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[와인삼국지] 일본편(2) 일본의 와인산지
2020년 2월에 공개한 일본 국세청의 통계자료에 의하면, 2019년 3월 기준으로 일본 내에서 일본와인을 생산하는 와이너리는 총 331개소이다. 지역별로는 야마나시현(山梨県), 나가노현(長野県), 홋카이도(北海道), 야마가타...
정영경  2020-03-27
[미미의 낭만테이블] 갈릭버터새우, 스파클링 & 화이트 와인과 함께 먹기 좋은 음식
오늘은 지난주에 이어 집에서 간단히 만들어 간식 혹은 가벼운 안주로 즐기기 좋은 메뉴를 소개해드릴게요.새우는 타우린과 칼슘을 다량 함유하고 있고 지방함량은 낮은 데 비해 고단백 식품이라 다이어트에도 좋은데요, 특히 껍질에는 키토산이 풍부하게 들어있어 ...
김지은  2020-03-25
[송정하의 와인스케치북] 그녀가 가져온 뮈스카데(Muscadet)
구름 한 점 없이 맑은 5월의 어느 날이었다. 말 그대로 하늘은 파란색, 잔디와 나무는 초록색, 가을 겨울 내내 검은 자켓만 걸치던 사람들도 알록달록 옷을 바꿔 입고 공원의 벤치에, 강을 마주한 잔디밭에, 그것도 아니면 길가의 계단에 무심하게 자리를 ...
송정하  2020-03-25
[김욱성의 400일간 세계와인기행] 샤토 슈발 블랑 (Chateau Cheval Blanc)
흰 말 (Cheval Blanc)이라는 특이한 이름을 가진 샤토 슈발 블랑은 보르도의 우안 생떼밀리옹에서 최고의 명주를 빚어내는 와이너리중 하나다. 로비에는 눈부시게 희고 잘생긴 말의 그림이 돋보인다. 이 와이너리는 프랑스 ...
김욱성  2020-03-25
[권기훈의 와인 스토리텔링] "오! 나는 지금 별을 마시고 있구나!"
“오! 나는 지금 별을 마시고 있구나!”불안한 시절이 빨리 지나가고, 꽃잎 떨어지는 편안한 봄밤이 어서 오기를 기다립니다. 그날, 샴페인부터 터뜨려야죠."단지 몇 병의 와인만으로 캉캉의 열광적인 즐거움에서 혁명의 열정까지 넘나들 수 있으며 샴페인 한 ...
유성호 기자  2020-03-23
[김준철의 와인이야기] 디캔팅 과연 효과가 있을까?
디캔팅의 목적은 어디까지나 침전물을 제거에 있다. 이 찌꺼기는 입안에서 나쁜 감촉을 주며 쓰거나 떫은맛을 내기 때문에 와이너리에서는 이런 찌꺼기를 미리 제거하여 병에 넣지만, 오래 보관한 레드와인은 침전물이 가라앉아 있을 수 있음으로 이러한 와인을 접...
유성호 기자  2020-03-23
[와인삼국지] 일본편(1) 일본와인 산업의 현황
일본와인의 역사는 1874년 야마나시현(山梨県) 고후시의 야마다 유교(山田宥教)와 타쿠마 노리히사(詫間憲久) 두 사람이 일본 최초로 와인을 양조하면서 시작된다. 1877년에는 법인회사 「대일본 야마나시 포도주회사」...
정영경  2020-03-20
[낭만미미의 시즌레시피] 소시지강정, 아이 간식 혹은 맥주 안주로
외출을 최대한 자제하고 집안에서 생활하는 시간이 길어지는 요즘 아이들과 함께 하루를 보내는 분들도 많으실 것 같아요. 오늘은 아이들과 함께 만들어 간식으로 먹기에도 좋고, 답답한 마음 시원한 맥주와 함께 안주로 먹기에도 좋은 소시지강정 만들기를 소개해...
김지은  2020-03-18
[양재혁의 와인IT] 스마트오더 시대에 우리가 해야 할 일
이번 칼럼에서는 원래 계획을 변경하고 지난 주에 와인 업계에 있는 사람이라면 반색하며 본 ‘스마트 오더'라는 이름으로 모바일 앱에서 주류 주문이 가능한 내용에 대해서 IT 관점에서 몇 가지 살펴보도록 하겠습니다.모바일에서 주문하는 ‘스마트 오더...
양재혁  2020-03-16
[솜대리의 한식탐험 4] 봄기운이 솟아나는 냉이
도시에 살다 보면 계절감이 없어진다. 하루 대부분을 실내에서 보내고 실내는 사시사철 비슷한 온도를 유지한다. 하지만 이런 도시에서도 봄을 느낄 때가 있다. 밥상에 갑자기 봄나물이 올라왔을 때다. 먼저 상 위의 봄나물을 보며 봄이 왔음을 인지하고, 그 ...
솜대리  2020-03-16
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