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식약처가 인정한 새로운 식품원료 ‘아메리카왕거저리 유충’… 단백질, 불포화지방산 풍부
식품의약품안전처(처장 이의경)와 농촌진흥청(청장 김경규)은 1월 16일 식용곤충의 하나로 ‘아메리카왕거저리 유충(탈지 분말)’이 새로운 식품원료로 인정 받아 앞으로 우리 먹거리로 사용될 수 있게 되었다고 밝혔다.새로운 식품원료 인정 제도는 국내에서 식...
유성호 기자  2020-01-16
임파서블푸드, 식물성 소고기에 이은 '식물성 돼지고기' 출시... 버거킹 신메뉴로 등장 예정
식물성고기업체 임파서블푸드(Impossible Foods)가 새로운 신제품으로 ‘식물성 돼지고기’를 출시한다.임파서블푸드는 국제가전박람회(CES 2020)을 통해 식물성 돼지고기인 임파서블포크(Impossible Pork)를 공개했다. 임파서블포크는 ...
유성호 기자  2020-01-14
매그넘(Magnum), 세계 최초 '루비 초콜릿' 아이스크림 출시
유니레버(Unilever)의 아이스크림 브랜드 매그넘(Magnum)이 최초로 루비초콜릿을 사용한 아이스크림 상품을 출시했다. 현재 미국의 일부 식료품점에서 팔리고 있는 ‘매그넘 루비 미니스(Magnum Ruby Minis)'는 다음 달부터 본격...
유성호 기자  2020-01-14
도미노피자, '피자의 본고장 이탈리아' 매장 대규모 확대 계획... 국민들 반응은 냉담
도미노피자(Domino’s)가 피자의 본고장이라 할 수 있는 이탈리아의 매장 수를 대폭 늘릴 계획이다. 하지만 이탈리아 전통주의자들의 반응은 냉담하기만 하다.음식&와인전문매체 푸드앤와인지에 따르면 도미노피자는 이미 이탈리아에 매장을 두고 있다. 더로컬...
유성호 기자  2020-01-14
'서울디저트페어' 2월 7일부터 개최, 다채로운 초코&딸기 디저트 향연
디저트 맛집 전시회 ‘서울디저트페어’가 초코&딸기 컨셉으로 오는 2월 7일부터 9일까지 서울 양재 aT센터 전관에서 진행된다.2020 서울디저트페어 초코&딸기(이하’서디페’)는 신선한 생딸기 라떼를 시작으로 생딸기 탕후루, 딸기 캔케이크,수제밀크푸딩,...
전은희 기자  2020-01-13
'SNS 허위, 과대 광고' 유명 인스타그램 인플루언서 & 유튜버 15명 적발
식품의약품안전처(처장 이의경)는 다이어트, 디톡스 등에 효과가 있는 제품이라며 가짜 체험기 등을 활용해 허위·과대광고 행위를 한 유통전문판매업체 등 8곳과 인플루언서 등 15명을 적발했다.이번에 적발된 업체 등에 대해서는 행정처분 및 고발 조치할 예정...
유성호 기자  2020-01-10
미국에서 떠오른 '슈퍼푸드 해조류'... 클린라벨, 식물성, 요오드 영양소 갖춰
미국 시장에서 미역을 포함한 해조류(Seaweed)의 인기가 높아지고 있다. 해조류를 원료로 하는 퓨어시(PureSea) 상품을 제조하는 시위드 앤 코(Seaweed & Co.)사의 매니저인 크레이그 로즈(Craig Rose)는 “해조류는 클린 라벨과...
유성호 기자  2020-01-10
'2020년대 식음료 산업 트렌드 예측'... 식물성단백질, CBD 그리고 프로바이오틱스까지
2010년대가 마무리되고, 2020년대의 첫 시작을 알린 지금, 다양한 식음료 업체들은 향후 10년간 트렌드로 떠오를 수 있는 기술을 개발하거나, 출시를 준비하고 있다. 이에 음식전문매체 푸드다이브가 ‘2020년대 식음료 산업을 형성할 동향’을 소개했...
유성호 기자  2020-01-09
미국 최대 우유 브랜드의 파산... '식물성 대안'에 경쟁력 잃어
미국의 최대 우유 브랜드 보든데어리(Borden Dairy)가 파산보호를 신청했다. 보든데어리는 1800년대 중반부터 미국 시장에서의 우유 산업화에 영향을 끼쳤던 회사이자 미국 2위 우유 생산업체다.보든데어리의 토니 사르삼(Tony Sarsam) CE...
유성호 기자  2020-01-08
'김치 유산균 생태지도' 개발, 생태적 특성 & 아종 수준 종합 분석
농촌진흥청(청장 김경규)은 유전체 정보를 바탕으로 김치 유산균의 생태적 특성을 종합 분석한 후 세계 최초로 김치 유산균 생태지도를 개발했다. 김치 발효 과정에서 생성되는 유산균의 항암, 항염, 항비만, 항바이러스 효과가 밝혀진 바 있으나 주요 김치 유...
전은희 기자  2020-01-08
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