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[낭만미미의 시즌레시피] 봄날, 냉이밥과 달래장
나른한 봄날 춘곤증을 잡아주는 반가운 나물들이 나오기 시작합니다.이름만 들어도 봄 느낌이 물씬 나는 달래와 냉이는 비타민과 베타카로틴, 칼슘도 다량 함유되어 있어서 봄철 나른해지는 몸에 원기를 불어넣어 주며 식욕을 돋아주는 특유의 향을 지니고 있습니다...
김지은  2020-02-26
[송정하의 와인스케치북] 커피 브레이크
당장 정리해야 할 자료가 있어서 오늘도 집 근처 카페를 찾았다. 카페에 가는 것이 특별히 해야 할 일이 있는 오늘만의 일은 아니지만, 해야 할 일들은 늘 있는데 그것이 항상 카페에서 이루어져야만 하는 것이 문제라면 문제다. 책 두 권 노트북 지갑 핸드...
송정하  2020-02-26
[허브 노트] <110> 과카몰리, 레시피와 역사 그리고 '고수'
Recipe재료 : 아보카도 2개, 적양파 1/4개, 할라페뇨 2개, 라임주스 1T, 천일염, 마늘 혹은 갈릭 파우더, 다진 고수(실란트로) 3T01. 중간 크기의 볼(Bowl)에 아보카도를 으깬 다음, 라임주스, 다진 토마토, 다진 할라페뇨, 다진 ...
유성호 기자  2020-02-25
[양재혁의 와인IT] 와인 생태계에서 발생하는 와인 관련 데이터
필자의 기술 백그라운드 이야기필자는 현재의 회사를 창업하기 이전에 크게는 비정형 데이터 관리 분야, 좁게는 콘텐츠 관리 시스템(CMS, Content Management System)이라고 하는 분야에서 20년 가까이 일을 했습니다. 고객군으로는 통신...
양재혁  2020-02-24
[솜대리의 한식탐험 4] 젊고 핫하다, 딸기
딸기만큼 트렌디한 과일도 드물다. 인스타그램에서 딸기는 다른 어떤 과일보다 높은 해시태그를 자랑하고 (2020년 2월 말 기준 딸기 2백만 개, 귤 40만 개, 사과 64만 개 등), 매년 이 맘 때면 여기저기서 딸기 잔치가 벌어진다. 빵집이나 카페에...
솜대리 기자  2020-02-24
[김욱성의 400일간 세계와인기행] 남아공 와인명가 해밀턴 러셀 빈야드 방문기
남아공은 360년이상의 긴 와인 역사를 가지고 있다. 케이프 와인 지역은 남반구에서도 아주 협소한 포도재배지역으로, 주로 지중해성 기후를 가지며, 산비탈과 계곡을 중심으로 수세기 동안 비티스 비니페라 종의 이상적인 재배장소로 알려져 왔는데, 긴 여름과...
김욱성  2020-02-21
[낭만미미의 시즌레시피] 겨울, 삼치데리야끼구이
삼치는 고등어, 꽁치와 함께 대표적인 등푸른생선으로 DHA 함량이 높아 두뇌 발달이나 치매예방 등에 효과적이라고 알려져 있습니다. 특히, 삼치는 고등어에 비해 수분함량이 높아 촉촉하면서도 담백한 맛과 식감이 부드러워 어린 아이들이나 어르신들이 먹기에도...
김지은  2020-02-19
[권기훈의 와인 스토리텔링] 다양성의 끝판왕, 그르나슈(GRENACHE)
'그르나슈'라는 품종을 아시나요?그르나슈 와인 협회(Wines of Grenacha)와 유럽연합의 초청으로 2019년 10월13일부터 29일까지 그르나슈(Grenache/Garnacha) 와인산지인 스페인과 남 프랑스 산지와 와이너리를 ...
김동열 기자  2020-02-18
[허브 노트] <109> 겨우살이, ‘식물판 기생충’ 혹은 ‘로맨틱한 사랑의 상징’
겨울하면 생각나는 식물은 무엇이 있을까? 인도의 아슈와간다 허브는 일명 ‘겨울 체리’라고 불리며, 세이보리는 섬머 세이보리와 ‘윈터 세이보리’가 있다. 하지만 이번에 소개할 허브는 노래의 대표적인 한 구절로도 유명하다. 바로 ‘겨우살이’다.겨울마다 찾...
유성호 기자  2020-02-18
[김준철의 와인이야기] 눈물(Tear, Leg)이 많을수록 좋은 와인이다?
와인이 담긴 잔을 흔든 다음에 그대로 두면, 얇은 막이 형성되어 눈물같이 밑으로 흘러내리는데, 이것을 ‘Legs’, ‘Tears’, 혹은 ‘Arches’라고도 한다. 이 현상을 ‘마랑고니 효과(Marangoni effects)’라고 하는데, 영국의 물...
김동열 기자  2020-02-12
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