11일, MBN ‘알토란’에서는 ‘2018 김장하는 날’ 편으로 수육보다 맛있는 ‘돼지고기배추찜’의 비법과 레시피가 공개됐다. 임성근 조리기능장이 공개한 ‘돼지고기배추찜’의 비법과 레시피는 무엇일까?바로 배추를 절이는 것이었다. 배추를 익히면 식감이 더 좋고 단맛, 수분이 많아 간 맞추기가 쉬워진다고 한다. 이밖에도 돼지고기는 목살로 하는 것이 좋다는 사실이 공개되기도 했다. 돼지고기배추찜 만드는 법재료배추, 꽃소금, 진간장, 다진 마늘, 다진 파, 후춧가루, 참기름, 목살, 청고추, 홍고추, 표고버섯, 국물용 멸치, 새우젓, 된장
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박지은 기자
2018.11.27 10:39