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[김준철의 와인 이야기] 화이트와인은 차게, 레드와인은 실온으로 마신다?
와인을 마실 때 적절한 온도를 유지해야 하는 이유는 온도에 따라 맛의 차이가 아주 크기 때문이다. 우리는 모든 음식을 먹을 때 그에 맞는 적당한 온도를 유지해야 맛있다는 사실을 알면서도 그것을 의식하지 않을 뿐이다. 차디찬 삼계탕이나 식...
김동열 기자  2020-04-06
[미미의 낭만테이블] 두부황태국, 지친 마음 달래줄 고단백 보양식
황태를 들기름에 볶아 뽀얗게 국물을 낸 두부황태국은 저하된 체력을 단번에 증진시켜주기에 좋은 고단백 식단입니다.황태는 해독작용이 뛰어나 해장국으로 드시면 간 해독에 탁월한 효과를 볼 수 있어 전날의 숙취를 해소하기에도 좋은데요. 황태로 육수를 만들어 ...
김지은  2020-04-01
[고재윤의 보이차 커뮤니케이션] 2020년 운남성 보이차산 떼루아 분석
중국 보이차(普洱茶)는 마시는 골동품으로 불리며, 운남(雲南)의 소수민족이 대대로 만들어 즐기던 변방의 차였다. 그러나 청나라 옹정 10년에 황실공차로 선정되면서 귀족들에게 알려지며 가치를 인정받았다. 그 후, 중국에서 저술된 ‘본초강목습...
김동열 기자  2020-04-01
[김욱성의 400일간 세계와인기행] 아르헨티나 최대 와인 산지 멘도사의 포도수확 축제와 미인대회
남반구에 위치한 아르헨티나 멘도사(Mendoza)에서는 매년 3월 첫 주말 (올해는 3.6~3.9일, 4일간) 성대한 포도수확 축제가 열린다.많은 주민들이 포도재배와 양조에 관련된 업에 종사하기에 연중 가장 크고 화려한 축제가 열리는 것이다. 도시 전...
김욱성  2020-03-31
[김준철의 와인 이야기] 브리딩(Breathing)의 진실
서비스하기 전에 코르크를 미리 개봉해 놓고 기다리면 맛이 더 좋아진다?레드와인의 경우, 맛을 개선하기 위해 서비스하기 전 30분 내지 한 시간 전에 코르크를 따 놓으면 좋다고 이야기하면서 이를 와인의 ‘숨쉬기’ 혹은 ‘브리딩(Breathing)’라고 ...
김동열 기자  2020-03-31
[허브 노트] <113> 민트부터 바질까지, '홈가드닝 힐링'에 좋은 5가지 허브
밖보다 집에서 보내는 시간이 많은 요즘, 5천 번을 저어서 만든다는 달고나 커피를 만들기도 하고, 쟁여두기만 했던 컬러링 북에 색칠놀이, 퍼즐 맞추기를 하는 등 때아닌 취미 생활을 즐기곤 한다. 너도나도 새로운 취미를 찾는 요즘, ‘허브 키우기’는 당...
유성호 기자  2020-03-31
[양재혁의 와인IT] 상황에 맞는 와인 추천
지난 주에는 1년간 개발하던 ‘와알못(Waalmot.com)’ 서비스를 베타 오픈했습니다. 웹으로도 볼 수 있지만, 현재 베타 테스트에 참가한 일부 사용자들만 ‘웹앱'으로 만들어진 앱을 배포 받아 테스트 시작을 했고, 여러 가지 사용성 부분을 ...
양재혁  2020-03-31
[와인삼국지] 일본편(2) 일본의 와인산지
2020년 2월에 공개한 일본 국세청의 통계자료에 의하면, 2019년 3월 기준으로 일본 내에서 일본와인을 생산하는 와이너리는 총 331개소이다. 지역별로는 야마나시현(山梨県), 나가노현(長野県), 홋카이도(北海道), 야마가타...
정영경  2020-03-27
[미미의 낭만테이블] 갈릭버터새우, 스파클링 & 화이트 와인과 함께 먹기 좋은 음식
오늘은 지난주에 이어 집에서 간단히 만들어 간식 혹은 가벼운 안주로 즐기기 좋은 메뉴를 소개해드릴게요.새우는 타우린과 칼슘을 다량 함유하고 있고 지방함량은 낮은 데 비해 고단백 식품이라 다이어트에도 좋은데요, 특히 껍질에는 키토산이 풍부하게 들어있어 ...
김지은  2020-03-25
[송정하의 와인스케치북] 그녀가 가져온 뮈스카데(Muscadet)
구름 한 점 없이 맑은 5월의 어느 날이었다. 말 그대로 하늘은 파란색, 잔디와 나무는 초록색, 가을 겨울 내내 검은 자켓만 걸치던 사람들도 알록달록 옷을 바꿔 입고 공원의 벤치에, 강을 마주한 잔디밭에, 그것도 아니면 길가의 계단에 무심하게 자리를 ...
송정하  2020-03-25
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