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미국 식품업계도 '뉴트로 열풍', 향수 마케팅 인기 끌어
최근 미국 식품 업계가 추억 열풍에 식품업계도 재미를 톡톡히 보고 있다고 KATI농식품수출정보가 밝혔다. 과거 효자 상품들이 추억 마케팅 트렌드 속에 다시 주목을 받으면서 매출과도 연결되고 있기 때문이다. 식품 제조사인 호스...
유성호 기자  2019-10-25
던킨도너츠, 식물성 고기 활용한 '비욘드 미트 소시지' 미국 전역 출시 예정
던킨(Dunkin’)이 식물성 고기 비욘드 미트(Beyond Meat)를 사용한 ‘비욘드 미트 소시지(Beyond Meat Sausage)’ 메뉴를 미국 전역에 출시한다고 음식전문매체 더데일리밀에서 밝혔다.지난 7월 뉴욕 맨해튼에 위치한 163개의 매...
유성호 기자  2019-10-24
새로운 사과 품종 '코스믹 크리스프(Cosmic Crisp)', 미국 워싱턴에서 최초 출시
미국 워싱턴에서 개발하는 데 20년이 걸린 새로운 사과 품종 ‘코스믹 크리스프(Cosmic Crisp)’가 공개되었다고 와인&요리전문지 푸드앤와인이 공개했다.올해 말부터 미국에서 유통될 예정인 코스믹 크리스프 품종은 다른 사과 품종인 ‘허니 크리스프(...
유성호 기자  2019-10-24
EU '스마트 프로틴 프로젝트', 음식물 잔여 효모를 통한 업사이클링
파스타 찌꺼기, 빵 껍질, 맥주 제조 후 남은 효모가 EU가 지원하는 새로운 프로젝트의 핵심 소재가 되었다고 KATI농식품수출정보가 밝혔다.현재 식품 업체 33곳은 식품 부산물 산업을 통한 신소재 단백질(Novel Protein) 개발을 위해 협력 중...
유성호 기자  2019-10-24
미국을 사로 잡은 음식 트렌드 ‘우마미(Umami)’, 감칠맛의 매력
우마미(Umami)라고 불리는 감칠맛이 짠맛, 단맛, 쓴맛, 신맛을 잇는 제5의 맛으로 미국에서 자리 잡고 있다고 KATI농식품수출정보가 밝혔다.‘캐리 건강과 영양협회(Kerry Health and Nutrition Institute)’에 의하면 이는...
유성호 기자  2019-10-24
[솜대리의 한식탐험 3] 역전 앞과 중국 당면의 공통점
중국 당면의 인기가 심상치 않다.중국 당면이 처음 알려진 건 훠궈 덕분이다. 훠궈가 인기를 끌면서 그 안에 들어가는 중국식 넓적 당면도 대중에 알려졌다. 그런데 어느새인가 중국 당면 그 자체가 인기를 끌기 시작했다. 찜닭, 떡볶이 등 한식 메뉴에 슬그...
솜대리 기자  2019-10-23
비건 치즈(Vegan Cheese)의 혁신, 액상 음식물 쓰레기가 식물성 치즈로 변신
네덜란드의 녹말 제조업체 아베베(Avebe)가 맛의 저하 없이 유제품과 유사한 식물성 대안 치즈를 개발했다고 KATI농식품수출정보에서 밝혔다.식물성 트렌드의 붐으로 비건 버거, 대안 우유, 유사 치즈와 같은 수 많은 대안 육류 및 유제품들이 식품 시장...
유성호 기자  2019-10-23
국내 최초 식물성 고기 '언리미트', 대체 단백질의 새로운 가능성
푸드테크 스타트업 지구인컴퍼니가 17일, 서초동 외식 공간 다이닝 포레스트에서 식물성고기 ‘언리미트’ 런칭과 함께 미디어데이를 진행했다. 당일 행사에는 미디어를 비롯해 외식업 관계자를 포함해 100여명이 참석했고, 국내 시장에서 대체 육류의 시장 규모...
전은희 기자  2019-10-21
중국에도 강타한 '아프리카 돼지열병', 대체 식물성 고기 수요 전망
최근 한국은 물론 아시아 전역으로 문제가 되는 ‘아프리카돼지열병’ 문제로 인해 돼지고기를 대체할 수 있는 식물성 고기 시장이 주목받고 있다.KATI농식품수출정보에 따르면 2019년 9월, 전년 동월대비 69% 급등한 중국의 돼지고기 가격은 인플레이션 ...
유성호 기자  2019-10-21
'더 그로서 신제품 어워즈 2019'... 성인 라이프스타일 음료부터 건강한 유아식 과자까지
더 그로서 신제품 어워즈 2019(The Grocer New Product Awards)가 지난 10월 4일 런던 메리어트 호텔(Marriott Hotel)에서 열렸다고 KATI농식품수출정보가 밝혔다.이번 시상식에서는 총 32개 카테고리의 147개 신...
유성호 기자  2019-10-20
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