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상온에서 9개월간 보존가능한 롱 라이프 요구르트 음료가 있다? 멸균 프로바이오틱스 음료 등장!
요구르트 시장에 새로운 바람이 불고 있다. 기존 요구르트는 유통기한이 짧고 냉장보관이 필수였다면, 최근 상온보관 요구르트가 출시되어 화제다. 대만에서 수입되고 있는 ‘고포요’는 멸균 열처리 방법을 자체 개발하여 장기보관을 가...
전은희 기자  2018-01-17
브랜드의 경계를 넘나드는 식품업계, 트렌드 변화에 맞춰 카테고리 벗어난 제품 잇따라 출시
식품업계가 대용식 시장의 성장, 건강 제품 선호 등 최근의 트렌드를 반영하기 위한 변화의 방법으로 접근하며 맛의 경계가 사라지고 있다. 이에 해당 브랜드하면 떠오르는 제품과는 완전히 새로운 아이템으로 소비자 공략에 나서 눈길을 끈다.한 업계 관계자는 ...
전은희 기자  2018-01-15
다이어트에 효과적인 바질씨드, 식사대용 음료 '웰바질씨드' 인기
각종 방송을 통해 바질씨드의 효과는 수년동안 알려져 바질씨드가 다이어트에 효과적이라는 사실을 많은 사람들이 알고 꾸준히 사랑받고 있다.일반적으로 바질씨드는 물과 만나면 부피가 30배 이상 커지기에 물과 함께 섭취하면 포만감을 느껴 식사량을 줄일 수 있...
전은희 기자  2018-01-12
외식업계도 '가성비'보다 '가심비' 마케팅 활발!
지난 몇 년 유통업계를 강타한 ‘가성비’의 뒤를 잇는 키워드로 ‘가심비’가 주목 받고 있다. ‘가성비’가 가격 대비 성능과 효용성을 따지는 것이라면 ‘가심비’는 가격대비 심리적 만족도를 얼마나 충족시켜주는지가 관심 요소로 외식 및 유통업계 전반적으로 ...
전은희 기자  2018-01-11
세계로 뻗어나가는 신품종 경기미, '맛드림'과 '참드림', 어떤 쌀 인가?
추청벼와 고시히카리가 대부분인 경기미의 대체 품종으로 경기도농업기술원에서 개발한 '맛드림(경기1호)'과 '참드림(경기5호)'이 세계인의 입맛을 사로잡고 있다. 작년 말 중국으로 수출길을 열기 시작했던 이 두 품종은 올해에 ...
전은희 기자  2017-12-27
혼자도 좋아 ‘혼케족’ 증가로 커피업계, 1인 2케이크 잘나가
최근 디저트 수요가 지속적으로 증가하고 있는 가운데, 특히 혼자서 커피와 함께 여러 개의 케이크를 즐기는 일명 ‘혼케족’이 늘어나고 있다. 이에 커피업계에서는 미니 사이즈의 조각 케이크를 출시하거나 큰 사이즈로 판매를 했던 홀케이크도 작은 사이즈와 함...
전은희 기자  2017-12-24
히말라야와 킬리만자로 커피, 세계적인 톱 셰프들이 선택한 이유는?
최근 다소 생소한 히말라야와 킬리만자로 커피가 세계적인 최고급 레스토랑의 톱 셰프들로부터 선택을 받아 화제다.세계적인 톱 셰프들의 선택을 받은 커피는 바로 네스프레소 ‘익스클루시브 셀렉션(Exclusive Selection)’이다. 최고급 레스토랑 전...
전은희 기자  2017-12-20
뷔페의 신개념, 르 메르디앙 셰프팔레트에서 즐기는 유럽 음식 여행
국내 유일의 럭셔리 유럽 스타일 호텔 르 메르디앙 서울의 올 데이 다이닝 셰프팔레트가 국내에서 쉽게 접하기 힘든 ‘유럽 스타일 럭셔리 뷔페’를 선보인다.셰프팔레트가 준비한 뷔페는 한국에서 보기 드문 유럽 스타일 럭셔리 뷔페다. 풍성하고 고급스럽게 구성...
전은희 기자  2017-12-14
크리스마스 연말 파티를 책임질 전해나 강사의 달콤한 베이킹클래스
모두가 행복해지는 12월, 사랑하는 사람들과의 멋진 순간을 위해 꼭 필요한 것은 아름답게 빛나는 케이크와 한 잔의 음료가 아닐까?베이킹 전문 교육기관인 라크렘제과학원(L'ecole patisserie LA CREME)에서는 12월을 맞이하여 최...
전은희 기자  2017-12-11
食문화 트렌드 ‘클린이팅(Clean Eating)’, 2017 대한민국 식품대전에서 선봬
농림축산식품부(장관 김영록)와 한국농수산식품유통공사(사장 여인홍, 이하 aT)는 서울 양재동 aT센터에서 진행 중인 2017 대한민국 식품대전에 최신 食문화 트렌드 ‘클린이팅(Clean Eating)’을 선보인다.클린이팅은 자연과 가장 가까운 상태의 ...
전은희 기자  2017-12-07
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