[권기훈의 와인 스토리텔링] 사랑을 부르는 와인 '브라케토 다퀴'
선명한 루비색 위로 떠 오르는 하얀 기포.입안을 가득 채우는 산딸기와 장미 향기.클레오파트라가 카이사르와 안토니우스를 유혹하며 함께 마셨다는 브라케토 다퀴(Brachetto d’Acqui)브라케토 다퀴는 이탈리아 북동부 피에몬테(Piemonte)주에서...
최염규 기자  2019-02-17
[비건베이킹 에세이] <2> 파리에서 본 비건 2
흔히 채식주의라고 불리는 베지테리안은 허용하는 식품에 따라 페스코(Pesco), 락토(Lacto), 오보(Ovo), 비건(Vegan) 등으로 나뉜다. 이 중 비건은 채식주의에서 가장 엄격하게 재료를 고른다. 이들은 고기와 생선은 물론이고 동물에게서 얻...
정채림 베이킹 전문가  2019-02-13
[작정(作定)하고 수작(酬酌)질] <2> 호래기 그리고 소주
민족 대명절인 설날을 보내고 가족들과 함께 좋은 음식과 술을 곁들이기가 익숙해졌을 때쯤 다시 일상으로 돌아와야 하는 연휴의 끝이 왔다.너무 마음을 내려놓고 가족의 품에서 지냈는지 조금은 머리가 멍해진 상태로 일상복귀의 시작은 노량진수산물 새벽시장. 보...
최염규 기자  2019-02-12
[허브 노트] <58> 호로파, 카레부터 아이스크림까지 다양한 매력을 선보이는 허브
외국 음식이 한국에 대중적으로 자리 잡은 대표적인 요리는 바로 ‘카레’이다. 그리고 카레 하면 생각나는 것은 강황이지만 우리가 먹는 일명 ‘한국식 카레’에 중요한 허브가 존재한다. 이번 허브 노트의 주인공은 ‘호로파’다.호로파는 콩과의 식물로서 영어로...
유성호 기자  2019-02-11
[김지선의 쁘띠 와인 세미나] <9> 베로나의 본고장, 베네토 와인
로미오와 줄리엣의 배경 도시인 베로나가 있는 곳, 베네토. 워낙 다양한 스타일의 와인이 생산되는 곳이어서 누군가는 상큼한 소아베를, 다른 누군가는 짙은 아마로네를, 또 누구는 프로세코를 떠올릴 것이다. 베네토의 한두가지 와인만 마셔서는 이곳의 와인을 ...
김지선 기자  2019-02-11
[추덕승의 비어스타일링] #4 겨울에 마시면 좋은 뜨끈한 힐링 맥주 ② 벨기에
# 네 번째 비어스타일링겨울에 마시면 좋은 뜨끈한 힐링 맥주, 달콤 살벌한 벨기에겨울에 마시면 좋은 뜨끈한 힐링 맥주 2탄! 오늘 소개해 드릴 나라는 달콤한 맛 뒤에 숨겨진 높은 도수가 매력적인 나라 벨기에입니다.벨기에 맥주의 특징은 일반적으로 맥주의...
추덕승 칼럼니스트  2019-02-07
[와인과 커피, 삶을 디자인하다] <8> 바롤로가 던지는 질문
시음 와인Rocche Costamagna Bricco Francesco Barolo Riserva 2011"포도알들은 어떻게포도송이의 정책을 알게 되었을까?" 파블로 네루다의 시집 을 읽다가 문득 바롤로를 마셔야 할 것 같아...
마숙현 칼럼니스트  2019-02-07
[김병수의 쎄이버포토] 봄이 오나 봄
풍요로운 마음으로봄을 맞이할 준비가 되셨나요?욕심의 그릇을 비우면더 많은 것들이 찾아옵니다.어쩌면 내게 필요한 것들은이미 다 가지고 있는지 모릅니다. 포토디자이너, 김병수는 상명대학교 문화예술대학원에서 비주얼저널리즘을 전공하고 신사동에서 상업 사진 스...
김병수 기자  2019-02-07
[좋은 쌀, 나쁜 쌀, 이상한 쌀] <8> 쌀 이름은 왜 다 그럴까?
왜 쌀 품종명에는 스토리가 없을까? 정말 이름을 그런 식으로밖에 짓지 못하는 것일까?품종명은 모두 다 촌스러울까?스토리나 의미가 담긴, 소비자에게 더 잘 알릴 수 있는 그런 이름을 짓지 않는 것인가?이 칼럼에서는 어떻게든 우리의 쌀 품종을 알리기 위해...
박성환 기자  2019-01-31
[추덕승의 비어스타일링] #3 겨울에 마시면 좋은 뜨끈한 힐링 맥주 ①독일
# 세 번째 비어스타일링겨울에 마시면 좋은 뜨끈한 힐링 맥주!?“뜨끈한 맥주도 있어요!”, “겨울에 마시면 정말 힐링입니다” 겨울철에 강의를 할 때면 “겨울에 마시기 좋은 맥주가 있나요?”, “추워서 맥주는 별로 생각이 안나...
추덕승 칼럼니스트  2019-01-29
[솜대리의 한식탐험 3] 식품 산업의 유망주, 어묵
백화점 지하 식품관은 인기 간식, 디저트들의 각축전이 일어나는 장소다. 일본, 프랑스, 미국 세계 각지에서 왔다는 디저트들이 눈과 코를 자극한다. 그 치열한 경쟁 속에서도 당당하게 세를 넓혀가는 음식이 있으니 바로 어묵이다. 불과 몇 년 전만 해도 길...
솜대리 칼럼니스트  2019-01-27
[도윤 기자의 와인톡톡] <12> 프랑스 부르고뉴 최고의 와인 생산지, 쥬브레 샹베르땡
유럽에서 가장 오래된 국가 프랑스 이전, 부르고뉴(Bourgogne) 공국의 국왕 공트랑(Gontran)은 성직자들의 규율을 확립하고 교회와 수도원을 세웠다. 587년, 그는 최초로 디종(Dijon) 지역의 포도원을 수도원에 하사하였고 이후 많은 지역...
도윤 기자  2019-01-24
[권기훈의 와인 스토리텔링] 마릴린 먼로 스토리
고대는 '신화의 시대', 중세는 '영웅의 시대', 근대는 '천재의 시대' 였습니다.우리가 현대라고 부르는 20세기는 '스타의 시대'였습니다."사람들은 나를 사람이 아니라 무슨 거울이라도 되는 것...
최염규 기자  2019-01-20
[와인과 커피, 삶을 디자인하다] <7> 어디서나 피는 장미, 산티아고 가는 길
시음 와인Santiago Ruiz 'O Rosal' RIAS BAIXAS 2015품종 Albarino세스 노터봄은 그의 예술적 기행문 에서 "스페인에 오면 시간이 흐물흐물 녹아내리는 듯한 느낌이 든다. 시간이 녹는 모습으로 치자면 달팽이...
마숙현 칼럼니스트  2019-01-15
[밥이 답이다] <69> 밥 다이어트 ②
새해 다짐 중 가장 많은 것이 무엇일까? 취직, 합격, 결혼, 저축, 내 집 마련 등 여러 가지다. 그리고, 그중 다이어트도 순위에 들어갈 것이다. 2019년 새해 다짐 1위가 ‘건강과 균형 있는 몸매를 위한 운동’이라는 설문 결과도 있었다고 하니 다...
박성환 칼럼니스트  2019-01-15
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