기사
[허브 노트] <38> 딜, 마음을 달래주는 건강한 허브
미국인들이 해마다 25억 파운드 이상의 소비하는 허브가 있다. 피클로 자주 사용되고 유럽과 아시아에서는 해산물 요리와 함께 자주 곁들어 먹는 이번 허브 노트의 주인공은 ‘딜’이다.촘촘하고 깃털 느낌의 잎의 생김새로 유명한 딜은 집이나 정원에서 손쉽게 ...
유성호 기자  2018-09-26
[책 미리보기] 밥상 위 조연에서 주연으로! 채소와 친해지는 레시피 ‘마흔 전에 챙겨먹는 채소 요리’
채소가 몸에 좋다는 것은 어린 아이들도 아는 사실이다. 다만 무침이나 볶음 외에 활용도가 낮고, 더 맛있게 즐길 수 있는 폭이 좁아 고기에 밀려 밥상 위에 조연으로 올라갈 수밖에 없는 것이 현실이다.그렇다면 채소가 ‘요리’가 된다면 어떨까? ‘마흔 전...
박지은 기자  2018-09-13
[허브 노트] <36> 로즈마리, 기억의 상징으로 시작해 팔방미인 허브가 되기까지
셰익스피어의 4대 비극으로 유명한 ‘햄릿’에서 햄릿이 사랑한 그녀 ‘오필리어’의 이야기에서 언급되는 대사 중 한 허브를 기억에 남긴다는 언급이 있다. 바로 이번 허브 노트의 주인공은 과거 기억 및 추억의 상징이자 현재는 많은 음식으로 사랑받고 있는 ‘...
유성호 기자  2018-09-11
[밥이 답이다] <62> 밥과 친해지자
지난번 칼럼에서는 고령자와 단백질에 대해 이야기를 했었다. 고령자에게 있어서 단백질의 섭취는 매우 중요하지만, 그저 제공한다고 해서 먹을 수 없는 현 상황에 대해 이야기를 했다.하지만 세상은 여전히 탄수화물인 밥의 섭취량을 줄이라고 이야기하는 사람들이...
박성환 기자  2018-08-31
전국 귀농귀촌 정보를 집앞에서 얻자, 도시민 맞춤 귀농귀촌 설명회 운영
농림수산식품교육문화정보원(원장 박철수·이하 농정원)은 귀농 귀촌을 준비하는 도시민에게 맞춤 서비스를 제공하기 위해 ‘귀농 귀촌 지자체 설명회’를 운영한다고 29일 밝혔다. ‘귀농귀촌 지자체 설명회’는 농촌의 정보를 직접 방문하지 않고 도시에서 귀농귀촌...
전은희 기자  2018-08-29
HMR, 혼밥 등 식품트렌드 변화에 따른 안전관리 방안 논의
식품의약품안전처(처장 류영진)는 오는 8월 30일 ‘가정간편식(HMR), 혼밥 등 식품 트렌드 변화에 따른 안전관리 방안’이라는 주제로 '제6회 식품·의약품 안전 열린포럼'을 정부서울청사 별관1층 열린소통포럼실(서울시 종로구 소재)에서 ...
강석범 기자  2018-08-28
삼성전자, 프리미엄 김치냉장고 2019년형 김치플러스 출시
삼성전자가 28일 김치뿐만 아니라 식품 특성에 따라 전문보관을 해주는 프리미엄 김치냉장고 2019년형 ‘김치플러스’를 출시했다고 밝혔다. ‘김치플러스’는 다양한 종류의 김치는 물론, 바나나·감자 등 보관이 까다로운 식재료까지 맞춤 보관이 가능하다. 특...
이동규 기자  2018-08-28
[허브 노트] <34> 마늘은 허브인가요 채소인가요?
한 외국 매체에서 가장 사랑받는 허브 1위로 ‘마늘’을 선정했다. 한식 대부분에 들어가는 재료도 마늘이고 외국 음식에서도 마늘이 들어가는 요리는 수천 개가 존재하니 사랑받는 식재료라는 것은 확실하다. 하지만 의문점이 한 가지 있다. 바로 ‘마늘을 허브...
유성호 기자  2018-08-28
[허브 노트] <32> 차이브, 매콤한 향기를 가진 다재다능한 허브
차이브를 처음 보면 “이 부추나 쪽파같이 생긴 풀은 뭐지?”라고 생각하게 된다. 맛은 양파의 깔끔함도 가지고 있어 ‘익숙한 맛의 생소함’이라는 아이러니함도 가지고 있지만 알아갈수록 이 오묘한 매력에 빠지게 된다. 이번 허브 노트의 주인공은 ‘차이브’다...
유성호 기자  2018-08-14
채소에 붙어있는 민달팽이를 보면 조심하세요! 미국 CDC가 경고한 마비 증세를 일으키는 위험은?
이 기생충은 ‘광동 주혈선충’이라고 불리는 징그럽고 식중독을 일으키는 우리 건강에 좋지 않은 벌레다. 미국 CDC(질병 통제 예방 센터)의 이환율 및 사망률 주간 보고서에 따르면 미국 사람들은 실수로 이 ‘광동 주혈선충’을 먹고 심각한 식중독 증상을 ...
유성호 기자  2018-08-09
회사소개기사제보광고문의불편신고개인정보취급방침청소년보호정책이메일무단수집거부모바일 버전
서울시 성동구 성수이로 24길 50 희은빌딩 별관4층  |  전화 : 02-499-0110  |  팩스 : 02-461-0110  |  이메일 : stpress@sommeliertimes.com
등록번호 : 서울 아 03477  |  등록일 : 2014년 12월 12일  |  발행인 : 최염규  |  편집인 : 김동열  |  청소년보호 책임자 : 최염규
소믈리에타임즈를 통해 제공되는 모든 콘텐츠(뉴스, 사진, 동영상 등)는 무단 사용, 복사, 배포시 저작권법에 저해되며, 법적 제재를 받을 수 있습니다.
Copyright © 2019 소믈리에타임즈. All rights reserved.