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2016 니가타 사케축제,... 85개 사케양조장에서 500여종 사케 출품
일본 최대 고급 사케 생산지인 니가타에서 2016 니가타 사케축제가 3월12일~13일 진행되고 있다. 올해는 니가타 현내의 85개 사케양조장에서 500여종의 사케를 출품하였다. 니가타 사케 축제는 사케양조장에서 내놓는 다양한 사케를 마음껏 시음 할 수...
오명호 기자  2016-03-12
2016 푸덱스재팬 식품박람회 개최...한국, 국순당 포함 총 88개 식음료업체 참가
'Foodex Japan 2016(2016 푸덱스재팬 식품박람회)'가 3월 8일부터 11일까지 4일간 치바현 마쿠하리 멧세에서 진행 중이다. 'Foodex Japan 2016'은 농수산 및 가공 식품과 식음료업체가 참가하는...
오명호 기자  2016-03-10
적당한 음주가 심장병을 예방한다?
적당한 음주가 심장병 예방에 도움이 된다는 연구결과가 발표돼 관심을 모은다.와인과 주류 전문 잡지 ‘Wine Spectator’는 유럽, 미국 등 국제적으로 권위 있는 학술 저널인 심장학 국제 저널(the International Journal of ...
오명호 기자  2016-03-10
[이슈피플] 새로운 한주와 한식의 세계를 추구하는 콤비 "백웅재대표와 차민욱셰프" <2부>
새로운 한주와 한식의 세계를 추구하는 콤비 "백웅재대표 와 차민욱셰프" 인터뷰 2편 세발자전거 시즌2 조용하고 꾸준한 한식의 재발견, 그리고 ‘감정’ 편 입니다. 다음은 일문일답.Q 시즌이 바뀐다면 뭔가 많이 변화가 있을 것 같네요백 사실 시즌2는 이...
한상형 기자  2016-03-09
막걸리 위암 억제 효과 입증... 막걸리 주원료인 쌀 덕분
막걸리가 위암세포 성장을 막고 종양 크기를 줄이는 데 효과적이라는 연구결과가 나왔다.한국식품연구원 영양식이연구단 황진택 박사팀은 막걸리를 수분과 알콜을 제거 한 후 인체유래 위암 세포에 처리했을 때 암 세포 증식이 억제되고 종양억제유전자인 PTEN의 ...
오명호 기자  2016-03-08
[술빚는 여자] 와인으로 읽는 전통주의 맛
[칼럼니스트 조태경] 집집마다 빚었던 가양주를 포함한 전통주의 가지 수는 쌀 처리방법, 술 빚는 횟수, 재료의 종류 등에 따라 2,000여 종이 넘는다. 술 빚는 방법도 제 각각 다르지만 필름카메라 다루기, 김치 담그기처럼 기본원리가 술 빚기에도 있고...
칼럼니스트 조태경  2016-03-07
제12회 아와모리 국제 칵테일 대회, 한국대표 전원 우수한 성적 거둬!
지난달 28일 일본 오키나와에서 한국, 일본, 대만, 싱가폴 4개국이 참가하고 일본 아와모리 마이스터 협회가 주최하며 총무성, 오키나와 현, 나하시, 오키나와 관광부, 오키나와 현 상공회의소 연합회가 후원하는 제12회 일본 아와모리 국제 칵테일 아시아...
오명호 기자  2016-03-05
2018 동계올림픽 대비 강원도 ‘대표 술’ 선발
강원도는 4일 2018 동계올림픽을 계기로 방문하는 내·외국인이 손쉽게 마실 수 있고 강원도 농특산물이 주원료인 강원도 ‘대표 술’을 선발·육성한다고 밝혔다.그동안 강원도를 상징적으로 대표할 수 있는 명품주가 부각되지 못한 현실에서 강원도 ‘대표 술’...
오명호 기자  2016-03-05
(사)한국바텐더협회, 평생교육원 교육 프로그램 발표
(사)한국바텐더협회에서 3월부터 본격적으로 시작하는 한국바텐더협회 평생교육원 교육 프로그램을 발표했다.담당자에 따르면 2016년에도 바리스타, 티소믈리에, 와인소믈리에, 조주기능사, 믹솔로지스트, 우리술조주기능사까지 다양하고 알찬 교육프로그램을 준비하...
오명호 기자  2016-03-04
전북도, 친환경 막걸리 농법으로 나무 살리기 행사 개최
전북도는 3월2일 전라북도 신현승 농식품인력개발원장이 전 직원이 동참한 가운데 상징수인 호랑가시나무를 중심으로 원내 빈약한 정원수에 막걸리를 이용한 친환경농법으로 제조된 비료를 주는 특별한 나무 살리기 행사를 가졌다고 밝혔다.특히 이 행사는 3년간에 ...
오명호 기자  2016-03-03
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