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[양재혁의 와인IT] Open Wine DB 시대를 기다리며
와인 분야의 성장과 함께 와인 관련 스타트업들의 투자 소식얼마 전 각 미디어로부터 와인 스타트업 2곳이 투자를 받았다는 소식을 접했습니다. 한 곳은 2016년도 10월에 창업을 한 와인그래프로 스트롱벤처스로부터 40억 기업가치로 투자를 받았다고 하고,...
양재혁  2020-12-31
[미미의 낭만테이블] 두부를 활용한 이색 요리 '두부초밥'
착한 식재료 두부는 메인 혹은 서브 식재료로 아주 다양한 요리에 활용이 되는데요. 오늘은 두부를 메인 재료로 하는 이색 요리 두부초밥을 소개해드릴게요.바삭하게 구운 두부를 짭조름하면서도 달콤한 소스에 조려 생 고추냉이와 함께 초밥 위에 올리면 고급스러...
김지은  2020-12-31
[미미의 낭만테이블] 가족 연말 홈파티 핑거푸드 '두부샌드'
조금 손이가긴 하지만 앙증맞으면서도 정성스러운 모습에 초대받은 손님들에게 기대감을 선사하기 좋은 메뉴 두부샌드를 소개해드릴게요.담백한 두부 사이에 달콤하면서도 짭조름한 불고기를 넣고 미나리로 묶어 만든 두부샌드는 보는 즐거움만큼이나 먹는 즐거움까지 가...
김지은  2020-12-24
[솜대리의 한식탐험 4] 당근에도 제철이 있다, 제철 제주 당근
아직도 기억나는 유치원 수업이 있다. 당근과 오이가 주제였는데, 많은 어린이들이 싫어하지만 사실은 맛도 있고 몸에도 좋으니 많이 먹으라는 내용이었다. 당근과 오이를 좋아했던 나는 나처럼 당근과 오이를 좋아하는 어린이가 많을 텐데 어른들이 괜히 이런 식...
솜대리  2020-12-21
[미미의 낭만테이블] 연말에 가족과 즐기는 와인 안주 '칠리새우'
여느 때보다 지혜가 필요한 2020년 한 해가 저물어 가고 있습니다.꼭 만남을 통해 정을 나누지 않아도 감사했던 분들에게 고마움을 전할 수 있는 따뜻한 말 한마디나 작은 선물 등으로 한 해를 마무리해 보는 건 어떨까요?오늘은 간소하면서도 따듯한 분위기...
김지은  2020-12-16
[송정하의 와인스케치북] "뭐랑 마시지?"
한 달 전 아는 분께 와인 한 병을 추천한 적이 있다. 와인을 마셔 본 경험이 거의 없다는 그분에게 나는, 이탈리아 풀리아(Puglia) 지방의 프리미티보(Pimitivo:진판델의 다른 이름) 품종의 와인을 소개했었다. 과일의 달콤하고 화려한 향과 떫...
송정하  2020-12-16
[김준철의 와인이야기] 보졸레 와인 제조 'Semi Carbonic Maceration'
‘Carbonic(프랑스어로 Carbonique)’이란 용어를 ‘탄소 침용’, ‘탄소를 섞어서 만든다.’, ‘탄산분해과정’ 등 표현으로 잘못 이야기하는데, 탄산가스 침용(침출, 추출)이라고 해야 한다. 탄소란 숯과 같은 것으로 탄소를 레드와인에 넣으면...
유성호 기자  2020-12-15
[권기훈의 와인 스토리텔링] 영원한 자유인 조르바, 그리고 와인
기다려라, 지금은모든 것을 불신해도 좋다, 꼭 그래야만 한다면하지만 시간을 믿으라, 지금까지 시간이 너를모든 곳으로 데려다주지 않았는가개인적인 일들에 다시 흥미를 갖게 될 것이니,너의 머리카락에도,고통에도 흥미를 갖게 될 것이니,계절이 지나서 핀 꽃이...
김동열 기자  2020-12-12
[김준철의 와인이야기] 돔 페리뇽은 스파클링 와인을 싫어했다
돔 페리뇽(Dom Pierre Pérignon, 1638-1715)이 살았던 시절에는 병 내 재 발효가 가장 큰 문제였다. 날씨가 추워지면 발효가 끝나기 전에 발효가 멈추었는데, 이때 병에 넣으면 봄에 기온이 올라가면 다시 발효가 진행되어...
유성호 기자  2020-12-09
[김욱성의 400일간 세계와인기행] 지스카르 데스텡과 샤토 마고 Chateau Margaux
오늘(2020.12.3) 프랑스의 前 대통령 지스카르 데스텡(Valéry Giscard d'Estaing)의 부고가 신문에 났다. 만약, 그가 없었다면 오늘날 프랑스 와인의 자존심으로 알려진 샤토 마고 (...
김욱성  2020-12-05
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