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[오기자의 책 톡톡] 커피 초보자들을 위한 백문백답
에스프레소에 거품은 왜 생기는 걸까? 원두 분쇄 직후 정전기가 발생하는 이유는 무엇 때문일까? 핸드드립을 할 때 물 주입은 어떻게 해야 할까? 에스프레소를 얼음으로 얼려서 장시간 보관해도 괜찮을까?책 《커피 입문자들이 자주 묻는 100가지》(벨라루나,...
오명호 기자  2016-03-11
[오기자의 책 톡톡] 티백이 차의 전부가 아니야... 차(茶) 신세계로의 초대
“꽃차 재료를 고를 때는 잎이 온전하고 꽃 색깔이 선명한 것을 선택한다. 꽃차는 유리찻주전자에 우릴 때 보기에 가장 좋다. 하지만 주둥이가 넓은 유리 물병을 사용해도 된다. 꽃차 한 덩어리를 넣고 75~80℃로 데운 물을 천천히 붓는다. 물은 찻주전자...
오명호 기자  2016-03-09
다가온 봄, 제7회 북경 티 엑스포 개최... 4월 22일~25일 4일간
올봄, 중화인민공화국 농업부 농업무역촉진센터와 중국 국제무역 촉진위원회 농업 분회가 주최하는 제7회 중국 국제 차와 다도 전시회(China International Tea and Tea Ceremony Exhibition) 줄여서 북경 티 엑스포(Be...
김동열 기자  2016-03-08
[ICO 3월 보고서] 세계 커피 소비량은 증가, 커피 생두 가격은 여전히 낮은 수준
ICO(International Coffee Organization, 국제 커피 연합)의 자료에 따르면 세계 커피 시장은 전체적으로 안정적이게 성장중이나 가격은 지난 달에 이어 낮은 수준이다. 하지만 커피 수출국가들은 커피 재고를 잘 보충하고 있으며 ...
김동열 기자  2016-03-07
전통 차(茶) 만드는 기법, 문화재 지정 예고
나선화 문화재청장은 4일 우리나라 고유의 차(茶) 제조 기법인 ‘전통제다(傳統製茶)’를 중요무형문화재 신규종목으로 지정 예고했다고 발표했다.‘전통제다’는 차나무의 싹, 잎, 어린줄기를 이용하여 차를 만드는 기법을 일컫는다. 찌거나 덖거나 발효 등을 거...
김동열 기자  2016-03-04
[오기자의 책 톡톡] 커피 없는 일상은 오아시스 없는 사막을 건너는 일
“커피 없는 일상은 오아시스 없는 사막을 건너는 일이다.” - 저자의 말 중《커피의 거의 모든 것》(열린세상, 2016)은 제목 그대로 커피에 대한 거의 모든 것을 알려주는 책이다. 다양한 커피 제조법부터 커피를 다루는 도구, 커피와 문화, 커피 상식...
오명호 기자  2016-03-03
커피향미분석전문가 파운데이션과정 특별공개 교육 실시,... 한국커피문화진흥원
한국 커피문화진흥원은 커피향미분석전문가 파운데이션과정 특별공개 교육을 3월7일(월) 마포구에 있는 한국커피문화진흥원에서 실시한다고 밝혔다.담당자에 의하면 교육과정은 후각베이직, 미각베이직, 커피사이언스의 이해 3개 과정으로 커피의 향을 9가지의 가장 ...
김동열 기자  2016-03-03
연꽃차(茶)와 찻사발(茶碗) 체험 테마광장 조성
경남도는 3일 2016년도 ‘녹색성장 브랜드사업’에 하동군 ‘백련 연꽃마을 그린생태벨트 조성사업’과 양산시의 ‘도심 속 누리길 조성사업’을 지원 대상사업으로 선정했다고 밝혔다.하동군 ‘백련 연꽃마을 그린생태벨트 조성사업’은 진교면 백련리 연꽃마을에 조...
김동열 기자  2016-03-03
마침내 이탈리아에 도전장을 던진 스타벅스 - 밀라노에 1호점 오픈
미국의 거대한 커피 전문점 스타벅스가 내년 초, 마침내 이탈리아에 1호점을 내며 상륙할 예정이다. 이미 독일, 프랑스, 영국, 오스트리아 등의 유럽 커피 시장에서 어느정도의 성공을 거두고 있는 스타벅스지만, 하워드 슐츠 스타벅스 CEO는 2013년 C...
김동열 기자  2016-03-01
시리아 휴전, 세계 3대 차(茶)생산지 스리랑카 차 시장에 빛이 될까
스리랑카 티 수출관계자는 저번 주 시리아의 휴전이 최근 몇 년간 중동 국가로의 차 수출을 방해한 불안을 해소함으로써 차 수출 시장에 희망이 보인다고 했다. 특히 시장 분석가들은 시리아는 스리랑카의 차 수출국 중 가장 큰 시장 중 하나였으며 시리아뿐 아...
김동열 기자  2016-03-01
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