최고급 토니 포트인 '에이지드 토니 포트(Aged Tawny Port)'는 병에 숙성기간을 10년, 20년, 30년, 40년 단위로 표시하는데, 이렇게 라벨에 표기된 숙성기간은 최소 숙성기간이 아니고, 평균 숙성기간도 아니다. 이 숫자는 나무통에서 10, 20, 30, 40년 숙성시킨 와인의 모든 특성을 가지고 있다는 말이다. 이 와인은 빈티지가 없는 블렌딩 와인으로 각 메이커는 자신들의 고유의 특성을 가진 와인을 창조하기 위해서 블렌딩을 한다. 와인메이커는 그 해 블렌딩한 것이 예전의 것과 같은 것이 나오도록 폭넓은 경험과 기술을
사단법인 한국국제소믈리에협회는 뉴질랜드무역진흥청 주최로 '2024 뉴질랜드 와인 마스터 클래스'를 개최한다.3월부터 6월에 걸쳐 총 5회 개최되며, 대상은 소믈리에 및 와인업계 종사자, 대학생 등이다. 교육 수료 후에는 ‘New Zealand Master Certificate’가 수여되고, 교육은 무료로 진행된다. 마스터 클래스의 프로그램은 아래와 같다.2024 뉴질랜드 와인 마스터 클래스 프로그램강사로는 한국국제소믈리에협회장인 고재윤 교수(경희대학교 호텔외식경영학과 고황명예교수), 2017년·2018년·2023년 한국 국가대표 소
작년 서울에서 열렸던 2023 캘리포니아 와인 얼라이브 테이스팅(California Wine Alive Tasting)에서 특별히 조명된 지역이 소노마 코스트(Sonoma Coast)였다면, 이번 2024 캘리포니아 와인 얼라이브 테이스팅(California Wine Alive Tasting)에서 주목한 지역은 바로 '파소 로블스(Paso Robles)'이다. 웨스트 소노마 코스트(West Sonoma Coast), 소노마 코스트(Sonoma Coast), 러시안 리버 밸리(Russian River Valley), 오크빌(Oakvi
문화콘텐츠 플랫폼 예스24가 2023년 공연 티켓 판매 데이터를 바탕으로 ‘2023 공연 티켓 판매 동향 및 관람 트렌드’를 공개했다.2023년은 코로나19로 중단됐던 내한 공연 및 K-POP 대형 콘서트, 뮤지컬 대작들이 다시금 이어지며 얼어붙었던 공연계가 빠르게 활기를 되찾은 한 해였다.예스24 티켓 판매 기준으로 2023년 연간 공연 티켓 판매액은 전년 대비 13.2% 증가한 것으로 나타났다. 이는 팬데믹 이후 ‘보복 소비’ 경향이 공연 시장에도 영향을 미친 것으로 풀이된다. 현장성이 강해 대체 불가한 ‘경험재’로 꼽히는 공연
글로벌 프리미엄 주류 기업 디아지오가 케이팝 그룹 ‘엑소’의 리더이자 연기자로 활동하고 있는 수호와 함께 아시아태평양 지역에서 책임감 있고 절제된 음주 문화 장려를 위한 새로운 책임음주 캠페인을 전개한다고 밝혔다. 신규 캠페인은 한국을 시작으로 인도네시아, 일본, 필리핀, 싱가포르, 대만, 그리고 베트남에서 이어 진행된다.이번 캠페인은 수호가 직접 부른 곡과 뮤직비디오, 비하인드 영상 등을 통해 절제된 음주 문화의 중요성을 강조할 예정이다. 캠페인 슬로건은 ‘인조이 더 플로우, 세이버 에브리 모먼트’ (Enjoy the Flow,
젊은 세대와 여성들의 전유물로 여겨졌던 달콤한 디저트가 이제 3040 남성들의 입맛까지 사로잡고 있다.외식업 전문 통합 솔루션 기업 와드(대표 용태순)가 운영 중인 캐치테이블에 따르면 디저트 픽업 서비스를 이용한 남성 고객 중 3040 세대가 51.5%로 1020 세대(45.9%)를 뛰어넘는 수치를 기록했다.캐치테이블은 이러한 디저트 트렌드에 대한 요인으로 접근성 확대, 불황형 소비 활황, SNS 유행에 따른 디토소비 확산 등을 언급했다. 또한, 유통가 큰 손으로 떠오른 그루밍족 남성들이 늘어나면서 술집 대신 예쁘고 맛있는 디저트
매달 그녀의 발에 대한 컨텐츠를 게시하여 한 달에 약 10,000 파운드(한화 약 1,600만 원)를 벌어들이는 ‘발 페티시 인플루언서’가 자신의 발로 으깬 포도를 사용하여 생산한 ‘한정판 카베르네 소비뇽 와인’을 출시했다.주류전문매체 더드링크비즈니스에 따르면 성인물 전용 플랫폼인 온리팬스(Onlyfans)의 컨텐츠 제작자인 에밀리 레이(Emilie Rae)는 현재 32만 명의 팔로워를 보유하고 있으며, 자신의 발에 대한 사진과 동영상을 정기적으로 게시하며 분당 40파운드(한화 약 6만 7,500원)을 청구한다.레이에 따르면 그녀는
와인은 온도, 습도, 빛 등의 환경적 요인에 매우 민감하다. 잘못 보관할 경우 와인의 맛과 향이 변형되고 품질에 영향을 줄 수 있다. 특히, 날이 따뜻해지면 손상 위험이 높아지는데, 기존에는 이를 막기 위해 개인이 할 수 있는 방법이 와인셀러뿐이었다. 하지만, 최근 한국에도 글로벌 브랜드의 와인 전문 스토리지가 상륙하면서 집 안에 공간 차지 없이 완벽한 환경에서 와인을 보관할 수 있게 되었다.와인뱅크(WINEBANC)는 21년 업력의 싱가포르 셀프 스토리지 브랜드 스토어허브가 만든 와인 전문 스토리지로, 와인을 최적의 환경에서 보관
국내 최고의 와인교육기관으로 평가받고 있는 WSA와인아카데미는 오는 3월 6일부터 20일까지 매주 수요일 3회차 과정으로 WSET Level 3 시험 준비반을 진행한다.WSET Level 3 과정은 와인 업계 종사자와 와인 애호가들이 많이 공부하는 과정으로 세계의 와인 산지와 스타일, 체계적인 와인 테이스팅 학습법을 담고 있어 국내에서도 충분히 전문가로 인정받는 과정이다.WSET Level 3 시험은 객관식과 주관식 논술형으로 이루어진 이론 시험과, 테이스팅 시험이 있어 과정 수료 후 시험 응시까지 수강생의 충분한 개인 학습이 필요
(사)한국국제소믈리에협회(고재윤 회장, 경희대 고황명예교수)는 2024년 '세계 물의 날'을 기념하여 제2회 세계 프리미엄 워터 심포지엄을 오는 3월 21일(목) 13시부터 18시까지 서울 송파구 소재한 소피텔 앰배서더 호텔에서 개최한다고 밝혔다.1993년 UN이 제정한 '세계 물의 날(World Water Day)'은 수질 오염과 먹는 물 부족에 대한 경각심을 갖기 위해 매년 3월 22일 물에 대해 소중함을 알리기 위한 활동을 지속해오고 있다.이번 심포지엄에서 국내 먹는샘물 전문가 고재윤(경희대 고황명예교수)는 ‘한국 먹는샘물 환
대구한의대(총장 변창훈) 평생교육원(원장 권기찬 교수)는 지난 28일 대구 수성구 소재의 감나무집에서 ‘융복합 음료전문가 최고위과정’ 제2기 입학식을 가졌다. 이번 과정은 산업체 CEO 및 임원, 의사, 변호사, 교수, 전문직 종사자, 사회문화단체 지도자 등으로 구성된 융복합 음료전문가 최고위 과정으로 음료 전문지식 습득과 음주문화, 글로벌 음주 매너 교육의 마스터 전문과 과정을 통해 지역사회 인사들의 인문학적 소양을 높이고, 상호교류를 통한 리더십 배양을 위한 목적을 두고 있다.융복합 음료전문가 최고위과정은 최소의 인원(총 정원
미국, 호주 그리고 독일이 2023년부터 2027년까지 무알콜 주류의 성장을 주도할 것으로 전망된다.IWSR Drinks Market Analysis에 따르면 무알콜 스피릿 부문은 다음 5년 동안 연평균성장률(CAGR)이 미국에서 14%, 호주에서 12%, 독일에서 11% 성장될 것으로 예상된다. 2022년과 2023년 사이 호주는 해당 부문에서 약 17%의 성장률을 보였고, 미국과 독일은 각각 33%, 34%로 크게 증가했다.지난해에는 스페인(33% 증가), 남아공(21% 증가), 영국(13% 증가) 등 다른 시장들에서도 상당한
할리우드 배우 조지 클루니(George Clooney)가 지난 2021년 구입한 프로방스 지방의 와이너리를 통해 프랑스 로제 와인을 출시할 예정이다.조지 클루니는 데킬라 브랜드 카사미고스(Casamigos)를 통해 한차례 주류 업계에서 성공을 이룬 바 있다. 현지 신문 바흐 마땅(Var-Matin)에 따르면 클루니는 아내 아말과 함께 구입한 ‘도멘 드 카나델(Domaine de Canadel)에서 재배된 포도를 사용하여 와인을 출시할 예정이며, 현재 그곳에서는 4헥타르 크기의 작은 포도밭이 식재되어있다.또한, 와인 컨설턴트로 유명
2024년 2월 26일(월) 외식기업 SG 다인힐이 운영하는 스테이크 레스토랑 붓처스컷 도산에서 바쿠스와인이 수입하는 미국 캘리포니아 파소 로블스(Paso Robles) 지역의 와인 브랜드 '제이로어(J.Lohr)'의 설립 50주년 기념 스페셜 갈라디너가 개최됐다. 이번 갈라디너는 '제이로어(J'Lohr)'의 CEO 스티브 로어(Steve Lohr)가 방한하며 이뤄진 특별한 행사로 와인업계 전문인들이 함께 참석한 가운데 파소 로블스(Paso Robles) 지역과 제이로어(J.Lohr) 와인에 대한 스티브 로어의 프레젠테이션과 함께
농업기술센터는 26일, 2024년 살롱오 내추럴 와인페어 프로젝트를 실시했다고 밝혔다.살롱오 내추럴 와인페어 프로젝트는 와인 수입업체인 비노필코리아에서 매년 개최하는‘2024 내추럴 페어’에 참여하는 유럽현지 와인생산자들과 함께 전통주, 김치 및 향토음식 등 평창의 발효식품을 체험하고 천혜의 자연환경을 보여주기 위해 협력한 프로젝트이다.이날 행사는 유럽현지 와인생산농가 25명, 평창관광두레 직원 및 프로젝트 담당자들이 참석하였으며, 2023년 농촌진흥청 및 강원특별자치도기술원 보조사업을 지원받았던 평창군내 발효식품 업체인 농업회사법
한국브라운포맨의 프리미엄 버번 위스키 ‘우드포드 리저브’가 한국을 대표하는 최고의 바텐더를 가리는 대회 ‘원더풀 레이스 코리아’를 개최한다.'원더풀 레이스(Wonderful Race)’는 최고급 버번 위스키 우드포드 리저브를 베이스로 자신만의 개성과 역량이 담긴 칵테일을 선보이는 바텐더 대회다. 바텐더 커뮤니티에 활기를 불어넣고 믹솔로지(mixology) 문화 발전에 기여하고자 마련됐다. 이번 대회는 한국을 포함한 아시아 주요 국가들에서 진행되며, 원더풀 레이스 코리아의 우승자는 ‘원더풀 레이스 아시아 그랜드 파이널’에 한국 대표로
한국의 최대 베이커리 프랜차이즈 중 하나인 파리바게뜨를 방문할 때 한 번쯤 이 와인을 본 적이 있을 것이다. 개성 넘치는 와인 라벨과 보틀, 아름다운 세 가지의 색상까지 지닌 ‘사티스 데이(Satis Dei)’는 소비자가격 1만 1,000원이라는 굉장히 가성비 넘치는 가격과 맛있는 맛으로 소비자들의 눈길을 사로잡고 있다.사티스 데이가 맛과 멋 그리고 가격을 동시에 잡을 수 있었던 비결은 무엇일까? 소믈리에타임즈는 지난 2월 19일(월) SPC컬리너리아카데미에서 사티스 데이의 한국 수출을 담당하는 페드로 카스트로(Pedro Castr
프리미엄 와인 수입사 에노테카 코리아(ENOTECA)는 롯데아사히주류가 3월 초 한국에서 한정 수량으로 출시하는 생맥주캔 제 2탄 ‘아사히 쇼쿠사이’의 출시 전 사전 증정 이벤트를 오는 3월 2일(토)에 실시한다고 밝혔다.‘아사히 쇼쿠사이’는 지난해 국내에서 품절 대란 돌풍의 주인공인 ‘아사히 수퍼드라이 생맥주캔’에 이은 두 번째 야심작으로 캔을 개봉하는 순간 솟아오르는 아름다운 거품과 화려한 향기를 즐길 수 있는 한 단계 위의 프리미엄 맥주다. 깊이감과 깔끔한 뒷맛을 가미해 “식탁을 다채롭게 하는 럭셔리 체험”이라는 호평을 받으며
최근 미국 식품시장에 많은 변화가 있는 가운데, KATI농식품수출정보가 전문가들이 예상하는 ‘2024년 미국 식품시장 트렌드 변화’ 6가지를 소개했다.1. 식품 가격 완화치솟는 비용 상쇄를 위해 지난 2년간 꾸준하게 가격을 인상해온 식품 제조업체들은 2024년 가격을 인상할 수 있는 여지가 줄어들고, 심할 경우 오히려 가격 인하를 단행해야 할 가능성에 직면했다. 원자재 상승이 완화되고, 소비자들이 돈을 절약하기 위한 구매 활동을 이어가면서 가격을 추가로 인상할 수 있는 여력이 사라지고 있기 때문이다.시장 조사기관 ‘더 푸드 인스티
지난 23일, 마스터오브와인협회(The Institute of Masters of Wine, 이하 IMW)가 2024년 첫 마스터 오브 와인(MW)을 발표했다.올해에는 총 5명이 새롭게 마스터 오브 와인에 등극했으며, 에밀리 브라이튼(Emily Brighton) MW, 크리스토퍼 마틴(Christopher Martin) MW, 로버트 마티아스(Robert Mathias) MW, 드로르 나티브(Dror Nativ) MW는 영국의 기반을 두고 있으며, 피에트로 루소(Pietro Russo) MW는 이탈리아에 기반을 두고 있다.IMW의
지난 1월 25일(목) 서울 중구 남대문로에 위치한 아트인더글라스 갤러리에서 와이넬이 수입하는 프리미엄 샴페인 브랜드 '샴페인 드 브노쥬(Champagne de Venoge)'와 이탈리아 출신의 스트리트 아티스트 겸 디자이너 '테오 카이카이(Teo Kaykay)'의 콜라보를 기념하는 특별한 시음회와 전시회가 진행되었다.이번 행사는 루이 15세의 1995년 빈티지를 포함한 샴페인 드 브노쥬의 4종을 시음할 수 있는 기회와 함께, 테오 카이카이와의 협업으로 탄생한 19종의 커스텀 샴페인 작품들을 한국에서 최초로 만나볼 수 있었다.테오
유명 셀러브리티들이 출시하는 주류 제품들은 그들의 유명세와 제품의 퀄리티가 더해져 해외에서 많은 인기를 얻고 있다. 그리고 이러한 추세는 국내 주류 시장에도 이어지고 있는데, 최근에는 다양한 셀러브리티들의 주류 제품들이 국내 시장에서도 본격적으로 출시되며 많은 주류애호가들의 관심을 받고 있다."NBA 최고 스타 스테판 커리(Stephen Curry)의 위스키" 나라셀라, 프리미엄 버번 위스키 '젠틀맨스 컷' 독점 수입국내 와인 유통업계 1호 상장사인 나라셀라는 NBA 최고 스타 스테판 커리(Stephen Curry)가 직접 제조한
2024 제주카페스타(2024 JEJU CAFESTA)가 오는 2월 29일(목)부터 3월 3일(일)까지 4일간 제주국제컨벤션센터에서 개최된다.제주 도내 유일의 카페 산업 관련 박람회인 ‘제주카페스타’는 ㈜숨비페어스가 주최 및 주관하며, 올해로 8회차를 맞이했다. 올해는 새로운 커피 트렌드에 발맞춰 소비자의 다양한 니즈를 만족시킬 커피, 차, 베이커리, 디저트부터 카페 창업을 위한 커피머신, 카페 인테리어, 장비 등을 다양하게 접할 수 있는 기회의 장을 제공하기 때문에 참관객은 제주카페스타에서 변화하는 카페 산업 트렌드와 카페 문화를
레방질 (L’Evangile)의 의미는 에반젤(Evangile), 즉 ‘복음’을 의미하는데, 그리스어 "εὐαγγέλιον(에반게리온)"에서 유래되었으며, 기독교에서 복음은 신약성서의 4대 복음서를 뜻한다."에반게리온"이란 단어가 낯설지 않은 것은 ‘90년대 중반에 방영된 일본의 유명 애니메이션 '신세기 에반게리온'을 떠올리기 때문이다.포스트 아포칼립틱한 세계를 배경으로 거대한 생명체인 '엔젤'들로부터 지구를 방어하기 위해 인간이 만든 거대 로봇 '에반게리온'을 조종하는 소년 소녀들의 이야기를 다루었는데, 여러 캐릭터들의 심리적 갈
국제소믈리에협회(ASI) 창립 55주년 총회가 프랑스 남부에 위치한 도시국가 모나코의 르 메르디앙 호텔에서 2월 23일(금)~24일(토) 양일간 개최됐다. 총회는 실시간 온라인으로 중계되었으며, 참석하지 못한 각국의 회장들은 온라인으로 모든 안건에 투표를 진행했다.전 세계 67개국이 회원으로 가입되어 있으며, 우리나라는 한국국제소믈리에협회(KISA, 고재윤 회장)가 회원으로 가입되어 있다. 우리나라에서는 고재윤 회장(경희대 고황명예교수), 안중민 부회장(SPC 총괄 소믈리에)이 참석했다.총회에서는 일본 일본주양조협회에서 사케를 AS
새로운 음주 연령대에 속하는 Z세대들의 음주 트렌드로 ‘무알콜 & 저알콜’, ‘테킬라’ 그리고 ‘지적 호기심’이 꼽혔다.데이터 회사 IWSR Drinks Market Analysis는 Z세대의 음주자들이 기본적으로 ‘절주’ 추세를 보일 것이라고 믿으며, 10개 주요 시장에서의 모든 소비자의 64%에 비해 Z세대(21세부터 26세까지)의 75%가 술 소비를 절제하고 있다고 밝혔다.먼저 IWSR은 Z세대가 현재 무알콜과 저알콜 제품에 대한 관심이 증가하고 있다고 밝혔는데, 무알콜 및 저알콜 인사이트 팀장 수지 골드스핑크(Susie Go
미국 부티크 와인 전문 수입사 와인투유코리아가 로버트 파커가 인정한 미국 워싱턴주를 대표하는 와이너리 앤드류 윌(Andrew Will)의 2018 신규 빈티지 3종을 출시한다고 밝혔다. 앤드류 윌(Andrew Will)은 소믈리에 출신의 와인메이커 크리스 카마르다(Chris Camarda)가 1989년 설립한 와이너리이다. 크리스는 로버트 파커로부터 '멜롯의 귀재-미국 최고의 멜롯 프로듀서 중의 한 명'이라는 극찬을 받기도 했으며 로버트 파커의 와인 구매 가이드북에서 '워싱턴의 우수한 TOP 4 Winery'에 이름을 올리는 등 명
며칠 전 SNS에 올라온 글을 보고 잊혀진 우리의 명절에 대해서 다시금 생각해 보게 되었다. 사람들은 방송이나 언론을 통해 전통이라는 단어를 듣고는 한다. 전통이 얼마나 중요한지 그리고 그 전통을 통해 우리의 삶에 얼마나 영향을 끼치고 있는지 등을. 하지만 우리에게 전통은 단순히 언어로써 존재하고 있는 것이지 실제 생활 주변에서 쉽게 느껴지지 않을 때가 더 많은 듯하다. 오히려 사라지는 전통이 더 많은 게 아닌가라는 생각을 하게 된다.이와 관련되어 황교익 맛 칼럼리스트가 SNS에 쓴 글이 있다. 휴대폰 캘린더에 정월 대보름이 없다는
소피텔 앰배서더 서울, 럭셔리한 감각 더하는 위스키 바·별자리 칵테일 선봬잠실에 위치한 소피텔 앰배서더 서울은 호텔 최상층에 위치한 루프 바 ‘라티튜드32(Latitude32)’에서 감각적인 시간을 보낼 수 있도록 위스키 바 ’오드비(Eau de Vie)’와 별자리 칵테일 6종을 새롭게 선보인다.최근 위스키에 대한 관심이 늘어남에 따라, 라티튜드32에서 즐기는 세련되고 럭셔리한 모습의 위스키 바 ‘오드비(Eau de Vie)’를 오픈하였다. 프랑스어로 ‘생명의 물’이라는 뜻의 오드비는 화려한 위스키 라인업과 바텐더의 탁월한 추천이
일본 사케·쇼츄 제조사 협회(Japan Sake and Shochu Makers Association, JSS)가 프랑스 소믈리에 협회(Union de la Sommellerie Française)와 공동으로 2월 19일 오후 7시 프랑스 리옹의 인스티튜트 라이프(Institute Lyfe)(옛 폴 보쿠즈 인스티튜트(Paul Bocuse Institute))에서 만찬을 주최했다. 프랑스 문화의 가치 있는 계승자로 여겨지는 고도의 기술을 가진 장인에게 주어지는 M.O.F. 타이틀을 보유한 7명의 소믈리에가 사케와 프랑스 요리 두 가지
국내 개성 있는 와인 수입사 6곳이 함께 진행하는 UIV 미니 와인 엑스포 부산이 3월 4일(월) 12시 30분부터 오후 4시 30분까지 해운대 센텀호텔 4층에서 개최된다. ‘UIV’는 United Independent Vinters의 약자로 독립적인 와인 수입회사들이 연합하여 다양한 주제의 와인들을 한자리에서 만나 볼 수 있도록 마련한 전문인 대상 와인엑스포이다. 호텔, 레스토랑, 샵 관계자 및 전문인을 대상으로 진행되는 이번 시음회는 총 42개의 개성 있는 와인 브랜드가 소개되며 총 100여 종의 와인을 시음할 수 있다. 이번
노르웨이의 부르고뉴 와인애호가들은 신년을 맞아 최고급 부르고뉴 와인을 구매하기 위해 한 달 전부터 캠핑을 하였다.와인전문매체 디캔터지에 따르면 노르웨이 오슬로에 위치한 주류판매점인 빈모노폴렛(Vinmonopolet) 주변에서는 매년 겨울 캠핑 천막이 있는 것이 익숙한 모습이 되고 있다. 바로 부르고뉴 와인애호가들이 새로 출시되는 와인을 선점하기 위해 영하 20도의 온도를 감내하며 대기하고 있기 때문이다.2024년 1월 1일에는 3명의 캠퍼들이 2월 1일에 시작되는 빈모노폴렛의 연례 부르고뉴 와인 판매를 위해 처음으로 캠핑을 시작했다