 “KTX 광명역을 중심으로 코스트코, 이케아, 롯데아울렛이 입점하면서 쇼핑ㆍ물류 특구가 됐고, 광명동굴이 개발돼 매력적인 투자처로 부상하고 있다”고 밝혔으며, ”나아가 광명동굴 연계 테마형 복합관광단지와 인근의 첨단산업단지
김진범 소믈리에 우승딥스, 해외품평회 금상 수상!세계미식가협회 디너 개최파르나스 호텔 대상 수상광명동굴 복합관광단지 투자설명회 개최2017 랑그독 와인 세미나 개최 소믈리에타임즈 정유진기자 stpress@sommeliertimes.com
오늘은 벌써 스위트 와인 특집 세번째 시간입니다.그리고 오늘 여러분의 호기심을 자극할 만한 스위트 와인에 대해 소개하려 합니다.바로 가장 비싼 스위트 와인입니다. 평균적으로 가격을 따져보면 가장 비싼 값으로 거래되는 스위트 와인의 종류는 바로 귀부와인입니다.이 귀부와인이란, 영어로는 Noble rot이라고 하며, 한자 귀할 '귀', 썩을 '부'를 사용하여, 말 그대로 고귀한 부패라는 뜻입니다.사실 ‘부패 라고 표현하니 상당한 거부감이 드실 텐데요. 이 와인들이 만들어지는 과정을 알게 되시면 조금은 나아지
대한민국 제32호 식품 명인은 강봉석 명인이다. 조청과 엿은 예전부터 과거 공부를 준비하던 선비가 항상 곁에 두고 먹을 정도로 피로회복에 좋다고 전해져 온다. 이처럼 맛도 건강에도 좋은 조청의 제조 방법을 계승 및 발전시키기 위해 강봉석 명인은 4대째 가업을 이어오고 있다.조선 시대 허균의 에 검은엿과 흰엿이 처음 기록되어 있고, 고려 시대 이규보가 쓴 에 의하면 우리나라 한과류 중에서 엿이 제일 먼저 만들어진 것으로 알려져 있다. 엿을 한방에서는 그 효능이 있다고 알려져 있는데,
의학 전문지 Medical Daily에 따르면 많은 사람들은 채소가 몸에 좋다는 것은 안다. 하지만 몇가지 채소는 오히려 더부룩함, 염증 또는 체증 증가를 유발한다고 전했다. 탄수화물이 많은 채소하버드 대학교(Harvard University)에 연구에 따르면 다이어트를 생각하고 있다면 탄수화물이 높은 채소를 아예 안먹는 것이 좋다고 전했다. 미국에 133,000명의 성인을 대상으로 채소와 과일의 섭취량를 조사한 결과 탄수화물이 많이 있는 채소를 먹은 사람들이 그렇지 않은 사람들 보다 몸무게가 더 늘었다고
농림축산식품부(장관 김재수)와 한국농수산식품유통공사(aT, 사장 여인홍)는 미국을 포함한 북미시장으로의 한국 농식품 수출 확대를 위해 6월 25일부터 27일까지 맨해튼 Jacob K. Javits Convention Center에서 개최되는 '2017년 뉴욕 식품박람회(Fancy Food Show 2017)'에 참가한다고 전했다.뉴욕 팬시푸드쇼는 올해로 63회째를 맞이하는 미국 내 최대 규모 식품박람회로 작년에는 4만6천여 명의 식품전문가들과 2천5백여 개의 업체가 참가하여 18만여 제품들을 선보였었다.팬시푸드쇼는 ‘
7일 방송한 KBS 생로병사의 비밀에는 '발병률 1위, 대장암을 극복하라' 는 제목으로 대장암 예방에 도움을 주는 '카테킨'의 효능이 공개되었습니다. 카테킨은 폴리페놀의 일종으로 녹차의 떫은맛을 내는 성분입니다. 한 연구에서는 1년간 매일 카테킨 성분의 녹차 추출물 0.9g을 섭취한 그룹이, 섭취하지 않은 그룹에 비해 대장 선종 발병률이 18.7% 낮았다는 결과가 있었다고 밝혔습니다. 분당서울대학병원 소화기내과 이동호 교수는 녹차의 카테킨 성분은 빠르게 자라는 암세포의 성장을 억제한다고
농침축산식품부와 한국농수산식품유통공사가 찾아가는 양조장 6개소를 신규 선정하였다고 전했습니다. 이 사업은 환경개선, 술 품질관리, 체험프로그램 개발 등에 대한 종합적인 컨설팅과 홍보마케팅 등의 사업으로 구성된 전통주 지원 사업입니다. 이번 신규 선정 6개소를 포함하여 찾아가는 양조장은 전국 30개소가 운영되고 있습니다. 특히 올해에는 과실주, 증류주 등 다양한 주종선정과 전통적으로 운영해온 양조장과 현대적인 양조장이 균형있게 선정되어 관심을 끌었습니다. 이번에 신규로 선정된 6개소 중 한 양조장인 ‘이원양조장’은 7
소믈리에타임즈 정유진기자 you-jinjeong@hotmail.com
여의도 콘래드 서울은 호텔 9층에 위치한 도심 속 힐링공간 ‘버티고’는 여의도 고층 빌딩 숲 사이에서 아름다운 야경을 볼 수 있는 이국적인 분위기의 루프탑 바이다. 버티고에서는 더운 날씨와 지친 일상에 청량감을 더해줄 시원한 칵테일, 맥주, 와인 등의 주류와 함께 호텔 셰프가 준비한 다양한 그릴 요리 및 스낵류를 즐길 수 있다. 이외에도 매주 목요일 저녁에 진행되는 라이브 밴드의 공연은 아름다운 도심 속 야경과 함께 목요일 밤의 신나는 분위기를 한껏 고조시킨다.JW 메리어트 동대문 스퀘어 서울의 루프톱 바, 더 그리핀은 호텔 가장
대한민국 제 30호 식품 명인은 ‘화개제다’의 홍소술 명인이다. ‘왕의 차’라고도 불리는 하동 야생차는 우리나라 최초의 차 씨앗을 화개동 일대에 처음 심게 되면서 시작되었다고 할 수 있다. 홍소술 명인은 이러한 역사를 가진 하동 야생차 맛에 이끌려 화개동에 자리 잡아 60년이 되도록 차를 재배 및 덖고 있다고 한다. 차는 중국에서 지금으로부터 약 5천 년 전에 처음 마신 것으로 알려진다. 중국 당나라 육우가 쓴 세계 최초의 차 전문서적 에는 인류 최초로 차를 마신 사람이 신농씨염제라고 기록되어있다.우리나라에서는 삼국시
콘래드 서울은 지난 4일 상해에서 열린 2017년 월드 트래블 어워즈에서 3개부분을 수상하는 쾌거를 달성했습니다. 콘래드 서울은 상해에서 열린 2017년 월드 트래블 어워즈에서 ‘아시아 최고의 라이프스타일 호텔’, ‘아시아 최고의 럭셔리 시티 호텔’, ‘한국 최고의 리딩 호텔’ 등 총 3개 부문을 수상하였습니다. 특히, 아시아 최고의 럭셔리 시티 호텔은 2015년 이래 3년 연속 수상해 더 큰 의미를 가졌습니다. 콘래드 서울의 마크 미니(Mark Meaney) 총 지배인은 총 3개 분야에서 아시아 최고의 호텔로 선정
American healthy food brand, Gold Mine Natural Food introduced Kimchi juice and is currently very popular on Amazon. It is 17$ for a bottle and certified organic, vegan and kosher. The kimchi juice is also handmade and aged in ceramic crocks, just like Korean style kimchi. The juice contains ferment