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식약처, 수입 해양 수산물 도감 갑각류편 발간
식품의약품안전처(처장 류영진)는 수입산 갑각류에 대한 정확한 종(種) 판별 정보 제공을 위해 ‘갑각류 검색 도감’을 발간한다고 밝혔다.이번 도감은 중국, 말레이시아, 인도네시아, 태국, 베트남 5개국 현지답사를 통해 확보된 15속 35종 갑각류에 대한...
전은희 기자  2018-06-22
‘2018 월드 베스트 레스토랑 50’ 시상식 개최
‘2018 월드 베스트 레스토랑 50’이 스페인 빌바오 ‘유스칼두나 팰리스(Euskalduna Palace)’에서 지난 19일 개최됐다. 전 세계 23개 국 유수의 레스토랑이 후보에 포함되었으며, 이 중 심사위원단의 검토를 거쳐 ‘마시모 보투라(Mas...
김하늘 기자  2018-06-22
식약처-EBS, 어린이 식생활 건강 실천을 위한 업무협약 체결
식품의약품안전처(처장 류영진)는 어린이들이 올바른 식습관을 형성할 수 있도록 식생활 안전 교육을 확산하기 위하여 EBS(사장 장해랑)와 업무협약을 6월 20일(수) EBS 디지털 통합사옥(경기 일산 소재)에서 체결한다고 밝혔다.이번 업무 협약은 짜거나...
전은희 기자  2018-06-20
[솜대리의 한식탐험 2] 떡갈비와 미트볼
먹기 위해 사는 필자는 여행도 먹기 위해 간다. 스웨덴을 갔을 때도 마찬가지였다. 스웨덴인 친구의 도움을 받아 먹을 계획을 잔뜩 안고 갔다. 가장 기대했던 음식은 미트볼이었다. 미트볼은 스웨덴의 전통적인 음식이다. 이케아에서 인스턴트 제품으로만 먹어 ...
솜대리  2018-06-20
더 리버사이드 호텔 '더 가든 키친', 중식 프로모션 시식회 이벤트 성료
6월 19일(화) 더리버사이드호텔 더가든키친에서 ‘테이스티 리버’ 시식회가 개최됐다. 중식의 대가인 전하룡 셰프의 신규 영입을 기념하여 만들어진 이날 행사는 특급호텔 중식당의 세트 메뉴를 토대로 만들어진 북경식, 광둥식, 상해식, 홍콩식의 12가지 메...
유성호 기자  2018-06-19
[허브 노트] <24> 자우어크라우트, 캐러웨이가 들어간 유럽의 슈퍼푸드
RECIPE재료 : 양배추 1통, 코셔 소금 1 1/2T, 캐러웨이 시드(꽃) 1T1. 모든 재료를 깨끗이 씻기어떤 음식을 발효시키든 최대한 깨끗한 환경에서 시작할 때 건강에 좋은 박테리아를 얻을 수 있다. 자우어크라우트를 담을 메이슨 단지 혹은 통을...
유성호 기자  2018-06-19
[미식산책] 공덕역 맛집 메이탄 마포점에서 이냉치냉 냉면이냐 이열치열 차돌박이 짬뽕이냐
여름만 되면 유독 찾게 되는 계절 메뉴가 있다. 이열치열하기 위해 삼계탕, 짬뽕같이 뜨겁거나 매운걸 많이 찾거나 반대로 이냉치냉하기 위해 아주 시원한 아이스크림이나 냉면같이 더위를 날려버릴만한 음식을 찾는다.특히 조심해서 먹어야 하는 여름엔 더위도 이...
김경현 기자  2018-06-18
전문 셰프가 말하는 색상별 후추의 사용법은 무엇일까?
양념통을 열어보면 대부분 보유하고 있는 것이 바로 후춧가루이다. 대부분 검은 후춧가루를 사용하지만 흰 후춧가루 그리고 분홍색 후춧가루도 존재하는데 셰프 ‘알렉스 과르나첼리’는 후추별로 목적과 방법 그리고 이유가 존재한다고 말한다. 요리전문지 ‘푸드앤와...
유성호 기자  2018-06-18
[소믈리에 뉴스] 주한스웨덴무역투자대표부, ‘트라이 스웨디시 푸드 스테이션’ 개최
주한 스웨덴무역투자대표부가 지난 7일 서울 그랜드하얏트호텔에서 진행된 ‘2018 스웨덴의 날’행사에서 ‘트라이 스웨디시(Try Swedish) 푸드 스테이션’을 개최했습니다. 올해는 ‘플레이풀 스웨덴(Playful Sweden)’을 주제로, 스웨덴의...
강석범 기자  2018-06-18
약간의 노력으로 간단하게 항상 성공적인 '삶은 달걀'을 만드는 방법!
삶은 달걀을 만들 때 너무 익혀 노른자가 녹색을 띠거나 혹은 껍질을 벗길 때 흰자까지 벗겨 앙상한 삶은 달걀이 나온 경험이 다들 있을 것이다. 음식전문매체 ‘더데일리밀’에서 성공적인 삶은 달걀을 만드는 법을 공개했다.01. 달걀을 냄비에 넣고 차가운 ...
유성호 기자  2018-06-16
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