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설 명절 앞두고 식품위생법 등 위반업체 135곳 적발
식품의약품안전처(처장 이의경)는 설 명절을 앞두고 17개 지방자치단체와 함께 지난 1월 8일부터 14일까지 설 성수식품 제조·판매업체 등 총 3,793곳을 점검한 결과, 「식품위생법」 및 「축산물 위생관리법A...
전은희 기자  2020-01-21
'프랑스 요리 전설' 폴 보큐즈의 레스토랑, 55년만에 미쉐린 가이드 3성 자리 잃어
미식의 나라 프랑스에서 55년 동안 미쉐린 가이드 3성 자리를 지켜냈던 폴 보큐즈의 대표 레스토랑이 처음으로 2성으로 떨어졌다.음식&와인전문매체에 따르면 폴 보큐즈의 레스토랑으로 알려진 ‘로베르주 뒤 퐁 드 콜롱주(L'Auberge du Pon...
유성호 기자  2020-01-20
공복에 먹으면 '좋은 음식'과 '나쁜 음식'
‘아침은 황제처럼, 점심은 평민처럼, 저녁은 거지처럼 먹어라’ 이런 말이 있듯이 아침식사는 하루 세끼 중에 가장 중요하다.왜냐하면 아침밥을 거르면 에너지가 부족해져 활동을 대비한 우리 신체의 준비가 불충분해지고, 포도당을 가장 많이 필요로 하는 뇌 활...
전은희 기자  2020-01-20
입맛 돋우는 색다른 설음식 '돼지 요리' 레시피, 단백질 & 무기질 풍부한 저지방 부위
농촌진흥청(청장 김경규)은 설날을 앞두고 입맛도 살리고 영양도 챙길 수 있는 이색 돼지고기(저지방 부위) 요리를 소개했다.돼지고기는 우리 몸을 구성하고 유지하는 데 필요한 양질의 영양분을 많이 함유하고 있다. 특히 저지방 부위에는 단백질과 필수아미노산...
전은희 기자  2020-01-20
이너뷰티 트렌드 '콜라겐'... 팝콘부터 음료까지 식음료 시장으로 진출해
이너뷰티로 떠오른 ‘콜라겐’이 최근 미국에서 팝콘, 음료수에서부터 바, 과자까지 식음료 업계로 진출하며 새로운 트렌드로 자리잡고 있다.1980년대 미국에서 통통한 입술 및 부드러운 입술 라인에 사용하는 값비싼 주입식 필러로 인기를 끌었던 콜라겐 성분은...
유성호 기자  2020-01-18
미국 FDA, '영양 성분 표기 최종 가이드' 발표... 안전한 식품을 위한 한걸음
미국 식품의약국(FDA)이 지난 2008년 11월 처음 고안된 영양 정보 라벨링 규제에 대한 최종안을 지난 12월 30일 발표했다.KATI농식품수출정보에 따르면 이는 1회 제공량 및 2열 서식(Dual-Column) 라벨링에 관한 것으로, 최종안에 추...
전은희 기자  2020-01-16
식약처가 인정한 새로운 식품원료 ‘아메리카왕거저리 유충’… 단백질, 불포화지방산 풍부
식품의약품안전처(처장 이의경)와 농촌진흥청(청장 김경규)은 1월 16일 식용곤충의 하나로 ‘아메리카왕거저리 유충(탈지 분말)’이 새로운 식품원료로 인정 받아 앞으로 우리 먹거리로 사용될 수 있게 되었다고 밝혔다.새로운 식품원료 인정 제도는 국내에서 식...
유성호 기자  2020-01-16
임파서블푸드, 식물성 소고기에 이은 '식물성 돼지고기' 출시... 버거킹 신메뉴로 등장 예정
식물성고기업체 임파서블푸드(Impossible Foods)가 새로운 신제품으로 ‘식물성 돼지고기’를 출시한다.임파서블푸드는 국제가전박람회(CES 2020)을 통해 식물성 돼지고기인 임파서블포크(Impossible Pork)를 공개했다. 임파서블포크는 ...
유성호 기자  2020-01-14
매그넘(Magnum), 세계 최초 '루비 초콜릿' 아이스크림 출시
유니레버(Unilever)의 아이스크림 브랜드 매그넘(Magnum)이 최초로 루비초콜릿을 사용한 아이스크림 상품을 출시했다. 현재 미국의 일부 식료품점에서 팔리고 있는 ‘매그넘 루비 미니스(Magnum Ruby Minis)'는 다음 달부터 본격...
유성호 기자  2020-01-14
도미노피자, '피자의 본고장 이탈리아' 매장 대규모 확대 계획... 국민들 반응은 냉담
도미노피자(Domino’s)가 피자의 본고장이라 할 수 있는 이탈리아의 매장 수를 대폭 늘릴 계획이다. 하지만 이탈리아 전통주의자들의 반응은 냉담하기만 하다.음식&와인전문매체 푸드앤와인지에 따르면 도미노피자는 이미 이탈리아에 매장을 두고 있다. 더로컬...
유성호 기자  2020-01-14
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