[솜대리의 한식탐험 3] 한식 대표 주자, 짜장면
"짜장면은 어떤 맛이야? 너무 먹어보고 싶어!" 약 10년 전, 중국인 친구가 필자에게 했던 말이다. 당시 한국 드라마 '환상의 커플'이 중국에서 대히트 중이었는데, 그 드라마에서 여주인공이 짜장면 먹는 장면을 보고 꼭 먹어보고 싶다고 ...
솜대리  2019-02-25
[추덕승의 비어스타일링] #5 겨울에 마시면 좋은 뜨끈한 힐링 맥주 ② 영국
# 다섯 번째 비어스타일링겨울에 마시면 좋은 뜨끈한 힐링 맥주, 와인으로 유명한? 영국영국이 와인으로 유명하다니요?세계적으로 유명한 와인을 생산하는 나라로 프랑스, 이탈리아, 칠레 등은 많이 들어 보셨겠지만 영국이 와인이 유명하다는 말은 생소하게 들릴...
추덕승 칼럼니스트  2019-02-25
[허브 노트] <60> 아시타바&신선초, DMC 성분의 '안티에이징' 효과 기대로 주목받는 허브
허브가 가지고 있는 전통도 있지만, 오래전부터 존재했던 한 토착 허브가 다시 한번 재조명되는 경우 또한 존재한다. 일본에서 자라는 한 허브는 ‘안티-에이징’ 성분 및 여러 질병 치료 효과로 활발히 연구되는 중이다. 이번 허브 노트의 주인공은 ‘아시타바...
유성호 기자  2019-02-25
[와인과 커피, 삶을 디자인하다] <9> 늙은 포도나무처럼
오늘의 와인은Kaesler Old Bastard Shiraz 2006(캐슬러 올드 바스타드 쉬라즈 2006)입니다. 그동안 시차를 두고 몇 번의 시음을 했지만 그때마다 어려서 쉬라즈 특유의 달콤한 맛이 이 와인의 저력을 가려...
마숙현 칼럼니스트  2019-02-22
[허브 노트] <59> 초콜릿 민트, 민트 초코 향 vs 상상 속의 페퍼민트
디저트 계의 호불호 최강자를 뽑자면 민트 초코일 것이다. 민트와 초콜릿이 만난 조합은 우리에게 언제나 좋든 싫든 뜨거운 감자로 남아있는데 허브 중에 이 두 개가 결합된 한 허브가 있다. 이번 허브 노트의 주인공은 페퍼민트의 개량 품종인 ‘초콜릿 민트’...
유성호 기자  2019-02-18
[권기훈의 와인 스토리텔링] 사랑을 부르는 와인 '브라케토 다퀴'
선명한 루비색 위로 떠 오르는 하얀 기포.입안을 가득 채우는 산딸기와 장미 향기.클레오파트라가 카이사르와 안토니우스를 유혹하며 함께 마셨다는 브라케토 다퀴(Brachetto d’Acqui)브라케토 다퀴는 이탈리아 북동부 피에몬테(Piemonte)주에서...
최염규 기자  2019-02-17
[비건베이킹 에세이] <2> 파리에서 본 비건 2
흔히 채식주의라고 불리는 베지테리안은 허용하는 식품에 따라 페스코(Pesco), 락토(Lacto), 오보(Ovo), 비건(Vegan) 등으로 나뉜다. 이 중 비건은 채식주의에서 가장 엄격하게 재료를 고른다. 이들은 고기와 생선은 물론이고 동물에게서 얻...
정채림 베이킹 전문가  2019-02-13
[작정(作定)하고 수작(酬酌)질] <2> 호래기 그리고 소주
민족 대명절인 설날을 보내고 가족들과 함께 좋은 음식과 술을 곁들이기가 익숙해졌을 때쯤 다시 일상으로 돌아와야 하는 연휴의 끝이 왔다.너무 마음을 내려놓고 가족의 품에서 지냈는지 조금은 머리가 멍해진 상태로 일상복귀의 시작은 노량진수산물 새벽시장. 보...
최염규 기자  2019-02-12
[허브 노트] <58> 호로파, 카레부터 아이스크림까지 다양한 매력을 선보이는 허브
외국 음식이 한국에 대중적으로 자리 잡은 대표적인 요리는 바로 ‘카레’이다. 그리고 카레 하면 생각나는 것은 강황이지만 우리가 먹는 일명 ‘한국식 카레’에 중요한 허브가 존재한다. 이번 허브 노트의 주인공은 ‘호로파’다.호로파는 콩과의 식물로서 영어로...
유성호 기자  2019-02-11
[김지선의 쁘띠 와인 세미나] <9> 베로나의 본고장, 베네토 와인
로미오와 줄리엣의 배경 도시인 베로나가 있는 곳, 베네토. 워낙 다양한 스타일의 와인이 생산되는 곳이어서 누군가는 상큼한 소아베를, 다른 누군가는 짙은 아마로네를, 또 누구는 프로세코를 떠올릴 것이다. 베네토의 한두가지 와인만 마셔서는 이곳의 와인을 ...
김지선 기자  2019-02-11
[추덕승의 비어스타일링] #4 겨울에 마시면 좋은 뜨끈한 힐링 맥주 ② 벨기에
# 네 번째 비어스타일링겨울에 마시면 좋은 뜨끈한 힐링 맥주, 달콤 살벌한 벨기에겨울에 마시면 좋은 뜨끈한 힐링 맥주 2탄! 오늘 소개해 드릴 나라는 달콤한 맛 뒤에 숨겨진 높은 도수가 매력적인 나라 벨기에입니다.벨기에 맥주의 특징은 일반적으로 맥주의...
추덕승 칼럼니스트  2019-02-07
[와인과 커피, 삶을 디자인하다] <8> 바롤로가 던지는 질문
시음 와인Rocche Costamagna Bricco Francesco Barolo Riserva 2011"포도알들은 어떻게포도송이의 정책을 알게 되었을까?" 파블로 네루다의 시집 을 읽다가 문득 바롤로를 마셔야 할 것 같아...
마숙현 칼럼니스트  2019-02-07
[김병수의 쎄이버포토] 봄이 오나 봄
풍요로운 마음으로봄을 맞이할 준비가 되셨나요?욕심의 그릇을 비우면더 많은 것들이 찾아옵니다.어쩌면 내게 필요한 것들은이미 다 가지고 있는지 모릅니다. 포토디자이너, 김병수는 상명대학교 문화예술대학원에서 비주얼저널리즘을 전공하고 신사동에서 상업 사진 스...
김병수 기자  2019-02-07
[허브 노트] <57> 서양톱풀, 사랑을 뜻하는 커플을 위한 아름다운 허브
발렌타인데이가 얼마 안 남았다. 연인들이 서로 초콜릿을 만들어주거나 선물을 교환하며 사랑을 나누는 이 날, 허브에서도 연인 간의 사랑을 나타낼 수 있는 예쁜 허브가 하나 있다. 이번 허브 노트의 주인공은 ‘서양톱풀’이다.영어로는 ‘야로우(Yarrow)...
유성호 기자  2019-02-04
[유별남의 월요 편지] 동백꽃이 그리울 때
동백꽃이 그리울 때 달력이 새로 바뀌고 기분이 살짝 들뜰 때 나를 차분하게 해주는 날이 설날입니다.다시 한번 맞이하는 새해, 그래서 신년 첫날에 했던 결심을 다시 한번 되새기게 해주고 놓쳤던 것들을 다시 챙기게 해주지요. 그...
김동열 기자  2019-02-04
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