한국가양주연구소(소장 류인수)는 오는 11월 24, 25일 우리술 주안상대회를 개최한다고 밝혔다. 2015년 첫 대회를 시작으로 올해 4회째를 맞이하는 우리술 주안상대회는 우리술에 가장 잘 어울리는 음식을 선발하는 대회이며, 주안상부와 대학생부로 나뉘어 치러진다. 2018년 우리술 주안상대회 지정주는 없으며 참가자가 역대 우리술 품평회 수상작들 중 한가지 우리술을 선택하여 그 술과 어울리는 한식 주안상을 차려내는 방식으로 진행된다.올해는 우리술대축제(11.23-25)장 안에서 라이브로 주안상 경연이 진행되
레몬과 유사한 향이 있는 레몬밤(Lemon Balm)은 내한성의 다년초로 속명의 멜리사(Melissa)는 이 꽃에 유인된 벌의 그리스 명 Melissa에서 유래했다.그리스 신화 속 인물의 이름인 멜리사의 속명을 딴 것을 보더라도 레몬밤은 상당히 오래 전부터 재배되어 온 것을 알 수 있는데, 지중해 연안에서 2,000여년 이상 재배되어 온 것으로 알려져 있다.레몬밤은 로즈마리, 라벤더 등의 꿀풀과 식물에 함유된 폴리페놀 화합물 중 하나인 로즈마린산이 풍부한데, 100g기준으로 보았을 때, 라벤더보다 약 21배, 로즈마리보다 약 5배나
1세대 수제 맥주 브루어리 ‘카브루(KABREW)’가 ‘제2회 카브루 홈브루잉 챌린지’를 개최한다고 19일 밝혔다. 국내 홈브루잉(자가양조) 문화 확산을 최우선 과제로 생각하는 카브루는 2017년에 이어 두 번째로 이번 행사를 준비했으며, 올해는 심사의 품격을 한층 더 강화하고자 한국비어소믈리에협회와 공동으로 주최한다. 참가 희망자는 11월 22일 홈페이지에 게시될 참가 신청서 및 레시피 작성 후 자가 양조 맥주 3L(1L PET 기준, 3병 이상)를 12월 11일까지 카브루 서울 사무실로 발송하면 된다. 출품 분야는 BJCP(Be
5일, TV조선 ‘내 몸 사용 설명서’에서는 눈 나이 30살 젊은 명안왕의 눈 건강 비법 식품으로 ‘메리골드’가 소개됐다. 메리골드는 국화과의 한해살이풀로 금잔화라고도 불리는 꽃이라고 한다.이금숙 의학전문기자는 메리골드에 함유되어 있는 강력한 항산화 성분들이 시력 개선 및 노인성 안질환 관리에 도움이 된다는 사실이 여러 연구를 통해서 밝혀졌다며, 최근 눈 건강식품으로 주목받고 있다고 말했다. 그렇다면 메리골드를 똑똑하게 섭취하는 방법은 무엇일까? 방송에서는 일반적으로 메리골드를 손쉽게 섭취할 수 있는 ‘메리골드 차’와 영양소의 흡수
환경부 산하 한국수자원공사(사장 이학수)는 물이 부족한 베트남 탄호아성 꽌선현 선루 마을에 직원과 대학생 서포터즈, 고려대학교 안산병원 의료진 등 34명의 봉사단을 파견해 10월 15일부터 21일까지 해외사회공헌활동을 실시한다.베트남 수도 하노이 남서쪽에 위치한 선루 마을은 베트남에서도 최빈곤지역(1인당 연간 총생산 217달러)이다. 그간 마을에서는 우물이나 인근 하천에 호스를 연결해 물을 사용했으며 수압이 낮아 원거리 공급이 어려웠고 정수설비가 없어 수질문제도 있었다.봉사단은 이러한 물문제를 해결하기 위해 마을에 30톤(㎥)의 지
프리미엄 수제버거 브랜드 빅슬로우가 무료 커피 행사를 진행한다고 18일 밝혔다. 한 번도 얼리지 않은 신선한 순 쇠고기를 매일 아침 매장에서 직접 갈아 패티를 만들며, 최상의 재료와 정성으로 가족이 먹는다는 마음으로 음식을 만든다. 빅슬로우는 아메리칸 정통 수제 햄버거를 지향하며, 직접 만드는 수제 소스가 일품인 아메리칸 오리지날 버거와 베스트 셀러인 베이컨 앤 치즈 버거, 캐나디언 베이컨과 머쉬룸이 들어가 풍미와 씹는 즐거움을 함께 즐길 수 있는 대표 메뉴인 더 빅슬로우 버거가 인기다. 또한 육류를 좋아하는 고객이 즐겨 찾는 미트
부천시에 위치한 ‘음악공장B’에서 기타리스트 함춘호의 콘서트가 열린다. 바로 커피와 음악이 함께하는 ‘커피콘서트’다. 이번 콘서트는 비교적 소규모로, 부천 시민들뿐만 아니라 관람을 희망하는 모든 사람이 무료로 즐길 수 있다.음악공장B는 녹음실, 연습실 등을 저렴하게 대관해주는 부천시의 음악 공간, 시설로써, 이번 무료 커피콘서트와 같이 음악을 듣고 즐기는, 사랑하는 사람들을 위해 다양한 프로그램 또한 진행하고 있다.기타리스트 함춘호는 현재 서울신학대학교 실용음악과 학과장, 한국연주자협회 회장 등을 역임하고 있으며, 1986년 시인과
환경부 산하 한국수자원공사(사장 이학수)는 태평양 5개 섬나라의 물분야 공무원을 대상으로 10월 10일부터 27일까지 대전시 유성구 한국수자원공사 인재개발원에서 ‘태평양 도서국 수자원 개발 및 관리’ 연수를 시행한다. 한국수자원공사는 태평양 도서국가의 물관리 역량 향상을 위해 한국국제협력단과 이번 연수를 마련했다. 연수에 참여하는 5개국은 사모아, 키리바시, 통가, 팔라우, 피지이며, 연수생은 총 12명이다.이들 국가는 강수량은 풍부하지만 제한된 물관리 시설로 물 부족이 지속되고 있으며, 빗물과 지하수 의
농림축산식품부(장관 이개호)와 한국농수산식품유통공사(aT, 사장 이병호)는 우수한 전통주의 판로확대를 위하여 ’2018 K-Sool 프리미엄 시음 상담회’를 지난 10월 16일(화) 임피리얼 팰리스 서울에서 개최했다.농식품부와 aT는 2016년부터 유통, 외식업체 바이어 등을 대상으로 프리미엄 시음 상담회를 진행해왔다. 이번 행사에는 ‘2017 대한민국 우리술 품평회 수상작’ 및 ‘2017·2018 찾아가는 양조장’ 제품이 준비되어 시음회와 비즈니스 상담이 진행되었다.또한, ‘전통주=한식’이라는 공식에서 탈피하고자 장준우 셰프와 신
그랜드 하얏트 서울 호텔의 뷔페 레스토랑 테라스에서는 독일 뮌헨에서 열리는 수제 맥주 행사를 한국에서도 즐길 수 있도록 10월 12일부터 21일까지 ‘옥토버페스트 프로모션’을 진행한다.매년 독일에서 열리는 맥주축제 옥토버페스트는 세계 3대 축제 중 하나로 전 세계에서 수많은 관광객이 찾아올 만큼 인기를 끄는 행사이다. 테라스에서는 독일 현지 축제분위기를 그대로 가져와 독일 음식과 맥주를 함께 즐길 수 있도록 옥토버페스트를 준비했다. 이번 프로모션 기간동안 직원들은 독일 전통 의상을 입고 고객을 맞이하며, 테라스는 축제 분위기를 더할
국내 수제맥주 프랜차이즈 1위 브랜드 생활맥주가 오는 18일부터 20일까지 3일간 코엑스에서 열리는 ‘제43회 프랜차이즈 서울’에 참가한다고 전했다.수제맥주 창업을 비롯 다양한 창업을 희망하는 예비창업점주를 위해 준비된 이번 프랜차이즈 서울은 올해로 43회를 맞는다. 매회 2만명이 방문하며 올해도 어김없이 300여개의 참가업체에 600여 개의 부스가 참여하는 국내 최대 규모를 자랑하는 대표 프랜차이즈 박람회이다. 올해로 5주년을 맞이한 생활맥주는 지금까지 망한 매장 없이 전국 180여개 매장을 운영하는 수제맥주 전문점 업계 1위 브
코코넛워터 브랜드 ‘비타코코’와 프리미엄 디저트 카페 ‘캐틀앤비(Cattle&Bee)’가 이색 컬래버레이션을 통해 코코넛워터를 활용한 신메뉴 2종을 출시한다. 캐틀앤비는 레이먼 킴이 직접 메뉴를 개발하고 총괄하는 프리미엄 디저트 카페로 엄선된 재료를 활용한 건강하고 차별화된 메뉴 및 모던하고 감각적인 매장 인테리어로 많은 주목을 받고 있다. 레이먼 킴 셰프는 “캐틀앤비만의 시그니처 메뉴를 고심하던 중 평소 즐겨 마시던 코코넛워터와 캐틀앤비를 상징하는 꿀을 활용해 맛과 건강을 모두 고려한 신메뉴를 개발하게 되었다”고 출시 배경을 밝혔
독일 정통 밀맥주 에딩거(Erdinger)는 지난 11일 서울 강남구 비어플라츠에서 비어 마스터·셰프와 함께 ‘맥주’에 대해 알아보는 ‘제1회 에딩거 아카데미’를 성황리에 개최했다. ‘에딩거 아카데미’는 에딩거가 진행하는 첫 오프라인 행사로, 관심 분야를 경험하며 일상에 활기를 불어넣는 원데이 클래스의 일환으로 기획됐다. 사전 접수를 통해 선발된 맥주 마니아 50명과 비어 마스터·비어셰프가 다채로운 프로그램을 통해 에딩거를 깊이 있게 경험하고 에딩거를 매개로 소통의 장을 꾸리는 데 중점을 뒀다.개그맨 윤형
(사)한국국제소믈리에협회(협회장 경희대 고재윤 교수)가 2018 제9회 국가대표 전통주 소믈리에 경기대회의 개최 소식을 알렸다. (사)한국국제소믈리에협회가 주관하고, 농림축산식품부, 한국농수산식품유통공사, 농촌진흥청이 후원하는 국가대표 전통주 소믈리에 경기대회는 11월 11일(일) 경희대학교에서 예선이 진행되며, '우리술대축제'가 열리는 24일(토) aT센터에서 결선이 개최된다.부문은 국가대표 부문과 대학생 부문이 있으며, 신청 접수는 10월 25일(목)까지 (사)한국국제소믈리에협회에 신청서
유네스코 아시아-태평양 본부와 한국지질자원연구원, 제주특별자치도개발공사(사장 오경수)가 공동 주최한 제10회 제주물 세계포럼에서 제주 지하수가 면역 활성 효과 등 건강에 이로운 물질이 함유되어 있다는 주장이 제기됐다.11일 진행된 ‘건강을 위한 물’ 세션에서 삼다수를 포함한 제주 지하수의 건강기능적 측면의 효능에 대한 발표와 토론이 이어졌다.먼저, 정규식 경북대 교수가 ‘우리나라의 좋은 물, 건강한 물의 가치 발굴’에 대해 발표했다. 정 교수는 좋은 물은 조직 재생을 활성화하고 항산화 상태를 개선하는 효과가 있다는 연구 결과를 소개
이탈리아 프리미엄 탄산수 산펠레그리노(San Pellegrino)가 미쉐린 가이드의 서울편, ‘미쉐린 가이드 서울 2019(MICHELIN Guide Seoul 2019)’의 공식 워터 브랜드로 활동한다. 지난 ‘미쉐린 가이드 서울 2018’의 공식 스파클링 워터 협찬에 이어 올해도 미쉐린 가이드와 함께 파인 다이닝을 사랑하는 국내 소비자들을 만날 예정이다. 전 세계 파인 다이닝 문화를 선도하는 산펠레그리노는 미쉐린 가이드 서울, 아시아 베스트 레스토랑 50, 월드 베스트 레스토랑 50 등 전 세계 미식
최신의 국내 주요 맥주 스타일을 한눈에 파악할 수 있는 맥주 스타일 맵 ‘맥주의 바다’가 10월 론칭합니다. 수백 종류의 맥주 스타일을 담은 해외 맥주 지도에는 국내 수제 맥주는 포함되지 않았고, 국내에서 구할 수 있는 맥주도 드물어 혼란을 부추깁니다.맥주의 바다 프로젝트 팀은 이러한 점을 보완하고 국내 맥주 애호가들의 취향을 반영한 맥주 스타일 맵을 제작했습니다.고지도 컨셉의 맥주의 바다는 방수와 손상방지 기능을 갖추었고, 디자인 소품으로도 활용할 수 있도록 제작했습니다. 지도 하단부에 표시된 QR코드의 부록 ‘Q
국내 수제맥주 프랜차이즈 1위 브랜드 생활맥주가 오는 20일 자라섬에서 열리는 댕댕이페스티벌에 ‘메인주류스폰서’로 참여한다. 이번 메인스폰서 참여는 반려견과 동물보호에 관심있는 20~40대 소비자를 대상으로 생활맥주에서만 즐길 수 있는 수제맥주 라인업을 홍보하기 위해 기획됐다. 생활맥주는 설립 전부터 동물보호단체를 정기적으로 후원하며 사무실에 반려견이 함께 하는 애견 친화적인 문화를 갖고 있기로 유명하다.생활맥주 메인 부스에서는 오전 11시부터 오후 7시까지 옥토버패스티벌용 한정판 ‘패스트비어’(5.9%)
국내 크래프트비어 브랜드 ‘더부스’가 가을의 정점에서 수제맥주의 문화 저변 확대를 위한 문화 예술과의 소통을 이어가고 있다. 가을 정취를 만끽하며 여가시간을 보낼 수 있는 경주 한옥 맥주집 황남주택에서의 ‘미드나잇 인 경주’, 뮤지컬 만덕과 제주 책 공간들에 맥주를 전시하는 ‘책;공간 in 제주’, 음악과 맥주가 있는 대림미술관 ‘선데이라이브’, 따뜻한 공간에서 좋은 책을 읽으며 애정하는 맥주를 마시는 특별한 시간을 선사하는 ‘심야책방’ 등 장르를 넘나드는 공간에서 더부스의 개성넘치는 맥주들이 함께한다. 1960~70년대 낡은 건물
글로벌 통합 정보분석기업 닐슨코리아의 왓츠넥스트(What’s Next) 그룹이 진행한 ‘커피 소비에 관한 한국인의 인식 조사’ 결과 한국인들은 일주일 평균 커피를 9.3잔을 마시는 것으로 나타났다. 10명 중 6명(56.1%)이 하루 1잔 이상의 커피를 마시고 있고, 26.7%는 하루 2잔 이상 마시고 있다고 했다. 이번 커피 소비에 관한 한국인의 인식 조사는 한국인의 커피 소비 현황과 최근 사회적 이슈가 되고 있는 일회용 컵 사용 제한에 대한 시민들의 인식과 실천 의향을 알아보기 위해 기획되었으며, 전국 19세 이상 70세 미만의
10일, MBC ‘기분좋은 날’에서는 49kg 대식가 허태련 주부의 다이어트 비법으로 ‘우엉차’가 공개됐다. 허태련 주부는 운동할 때도, 식사를 할 때도 우엉차를 수시로 섭취하고 있다고 말했다.이미숙 식품영양학 박사는 ‘우엉’ 자체가 초저칼로리 식품에 속한다고 말했다. 때문에 차로 우려먹어도 좋고, 다양한 반찬으로 섭취해도 도움이 된다고 한다. 그렇다면 우엉이 다이어트에 좋은 이유는 무엇일까? 이미숙 박사는 우엉에 풍부한 ‘불용성 식이섬유’가 장내 독성 성분 배설에 탁월, 장 건강에 좋다고 말했다. 또, 우엉 속 ‘이눌린’ 성분이
천고마비의 10월에는 다양한 맥주축제가 펼쳐질 예정입니다. 부산 해운대의 핫플레이스 더베이101은 10월 17일부터 19이까지 3일간 더베이 옥토버 페스트 무제한 생맥주 축제를 진행합니다. 국내 대표 맥주인 카스, 클라우드, 맥스를 입장권 12,000원에 무제한 이용 가능하며, 일본 프리미엄 맥주 삿포로는 2만 원에 구매할 수 있습니다.MBC가 주최하는 2018 DMC 수제맥주 페스티벌이 10월 4일부터 6일까지 상암문화광장에서 열립니다. 15개의 국내 맥주 양조장과 5개의 맥주 수입사가 함께 참여하는 본 행사에서
제주개발공사는 10월 9일부터 11일까지 메종글래드제주에서 ‘제10회 제주물 세계포럼’을 개최합니다. 올해 10회째를 맞은 제주물 세계포럼은 여러 국가들이 당면하고 있는 물 문제 극복을 위한 학술적, 기술적, 정책적 해법을 모색하고, 수자원 보전의 중요성에 대한 공감대를 확산하기 위해 2009년부터 매년 개최하고 있습니다.국내외 전문가 7백여 명이 참석해 제주지하수의 우수성과 지속가능 이용을 위한 물 관리·보전 방안에 대해 논의합니다.특히 제주개발공사는 제주삼다수 출시 20주년을 맞이한 올해, 물 포럼을 통해 제주
에일과 라거, 그에 속한 수백 종류의 맥주 스타일들은 일부 맥주전문가 이외에는 파악하기가 무척 어렵다. 더구나 해외의 맥주 지도들은 한국의 수제 맥주들이 포함되지 않았고, 국내에서 구할 수 있는 맥주도 드물어 오히려 혼란을 부추기기도 한다.맥주의 바다 프로젝트 팀은 이러한 점을 보완하고 맥주애호가들의 취향을 반영하고, 최신의 국내 주요 맥주 스타일을 한눈에 파악할 수 있는 맥주 스타일 맵 '맥주의 바다'를 제작했다고 밝혔다. 이 맥주 스타일 맵 '맥주의 바다'는 방수와 손상방지
제4회 가평 자라섬 전국 막걸리 페스티벌이 10월 5일부터 7일까지 개최됩니다. 농림축산식품부, 경기도, 가평군이 주최하고 한국막걸리협회가 주관하는 '가평 자라섬 전국 막걸리 페스티벌 2018'은 전국의 우수한 막걸리를 알리기 위해 매년 개최되고 있습니다.전국의 유명 양조장에서 생산한 막걸리들을 현장에서 시음할 수 있으며, 막걸리를 구매해 축제장 내 먹거리와 함께 즐길 수 있습니다.또한, 건전한 술 문화 정착을 위해 막걸리와 캠핑 문화를 연계해, ‘캠핑존’을 조성하여 숙박이 가능하도록 했고, 막걸리를
10일, SBS ‘좋은아침’에서는 환절기 면역력 증진에 좋은 건강 비법으로 ‘물’ 마시기가 공개됐다. 일상에서 지속적으로 섭취할 수 있는 물, 효능은 무엇일까?물의 미네랄 성분이 면역력 증진, 호흡기 질환 예방에 도움을 주며 피부 노화 방지에 효과적이라고 한다. 안지현 가정의학과 전문의는 하루 권장 물 섭취량은 체중 x 30cc라고 말하기도 했다. 갑자기 많은 물을 마시면 저나트륨혈증, 부종이 생길 수 있으니 주의해야 한다고 한다.충분한 물 마시기는 특히 감기, 독감, 폐렴 등 각종 호흡기 질환이 많아지는 환절기에 좋다고 한다. 충
18일, 채널A ‘나는 몸신이다’에서는 비염을 유발하는 식품으로 ‘술’이 공개됐다. 김수경 한의사는 술이 위산을 자극하는 대표적인 음식이라고 말했다. 바로 술 속 ‘아세트알데히드’ 성분 때문이었다. 아세트알데히드 성분은 알코올이 대사되는 과정에서 만들어진 독성 물질로, 위산을 과다하게 만들어 가스를 만들고 혈관을 확장시켜 비염을 유발한다고 한다. 술 섭취 후에는 콧물, 코 막힘, 코골이 등이 심해질 수 있는 것이었다.또, 술뿐만 아니라 위산을 자극해 비염을 유발하는 음식은 다양하다고 하는데, 맵고 짠 음식, 밀가루 음식이나 떡 등
18일, MBN ‘엄지의 제왕’에서는 대장암과 멀어지는 특급 처방으로 나쁜 세균을 줄이는 ‘생강홍차’가 공개됐다. 김남규 대장항문외과 교수는 홍차에 생강을 넣어 마시면 장 속의 나쁜 세균을 줄이는 데 도움이 된다고 말했다.생강의 매운맛을 내는 ‘진저롤’ 성분이 장운동을 활발하게 하고 위산 분비를 촉진해 소화에 도움을 준다는 것이었다. 이에 왕혜문 한의사는 생강은 ‘천연 장 청소부’라고 말하기도 했다. 장속 이상 발효를 억제시키는 역할을 해 장속 음식물이 부패되는 것을 방지한다고 하며, 참외보다 무려 7배 이상의 식이섬유를 함유하고
농림축산식품부(장관 이개호), 경기도(도지사 이재명), 가평군(군수 김성기)이 주최하고 (사)한국막걸리협회(협회장 배혜정)가 주관하는 '가평 자라섬 전국 막걸리 페스티벌 2018'이 가평 자라섬 일대에서 10월 5일(금)부터 7일(일)까지 개최된다.올해 4회째를 맞는 '2018 가평 자라섬 전국 막걸리 페스티벌'은 막걸리 소비 촉진과 함께 다양하고 우수한 전국의 막걸리를 알리기 위해 전국의 유명 양조장에서 생산한 막걸리들을 현장에서 시음은 물론 판매까지 한다.지난해에 이어 건전한 술 문화 정착을 위해 막
스코틀랜드 프리미엄 맥주 브랜드 ‘테넌츠(TENNENT’S)’의 국내 공식수입원인 ‘유니베브(대표 김성현)’가 가을을 맞아 특별함을 더한 맥주 신제품 ‘테넌츠 글루텐프리 라거’를 출시한다고 1일 밝혔다. ‘테넌츠 글루텐프리 라거’는 발효 과정에서 글루텐 성분의 단백질을 제거한 라거 맥주다. 글루텐은 보리, 밀 등 곡류에 존재하는 불용성 단백질로 장질환 및 알러지를 유발할 수 있는 성분으로 알려져 있다.테넌츠는 글루텐프리 맥주에 일반적으로 사용하는 시리얼 대신 스코틀랜드산 최고급 몰트(보리맥아) 100%를
프리미엄 디저트 카페 투썸플레이스가 가을 카푸치노를 콘셉트로 개발한 ‘골드링 카푸치노’와 ‘카푸치노생크림’ 케이크를 선보이며 ‘유러피안 페어링’ 문화 마케팅을 더욱 강화한다고 1일 밝혔다. 투썸플레이스는 골드링 카푸치노와 카푸치노생크림 케이크를 조합해 이를 두 번째 유러피안 페어링(European Pairing) 전략 제품으로 적극 알릴 계획이다. 골드링 카푸치노는 기존 카푸치노와 확연히 다른 높이로 컵 위까지 곱고 부드러운 우유 거품을 풍성히 올려 차별화한 제품이다. 우유 거품 위에는 시나몬은 물론 금 가루를 뿌려 한층 고급스러운
부산 해운대의 핫플레이스 더베이101은 다음달 10월 17일 수요일부터 19일 금요일 까지 3일간 ‘더베이101 옥토버페스트’ 무제한 생맥주 축제를 펼친다고 밝혔다.이번 더베이101 옥토버페스트는 ‘인피니트비어-INFINITE BEER’라는 컨셉의 무제한 생맥주를 즐길 수 있는 축제이며, 더베이101에서 처음으로 기획한 일년에 단 한번 즐길 수 있는 대규모 맥주 축제이다.이번 맥주 축제는 국내 대표 맥주(카스, 클라우드, 맥스), 일본 프리미엄 맥주(삿포로), 도수가 높은 독한맥주 등 세가지 컨셉의 맥주 라인업으로 구성되어 있으며,