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네스프레소, 프리미엄 커피 다양성으로 '취향' 제안
커피의 대중화와 고급화를 지나 성숙기로 접어든 국내 커피 시장은 이제 ‘취향’을 이야기하는 시대가 왔다.최근 원두 원산지부터 레시피, 향유하는 공간과 시간까지 커피를 즐기는 방법이 다양해진만큼 소비자의 커피 취향도 가지각색으로 다변화하고 있다. 과거에...
유성호 기자  2019-12-28
오직 다람쥐만을 위한 '부리토 맛집'... 해바라기씨, 도토리 부리토 제공해
한 부리토 레스토랑이 '다람쥐를 위한 부리토집'을 오픈해 화제를 모았다고 음식&와인전문매체 푸드앤와인지가 밝혔다.지난 2016년, 켄터키 대학(University of Kentucky) 근처에 문을 연 부리토 프랜차이즈 '걸스걸스...
유성호 기자  2019-12-27
예르바 마테, 말차 그리고 CBD까지... 2020 미국 식음료 트렌드 '식물성'
식음료매체 푸드인그리디언트퍼스트(Food Ingredients First)가 2020년의 식품업계 트렌드로 ‘식물성’, ‘기능성 식재료’ 그리고 ‘혼합맛’을 소개했다.푸드인그리디언트퍼스트는 2020년 미국 식음료 트렌드로 기능적인 장점에 중점을 둔 재...
유성호 기자  2019-12-27
'고추의 건강한 매운맛' 칠리페퍼의 심장마비 감소 효능 연구 발표
아메리칸 대학 심장학(American College of Cardiology) 저널에 의하면, 1주일에 4번 이상 고추(Chilli Peppers)를 섭취하는 성인은 섭취하지 않는 성인에 비해, 심장마비로 사망할 확률이 40% 낮은 것으로 조사되었다고...
유성호 기자  2019-12-27
'중국 간식 시장' 규모 2020년 한화 500조 원 예상... 대세는 고급화
2020년에는 중국 간식시장이 한화로 500조원에 도달할 것으로 예상되며, 이에 많은 업체들이 고급화 추세에 박차를 가하고 있다고 KATI농식품수출정보가 밝혔다.2018년 말, 중국 상무부는 ‘소비 고급화 추세에 따른 간식 업계 발전 보고서’를 발표했...
유성호 기자  2019-12-27
미국 홉(Hop) 생산량 ‘3년 연속 신기록’, 미국 수제맥주 시장 호황 예측
미국 홉(Hop) 생산량이 3년 연속 신기록을 세우며 ‘생산 호황’을 이루고 있다.음식&와인전문매체 푸드앤와인지에 따르면, 미국의 가장 큰 홉 생산지 워싱턴, 아이다호, 오레곤의 총 2019년 홉 총합은 약 5만 8백 톤으로 USDA가 발표한 국가홉보...
유성호 기자  2019-12-27
만인의 여행지 ‘뉴질랜드’, 나홀로 여행객·연인·가족 등 타깃별 취향 저격하는 명소 추천
시린 겨울 속에 새해의 시작이 코앞이다. 누군가는 새해를 앞두고 소중한 지인들과의 따뜻한 시간을 꿈꾸고, 누군가는 혼자만의 시간 속에 새 시작을 위한 다짐을 다지는 때다.우리나라가 시린 겨울일 때 가장 따뜻한 날씨를 자랑하는 뉴질랜드는, 한적한 섬부터...
유성호 기자  2019-12-26
바닷물 속에서 와인을 숙성하는 '언더워터 와인', 스페인 빌바오에서 회의 열려
일명 수중에서 와인을 숙성시키는 ‘언더워터 와인’이 첫 회의를 통해 새로운 도전을 선언했다고 와인전문매체 디캔터지가 밝혔다.지난 12월 12일부터 13일까지 스페인 빌바오에 잇츠애즈뮤지엄(Itsasmuseum)에서 와인전문가, 와인양조학자, 와인생산자...
유성호 기자  2019-12-24
호주 와이너리, 재난급 산불 및 폭염 피해... '최악의 악몽'
최근 발생하고 있는 호주의 최악의 폭염 및 재난급 산불로 인해 와이너리 또한 큰 피해를 보고 있다고 음료전문매체 더드링크비즈니스가 밝혔다.호주는 최근 기록적인 더위를 기록하고 있다. 호주 기상국에 따르면 지난 12월 17일 화요일엔 전국 평균 최고 기...
유성호 기자  2019-12-24
슈퍼푸드 '스피루리나'로 만든 청록색 천연 식용색소, 고단백 항산화 식품으로 활용
식용 천연 색소 및 단백질을 개발하는 스코틀랜드의 생명공학 스타트업 회사인 스콧바이오(ScotBio)가 청록색 천연 식용 색소에 대한 시장의 수요를 충족시키기 위해 스코틀랜드 로커비(Lockerbie)에 스피루리나(Spirulina) 대량 배양 시스템...
유성호 기자  2019-12-24
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