14일, TV조선 ‘살림 9단의 만물상’에서는 겨울에 즐기는 12월 제철의 맛으로 비린내 제로, 생태처럼 부드러운 얼큰 ‘동태탕’의 비법과 레시피가 공개됐다. 김선영 조리 기능장은 동태 비린내의 주원인은 꼬리, 아가미, 지느러미라고 말했다.꼬리, 아가미, 지느러미를 깨끗이 제거, 손질해야 비린내를 잡을 수 있다는 것이었다. 이밖에도 동태의 식감을 살리는 비법과 양념장 등이 공개되기도 했다. 동태탕 만드는 법재료동태, 알, 멸치육수, 무, 호박, 두부, 양파, 청양고추, 홍고추, 대파, 물, 소금, 고추장, 고춧가루, 된장, 국간장,
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박지은 기자
2019.01.02 13:15