[소믈리에타임즈 | 전 은희 기자] 2015 서울국제와인 & 주류 박람회가 COEX Hall B에서 4월23일~25일간에 걸쳐서 열립니다. 이번 행사에서는 스파클링와인을 주제로한 켐페인 및 다양한 부대행사, 세미나도 개최합니다. 자세한 내용은 http://www.siwse.com참고바랍니다.
[소믈리에타임즈 | 전은희 기자] 주한프랑스대사관 경제상무관실에서 와인의 본고장인 프랑스의 대표적인 와인 산지 20여개 와이너리들이 참여하는 행사를 2015년 4월17일(금) 13:00 - 18:00까지 노보텔 강남 앰버서서더 호텔2층에서 개최한다고 밝혔습니다. 아울러 프랑스 각 지역에서 대표적인 와인을 소개하고 국내의 수입 유통을 위한 수주 상담회가 열립니다.자세한 사항은 주한 프랑스 대사관 경제상무관실담당 : 노 마 빈 (전화 : 501-9616, 팩스 : 564-9832)으로 연락 바랍니다.
[소믈리에타임즈 | 전은희 기자] 한국와인.소믈리에학회에서 발간 예정인 『와인·소믈리에연구』 2015년 6월호 논문집에 대한 원고를 모집하고있습니다.모집논문분야는 와인/커피를 비롯한 식음료 관련, 호텔 및 외식산업 관련 연구 및 연구노트에 관한 내용으로 논문투고 마감일은 2015년 6월 30일 입니다.관련 세부 문의 및 연락처는 한국와인·소믈리에학회[http://www.winewassok.com] 편집위원회 편집위원장 배준호교수(한라대학교/010-3237-0401/junho0405@halla.ac.kr)로 연락바랍니다.
[소믈리에타임즈 | 전은희 기자] 가수 윤손하가 근황을 전했다.SBS ‘한밤의 TV연예’가 지난 10일 방송된 가운데 ‘스타의자격증’ 코너가 전파를 탔다.이날 윤손하는 채소소믈리에 자격증을 딴 사실을 밝히며 “채소소믈리에는 채소가 가지고 있는 좋은 점과 과일이 가진 좋은 점을 소개할 수 있는 전문가다”고 설명했다.특히 윤손하는 30대라고 믿을 수 없는 동안 미모와 뽀얀 피부를 자랑해 눈길을 끌었다.한편 윤손하 근황을 접한 네티즌들은 “윤손하 근황 채소소믈리에로 변신했네” “윤손하 근황 보니 정말 달라진 게 없어” “채소소믈리에 정말
[소믈리에타임즈 | 전은희 기자] '비타민'서 양파와인에 대한 전문의들의 견해가 공개됐다. 15일 방송된 KBS 2TV '비타민'에서는 '양파와인, 따라 해도 될까'에 대한 주제로 토크가 진행됐다.이날 '비타민'서 전문의들은 양파와인에 대해 "따라해서는 안 된다"는 입장을 밝혔다. 그들은 "술보다는 치료를 받는 것이 현명한 선택이다" "검증이 되지 않은 음식은 맹신하지 말자" 등의 의견을 내놓았다.이어 "양파와 와인을 같이 먹으면 흡수가 잘되지 않냐"는 질문에는
[소믈리에타임즈 | 전은희 기자] ‘라디오스타’ 가수 김지현이 와인바 운영 당시 재정난을 고백했다.MBC 예능프로그램 ‘황금어장-라디오스타’ 15일 방송은 ‘마이너스 30억’ 특집으로 꾸며져 김지현 김현욱 성대현 현진영이 출연해 입담을 뽐냈다.이날 ‘라디오스타’에서 김지현은 “고급 와인바와 퓨전포차, 옷가게 등을 운영했다가 돈 5억~6억 정도를 날렸다”고 고백했다.이에 MC들이 “김지현의 와인바 사업이 망할 것을 한 눈에 알아봤느냐”고 묻자 김현욱은 “나도 사업을 많이 하다 보니 견적이 나오더라”고 답해 웃음을 자아냈다.김현욱은 “
[소믈리에타임즈 | 전은희 기자] ] 감기와 사랑에는 공통점이 있다. 예측할 수도 감출 수도 없다는 것. 안개처럼 경계가 모호하여 의식하는 순간에는 이미 한가운데 있다.12월은 몸과 마음에 틈이 생기는 시기다. 연말이라 일은 몰리고 송년회는 챙겨야겠고 날씨는 어찌나 추운지... 정신없이 12월을 보낸다면 억지로 떡국과 함께 나이를 목구멍으로 넘겨야한다.몸과 마음이 축 쳐지는 하루를 보내고 집으로 향하는 버스정류장, 차콜색 모직코트를 입고 어깨를 살짝 넘긴 긴 머리의 이상형을 발견 했다. 추운 날씨 탓인지 코끝이 살짝 발그레한 모습이
[소믈리에타임즈] 건강에 도움을 준다는 칡의 효능에 관심이 쏠리고 있다.칡을 즙으로 복용할 경우 숙취 해소는 물론 여성 호르몬인 에스트로겐이 석류에 비해 훨씬 많아 갱년기 및 생리통에도 효과가 있는 것으로 알려져 있다.이와 함께 칡은 혈액순환 개선, 혈당 조절, 중금속 배출, 변비 개선, 피부미용, 다이어트에도 효능이 있다. 또 칡에 많이 함유된 카테킨 성분은 숙취 제거에 좋다.칡은 달걀과 궁합이 잘 맞기 때문에 칡에 부족한 단백질, 무기질을 달걀과 함께 섭취함으로써 보충할 수 있다.한편 칡은 9~10월이 제철로 갈색털이 있고 무거
[소믈리에타임즈] 나트륨 배출 돕는 식품인 브로콜리가 관심을 받고 있다.한 매체는 최근 나트륨 배출 돕는 식품으로 배, 바나나, 키위, 검은콩, 감자, 브로콜리, 양파 등을 선정해 이를 보도했다.파워푸드 슈퍼푸드 자료에 따르면 브로콜리에는 비타민 C, 베타카로틴 등 항산화 물질이 풍부하다. 베타카로틴은 비타민 A의 생성 전 단계 물질로 항산화 작용을 가지고 있는 미량 영양소이다. 항산화 물질은 우리 몸에 쌓인 유해산소를 없애 노화와 암, 심장병 등 성인병을 예방한다.브로콜리에 함유돼 있는 다량의 칼슘과 칼슘의 체내 흡수를 도와주는
[소믈리에타임즈 | 전은희 기자] 수입산 더덕 구별법에 대한 궁금증이 증폭되고 있다. 더덕 고유의 향이 약하고 주름이 깊으면서 울퉁불퉁한 것은 수입산 더덕일 가능성이 높다.또한 수입산 더덕은 국산 더덕에 비해 특유의 맛과 향이 덜하며 수입 과정에서 흙과 잔뿌리를 모두 제거하고 깨끗하게 세척을 하기 때문에 보관 기간이 짧고 빨리 썩는다. 하지만 일반인이 수입산과 국내산 더덕을 정확하게 구별할 수 있는 방법은 쉽지 않다.한편 향과 맛이 독특한 더덕은 폐와 기관지에 좋은 것으로 유명하다. 생김새는 도라지와 비슷하지만 인삼처럼 사포닌이라는
[소믈리에타임즈 | 전은희 기자] 취나물 효능 ‘칼륨’ 풍부 체내 염분 배출 도와…보관 및 유의점은? 취나물 효능에 대한 관심이 급증하고 있다.취나물은 전국의 산에서 자생하는 산채로 맛과 향이 좋아 봄철 대표적인 나물로 꼽힌다. 특히 무침과 쌈으로 먹으며 그 맛과 향이 유별나다.취나물은 봄철에 나오는 것이 가장 맛이 좋다고 한다. 참나물의 효능은 칼륨의 함량이 높아 알카리성 식품으로 체내에 쌓인 염분을 몸 밖으로 배출할 수 있도록 도와준다.취나물 요리를 하기 전 유의할 점은 말린 취나물을 이용한다면 따뜻한 물에 충분히