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나트륨 섭취 줄이기 위해 등장한 소금 대체재, 다시마 슈퍼푸드 '켈프'
영국 슈퍼마켓 체인 테스코(Tesco)가 나트륨 섭취를 줄이고 음식에 감칠맛을 첨가하기를 원하는 소비자들을 위한 소금 대체재로 ‘켈프’를 선택했다고 음식전문매체 푸드다이브가 밝혔다.스코틀랜드 브랜드 마라시위드(Mara Seaweed)의 대표 피오나 휴...
유성호 기자  2019-11-27
2019년 중국의 식음료 소비자 트렌드는 '건강식'
글로벌 시장 조사 기업 민텔이 공개한 ‘민텔 중국 & 북아시아 소비자 트렌드’ 따르면, 바쁜 일정과 일로 인한 스트레스로 인해 소비자들은 그들의 생활 방식을 개선할 수 있는 제품들을 찾고 있다.설문에 참여한 중국 소비자의 45%는 “건강한 생활방식이 ...
유성호 기자  2019-11-27
미국의 통 큰 음식, 기네스 기록 경신한 '추수감사절 캐서롤'
미국의 추수감사절을 기념해서 한 채식식품업체가 특별한 음식을 가지고 ‘기네스 기록’을 경신했다고 음식&와인전문매체 푸드앤와인지가 소개했다.미국의 채식식품업체 그린자이언트(Green Giant)는 지난 11월 20일, 추수감사절에 먹는 대표적인 음식 중...
유성호 기자  2019-11-27
'유료 컨설팅 제안 의혹' 미쉐린 가이드 서울, 공식 입장문 및 법정대응 계획 밝혀
최근 뉴스 보도를 통해 미쉐린 가이드 측이 스타 레스토랑 선정의 대가로 유료 컨설팅을 제안하고, 공신력을 행사해 장사를 하고 있다는 의혹이 제기되고 있는 가운데, 미쉐린 가이드 서울이 이에 대한 공식 입장문을 발표했다.미쉐린 가이드에 따르면 한 레스토...
유성호 기자  2019-11-26
올해 서울 김장비용 전통시장 27만원, 대형마트 31만원으로 작년보다 상승!
서울시농수산식품공사(사장 김경호)는 김장 성수기를 앞두고 서울 시민에게 유익한 정보를 제공하고, 친지·이웃과 정을 나누는 김장 문화 확산을 위해 서울시 25개 자치구 내 전통시장(50곳), 대형마트(25곳) 및 가락시장 내 가락몰 등 총 76곳을 대상...
전은희 기자  2019-11-26
중국에서 가장 인기 있는 '패스트푸드 TOP 10'... 1위는 KFC
중국음식협회(综合自中国烹饪协会, CCA)가 지난 10월, ‘제23회 중국 패스트푸드 컨벤션’에서 중국 최고의 브랜드 보고서를 발표했다고 왓츠온웨이보가 밝혔다.현재 중국의 패스트푸드 브랜드는...
유성호 기자  2019-11-26
[솜대리의 한식탐험 3] 겨울이면 생각나는 호떡
겨울은 호떡의 계절이다. 날씨가 추워지니 부쩍 호떡 집들이 눈에 띈다. 호떡 집들이 실제로 늘어나는 건지, 호떡집은 계속 그 자리에 있었는데 갑자기 눈에 띄는 건지 알 수 없다.겨울에 거리를 걷다 보면 나도 모르게 호떡집 앞에 서있을 때가 많다. 날이...
솜대리 기자  2019-11-24
혈당 조절 효능 있는 토종 팥 개발, ‘YV1-138’ 항혈당 활성 10배 이상 뛰어나
농촌진흥청이 부산대학교와 함께 동물실험 한 결과, 토종 야생팥의 항혈당 효능을 도입해 개발한 팥 ‘YV1-138’이 식후 혈당 조절에 효과가 있음을 확인했다고 밝혔다.토종 야생팥을 밭에서 재배할 수 있도록 개량해 식물특허를 출원한 ‘YV1-138’은 ...
전은희 기자  2019-11-22
넷플릭스 '더 크라운 시즌3' 인기... 실제 영국 엘리자베스 여왕이 즐기는 음식 & 음료는?
2016년부터 넷플릭스를 통해 방영되며 큰 인기를 끌었던 영국 여왕의 이야기를 담은 드라마 ‘더 크라운(The Crown) 시즌 3' 방영에 맞춰 음식&와인전문매체 푸드앤와인지가 ‘여왕이 먹고 마시는 것’을 소개했다.음료 ...
유성호 기자  2019-11-22
KFC, 맘스터치, 롯데리아, 맥도날드 등... 일부 매장 '식품위생법' 위반
식품의약품안전처가 최근 일부 햄버거 프랜차이즈 업체의 위생 상태가 불량하다는 언론 보도 등과 관련해 11월 1일부터 11월 15일까지 전국의 주요 햄버거 프랜차이즈 매장 147곳을 점검한 결과, ‘식품위생법’을 위반한 19곳을 적발했다.맥도날드, 롯데...
전은희 기자  2019-11-21
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