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[미미의 낭만테이블] 여름 간식, 당도 높은 '초당옥수수'의 매력
다소 설컹거린다고 느껴질 수 있는 특유의 아삭한 식감에 당도가 매우 높아 마치 통조림 옥수수를 먹는 듯한 착각까지 들게 하는 초당옥수수의 매력! 혹시 드셔보셨나요? 아직 초당옥수수가 생소하시다면 올여름이 가기 전에 꼭 한번 쪄서 드셔보세요.식감과 너무...
김지은  2020-06-17
[미미의 낭만테이블] 에어프라이어로 만드는 맥주 안주 요리 '감자칩텐더'
늘 하던 일과를 보냈을 뿐인데도 쉽게 지치고 불쾌지수가 올라가는 이른 여름을 보내고 있습니다.예년보다 일찍 찾아온 무더위로 인해 주방에 쏟는 에너지가 많아지게 되면 피로감이 더욱 축적되는데요, 코로나 시대의 집밥이 대세이긴 하지만 더위에 맞서는 것보다...
김지은  2020-06-10
[밥이 답이다] <82> 밥 캐릭터 ②
지금부터 1년 전 밥 캐릭터에 관한 칼럼을 썼다. 그때가 대한민국을 강타한 ‘펭수’라는 캐릭터가 갓 만들어 시기였던 것으로 기억한다. 쌀 산업 관계자들도 필요성을 느꼈는지 드디어 다양한 쌀 캐릭터들이 탄생했다.과거 1990년대 만 하더라도 우리의 캐릭...
박성환 기자  2020-06-09
[미미의 낭만테이블] 애주가를 위한 술안주 요리 '동죽조개탕'
남해한 지역에서는 불퉁이라고 불리는 동죽은 입을 삐죽이 내밀고 이따금 물총을 쏘기도 해서 동죽조개탕은 물총탕으로 불리기도 하는데요. 해감만 잘하면 정말 시원하고 깔끔한 국물을 맛볼 수 있는 대표 조개요리랍니다.조개는 어두운 환경을 좋아하기 때문에 소금...
김지은  2020-06-03
[김준철의 와인이야기] 유럽에서는 와인 만들 때 설탕을 넣지 않는다?
우리나라에서는 포도의 당도가 낮아서 머스트에 설탕을 첨가하여 와인을 만드는데, 유럽은 설탕을 전혀 넣지 않은 것으로 알고 있는 사람이 많지만, 유럽연합(EU)에서는 재배지역의 특성에 따라 산지를 구분하여 최저 알코올농도, 보당, 보산, 제산 등의 방법...
김동열 기자  2020-06-01
[양재혁의 와인IT] 6분만에 만드는 와인 판매 사이트
들어가기 전에지난 번에 말했던 것처럼 와인 업계는 지금까지 온라인에 대한 투자가 미흡할 수 밖에 없었습니다. 2020년 4월 3일 국세청 고시 이후가 되서야 온라인에서 와인 판매가 허용이 되었고, 이마저도 현재 PG사에서의 승인이 나지 않아서 대기 중...
양재혁  2020-05-30
[미미의 낭만테이블] 아이와 함께 즐기는 추억의 간식 '고구마맛탕'
오늘은 아이들 간식으로 인기 만점인 고구마맛탕을 소개해드릴게요. 고구마는 열량이 아주 낮은 편은 아니지만 식이섬유가 풍부하고 포만감이 높아서 다이어트 식품으로 많이 드시는데요. 오늘은 다이어트는 잠시 잊고 맛있게 즐길 수 있는 고구마맛탕을 만들어 아이...
김지은  2020-05-27
[솜대리의 한식탐험 4] 또 하나의 고수, 깻잎
고수는 독특한 향 때문에 거부감을 느끼는 사람들이 많다. 세제 향이 난다는 사람도 있고 샴푸 향이 난다는 사람도 있다. 심지어 옛날에는 빈대 냄새와 비견됐다. 오죽하면 별칭이 빈대풀이다. 그래서일까 우리나라에서 오랫동안 먹어왔음에도 불구하고 그리 대중...
솜대리  2020-05-26
[허브 노트] <117> 오레가노, 초보자를 위한 홈가드닝 & 홈쿡 허브
만약 당신이 허브를 키우고 있다면, 자신의 허브가 오래 가지 못하고 생을 달리해버리는 모습을 보며 슬퍼한 적이 있을 것이다. 특히 곧 다가오는 여름에는 벌레들이 꼬이며 우리의 애지중지한 허브를 못살게 굴기도 한다.보통 우리가 일반적으로 키우는 허브라고...
유성호 기자  2020-05-22
[미미의 낭만테이블] 올리브오일의 매력을 담은 '알리오 올리오 파스타' 만들기
크림소스나 토마토소스가 익숙한 파스타를 올리브오일의 풍부한 풍미만으로 즐길수 있는 알리오 올리오 파스타를 소개해드릴게요.다소 밋밋하게 느껴질 수 있지만 한번 맛보면 자꾸만 생각나게 하는 특유의 담백함이 매력적입니다.들어가는 부재료로 새우나 양송이 등을...
김지은  2020-05-20
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