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[이수백교수의 보이차 이야기] 모차(毛茶), 생차(生茶), 숙차(熟茶)
[칼럼니스트 이수백] 어느 날에 필자의 연구실에 차를 즐겨마신 분이 오셨는데 손님이 차를 좋아하신다고 해서 2014년의 노반장 보이차로 대접하였다. 차를 우리고 마시는 전 과정에 놀라운 표정으로 질문을 계속하셨다. ‘교수님이 우리는 차는 진짜 보이차가...
칼럼니스트 이수백  2015-09-17
[이수백교수의 보이차 이야기] 보이차는 어떤 차일까요?
[칼럼니스트 이수백] 보이차라는 이름을 많이 들어봤지만 보이차는 무슨 차인지를 정확하게 알고 있는 한국소비자가 많지 않다. 그럼 보이차는 도대체 어떤 차일까?보이차는 운남성 보이지역의 이름으로 정의한 차(茶)다. 운남성에서 생산된 차는 ...
칼럼니스트 이수백  2015-09-05
[이수백교수의 보이차 이야기] 를 시작합니다.
[칼럼니스트 이수백] 안녕하세요? 보이차 이야기를 연재 하게 된 이수백입니다. 대한민국에서 보이차는 건강에 매우 좋고 귀한 차라는 것을 누구나 다 알고 있을 것입니다.그러나 정작 보이차는 도대체 무슨 차인지?, 왜 보이차라고 하는지?, 왜 비싼지?, ...
이수백 기자  2015-09-04
[이정선의 커피이야기] 세기의 라이벌 커피 와 차
[이정선의 커피이야기] ‘근심이나 걱정이 있을 때는 커피하우스에서 한 잔의 커피를 즐겨라(Peter Altenberg, 1992)’. 커피는 현대인들에게 중요한 품목 중의 하나가 되었고, 여유와 비즈니스, 낭만, 고독과 함께 마음을 다스리는 수단으로 ...
이정선 기자  2015-07-14
[다함께 차.차.차] 티 소믈리에란? - ② 국내 차관련 교육 기관
[칼럼리스트 김진평] 티 소믈리에(tea sommelier)란 차와 관련된 전문적인 지식을 기반으로 호텔 레스토랑, 티하우스, 차 전문점 등에서 다양한 고객의 취향에 맞는 차를 추천하고, 주문한 차를 서비스를 하는 직업이다. 또한 음식과 어울릴 수 있...
칼럼리스트 김진평  2015-07-07
2015 한국국가대표 티 소믈리에 경기대회 개최...한국국가대표, 한국 녹차부분으로 나뉘어 진행
(사)한국국제소믈리에협회(회장 고재윤)는 한국국가대표 티 소믈리에 경기대회를 2015년 8월26일~28일에 개최한다고 발표하였다. 경기대회 일정은 2015년 8월22일 경희대학교에서 예선전을 치르고 8월26일~27일에 준결선을 동일한 장소에서 진행하게...
이상선기자  2015-07-01
[다함께 차.차.차] 티 소믈리에란? - ①
[칼럼리스트 김진평] 최근 차 전문 브랜드들이 시장에 진출하고 있다. 세계적인 차 브랜드인 독일의 로네펠트(ronnefelt)는 로네펠트 티하우스를 강남 역삼동, 코엑스, 상암 MBC등 연속적으로 잇따라 오픈하였으며, 싱가폴 브랜드인 TWG는 TWG ...
칼럼리스트 김진평  2015-06-23
국내 최고 강사진의 와인. 워터. 티. 마스터 소믈리에 전문가과정 <2015학년도 후기 신입생모집>
소믈리에 전문가 과정 모집 사이트>>>[소믈리에타임즈 최경민기자] 국내 최고 강사진의 와인. 워터. 티. 마스터 소믈리에 전문가과정, 2015학년도 후기 신입생을 모집합니다.원서교부 및 접수는 2015. 6. 8(월) ~ 2015. 7. 7(화) 이며...
최경민 기자  2015-06-08
한국 최고의 녹차를 찾아라.
[소믈리에타임즈 김진평기자] 제22회 대한민국 ‘올해의 명차(名茶)’ 공개 품평대회가 지난 21일에 서울 여의도 국회 잔디광장에서 ‘열린 국회와 함께하는 팔도 차문화 큰잔치’와 함께 열렸다.사단법인 차인연합회의 대한민국 ‘올해의 명차(名茶)’ 공개 품...
김진평 기자  2015-06-02
제 35회 '차의 날'을 맞아 ‘열린 국회와 함께하는 팔도 차문화 큰잔치’
[소믈리에타임즈 김진평기자] 사단법인 한국차인연합회(회장 박권흠)가 지난 5월 20일과 21일에 서울 여의도 국회 잔디광장 일원에서 제 35회 ‘차의 날’을 맞아 ‘열린 국회와 함께하는 팔도 차문화 큰잔치’를 열었다. 특히 이번 행사는 25일 차의 날...
김진평 기자  2015-05-26
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