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[밥이 답이다] <23> 요리에 어울리는 쌀과 밥, 두번째 이야기
[칼럼니스트 박성환] 요리에 어울리는 쌀과 밥 그 두 번째 이야기다. 지난 회에서는 카레라이스, 리조또, 초밥 등 한식이 아닌 요리에 어울리는 쌀과 밥 이야기를 했다. 이번 회에서는 우리 음식에 어울리는 쌀과 밥에 대해 이야기를 한다.어떤 음식을 하든...
박성환 기자  2016-08-16
[백웅재의 한주(韓酒) 기행] 프리미엄 한주 "풍정사계"
[칼럼니스트 백웅재] 풍정사계에 도착한 것은 폭염이 내리쬐는 지난 주말. 일단 밖에서 양조장이자 살림집을 겸한 곳으로 보이는 건물의 사진을 찍고 있는데 ‘안 올라오고 뭐해요~’라고 누가 2층에서 내려보며 말을 건다. 작은 키지만 군살 없는 몸매에 검게...
허수자 기자  2016-08-16
[밥이 답이다] <22> 2016 농식품 소비 트렌드 발표회 후기
[칼럼니스트 박성환] 지난 8월 4일 국산 농산물 소비 확대를 위한 2016 농식품 소비 트렌드 발표회에 다녀왔다.이 후기는 이번 발표 중 밥, 쌀에 대한 내용만 뽑아 정리한 것이다.2015년 9월에 한국 농촌경제연구원(KREI)의 식품행태조사보고를 ...
박성환 기자  2016-08-08
[스페인 와인의 이해] <5> 피카소의 고향, 말라가의 와인
[칼럼니스트 신재연] 스페인 남부 해안에 위치한 말라가(Málaga)는 스페인을 대표하는 화가 피카소의 고향이자 전세계 사람들이 찾는 휴양지로 유명한 곳이다. 말라가를 찾는 관광객들은 피카소 미술관과 피카소 생가를 방문하고 태양의 해안이라...
신재연 기자  2016-08-04
[와인 기초상식] 알코올 & 바디에 따른 와인 병 모양
와인 병의 모양은 다양한 조건으로 구분 될 수 있다. 이번에는 알코올 & 바디에 따른 와인 병 모양 구분에 대하여 알아본다.세계의 와인은 굉장히 많다. 그 와인들은 모두 맛과 향 등의 특징이 다르다. 완성된 와인의 특징으로 발전함에 있어서 영향을 주는...
최염규 기자  2016-08-02
[스페인 와인의 이해] <4> 크림은 어떻게 만들어지게 되었을까?
[칼럼니스트 신재연] 영국인들의 쉐리 사랑은 1509년 영국 튜더 왕조의 헨리 8세와 부부의 연을 맺게 된 스페인 아라곤 왕국의 캐서린의 얘기에서 엿볼 수 있다. 캐서린은 헨리가 스페인 까나리 제도(Islas Canarias)와 헤레즈(Jerez)에서...
신재연 기자  2016-07-27
[밥이 답이다] <21> 쌀 포장지를 흔한 봉투로 여기지 말자
[칼럼니스트 박성환] 우연히 마트에서 매우 귀여운 쌀 브랜드를 보았다. 라인 프렌즈라는 캐릭터와 콜라보레이션을 한 쌀이었다. 드디어 우리나라에서도 이런 귀여운 디자인을 한 쌀이 판매되다니 너무나 기뻤다.사용되는 캐릭터는 ‘샐리’, ‘문’, ‘코니’, ...
박성환 기자  2016-07-26
[이수백교수의 보이차이야기] 보이차의 유명 차산 "빙도(冰島)"
[칼럼니스트 이수백] 빙도(冰島)는 중국 운남성(雲南省) 임창시(临滄市) 쌍강현(双江縣) 맹고진(勐庫鎭)에 있는 맹고대설산(방마邦馬대설산라고 하기도 함)에 위치하고 있으며 해발 1400m~2500m이다...
이수백 기자  2016-07-24
[스페인 와인의 이해] <3> 시럽처럼 달콤하고 진한 쉐리를 만드는 과정
[칼럼니스트 신재연] 스윗 쉐리는 일반적으로 모스까뗄(Moscatel)이나 뻬드로 히메네즈(Pedro Ximénez) 품종으로 만들어 지는데, 뻬드로 히메네즈를 기준으로 보면 모스또(Mosto)가 리터 당 300 그램 이상의 당을 포함할 ...
신재연 기자  2016-07-20
[와인 기초상식] 용량별 와인병 명칭, 어떻게 불러야 하나?
이번에는 와인병 사이즈별 명칭에 대하여 알아본다. 와인병은 크기에 따라서 다양한 이름으로 불리며 와인 생산지역 마다 약간씩 상이 합니다. 용량별 명칭은 지역마다 상이하며 예를 들면 프랑스에서만 하더라도 제로보암은 샹파뉴에서는 3L를 보르고뉴에서는 4....
최염규 기자  2016-07-14
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