[이대한의 와인지역사전] <12> 리베라 델 두에로(Ribera del Duero)
스페인에서 가장 유명한, 혹은 가장 비싼 와인은 베가 시실리아 와이너리에서 만드는 ‘우니코’라고 널리 알려져 있습니다. 오늘은 이 와인의 고향, ‘리베라 델 두에로’를 소개해 드리려 합니다.리베라 델 두에로는 스페인의 수도 마드리드에서 북쪽으로 약 1...
이대한 소믈리에  2018-05-18
[송박사의 미국 벤처창업] <16> 이스라엘 벤처 기업가의 성공비결
이스라엘 벤처 기업가의 성공비결이스라엘의 역사는 나라를 잃은 아픔으로부터 출발한다. 이들은 시련과 고난의 역사 가운데 하나로 뭉치고 하나의 유대인 공동체를 탄생시켰다. 이러한 상생의 협업과 공동체 의식으로 인하여 엄청난 자본을 소유하게 되었고. 이 ...
송병문 칼럼니스트  2018-05-17
[김지선의 샴페인 여행] <18> 샹파뉴를 6곳으로 나눠본다면
원래 샴페인은 여러 빈티지와 포도밭의 와인을 섞어 만드는 게 일반적이었다. 그러나 점점 따뜻해지는 샹파뉴 기후, 특정 테루아를 살리려는 생산자와 그를 맛보고 싶은 소비자의 갈망이 만나 20세기 후반부터 하나의 마을 또는 밭에서만 만들어진 샴페인이 꾸준...
김지선 기자  2018-05-14
[아시아 와인 트로피] 디히터트라움 리슬링 브륏(Dichtertraum Riesling Brut)
Notes아시아 와인 트로피(Asia Wine Trophy) 2017에서 금상 수상아돌프 슈미트(Adolf Schmitt) 모젤와인협회 명예회장이 생산샴페인 방식으로 만든 독일 프리미엄급 젝트유럽의 평화를 꿈꾼 괴테가 그린 그림이 라벨에 사용SMW는 ...
박찬준 칼럼니스트  2018-05-14
[김근식의 홍보개념잡기] <2> 가맹점 모집이 안 된다면, 영업일까? 아니면 다른 이유?
프랜차이즈 업계 관계자들에 따르면, 가맹점 100개를 돌파하면 자리잡은 브랜드이고, 300개 이상이 되면 전국구 프랜차이즈가 된다. 가맹 사업 특성 상 가맹점이 늘어야 본사의 매출이 커지므로 가맹본부들은 가맹점 모집에 사활을 걸고 있다. ...
김근식 칼럼니스트  2018-05-14
[이대한의 와인지역사전] <11> 헤레즈(Jerez)
제가 어릴 때 읽던 소설 중 으뜸을 꼽으라면 바로 해리포터 시리즈였는데요. 그 소설을 읽다 보면 요리용 셰리주라는 것이 나오는데, 그때 당시 미성년자였음에도 불구하고 아주 궁금해했던 적이 있습니다. 시간이 흐르고 제가 와인을 공부하기 시작하면서, 그 ...
이대한 소믈리에  2018-05-11
[이동규의 KAFFA] <8> 카푸치노의 추출과정과 디저트 페어링
부드러운 우유 거품이 많은 카푸치노(Cappuccino)의 추출과정을 설명한다. 카푸치노 추출과정재료: 에스프레소 머신, 포터필터, 그라인더, 원두, 스팀 밀크 1. 우선 에스프레소 기계를 점검한다. 추출 과정에서 스팀과 물의 압력 측정이 중요하므로 ...
이동규 기자  2018-05-09
[송박사의 미국 벤처창업] <15> 적절하게 미디어 활용하기
적절하게 미디어 활용하기기업에게 있어 홍보 활동은 매우 중요한 일 중 하나이다. 공적인 홍보를 통해서 새로운 제품이나 서비스를 일반 대중들에게 또는 투자자나 투자 그룹들에게 알림으로써 회사의 좋은 이미지를 전달할 수 있다. 신생 기업은 홍보 대행사를...
송병문 칼럼니스트  2018-05-10
[아시아 와인 트로피] 레이다 싱글 빈야드 가루마 소비뇽 블랑(Leyda Single Vineyard Garuma Sauvignon Blanc)
Notes아시아 와인 트로피(Asia Wine Trophy) 2017에서 금상 수상비냐 레이다의 싱글 빈야드 시리즈레이다 밸리 특유의 서늘한 해안성 기후의 특징을 보여주는 와인비냐 레이다는 칠레 레이다 밸리의 최초 와이너리1998년 레이다 밸리에 설립...
박찬준 칼럼니스트  2018-05-08
[김지선의 샴페인 여행] <17> 샴페인에 사용되는 포도의 종류
예전에는 와인이 무엇으로, 어떻게 만들어졌는지 궁금하지도 않았다. '화이트면 화이트요, 레드면 레드구나'라며 오로지 와인의 정보를 시각에만 의존한 후 재빠르게 마시는 일이 중요했다. 마셔봐야지만 와인의 맛을 알았기 때문이다.와인을 공부하...
김지선 기자  2018-05-03
[허브 노트] <18> 제비꽃, '소중한 사람을 위한 용서와 신뢰의 허브'
허브들은 물론 기타 각 식물을 대표하는 표현이 있다. 이 표현들은 허브들의 개성을 표현해주는 역할 및 그 식물이 가지고 있는 스토리텔링을 해주는 데 그것을 우리들은 ‘꽃말’이라고 부른다.이번 허브 노트의 주인공은 ‘제비꽃’이다. 이 꽃의 꽃말을 검색하...
유성호 기자  2018-05-04
[이동규의 KAFFA] <7> 네 번째 커피, 부드러움의 끝판왕 카푸치노(Cappuccino)
드라마 '시크릿 가든'에서 여자 주인공의 입술에 묻은 우유 거품을 남자 주인공이 입으로 닦아주는 것을 본 적이 있는가? 이 장면으로 인해 한때 거품 키스라는 것이 자주 패러디 되기도 했다.이동규의 KAFFA에서 네 번째로 다룰 커피는 부...
이동규 기자  2018-05-03
[송박사의 미국 벤처창업] <14> 효율적인 시간 및 인력관리
효율적인 시간 및 인력관리대부분의 창업주들은 일반 직장인들보다 더 많은 시간을 일에 매달린다. 보다 더 큰 책임감을 갖고서 스스로에게 주어진 많은 시간을 일에 할애하는 것이다. 만약 창업을 하려 한다면 회사의 주인에게 있어 일주일에 40시간을 일하는...
송병문 칼럼니스트  2018-05-03
[김하늘의 소물이에] <67> 물에 대한 잘못된 인식
물을 모르는 사람은 없다. 태어나서 지금까지 가장 많이 섭취한 게 있다면 아마 공기 다음 바로 물일 것이다. 살아오면서 정말 많은 양의 물을 마셨고, 많은 종류의 물을 마셨고, 많은 지역의 물을 마셨을 것이다. 마트나 편의점에서 물을 샀을 것이고, 식...
김하늘 기자  2018-05-02
[밥이 답이다] <56> 밥솥의 진화
‘1년 전 어디에 밥 짓는 것이 좋은지에 대해 이야기한 적이 있다. 당시 필자는 여러 솥 중 내열 자기 솥을 가장 추천한다고 이야기했다. 하지만, 사용 편리성에서는 뭐니 뭐니 해도 IH 전기압력밥솥이 가장 많이 사용되고 편리한 것에는 변함이 없다.가장...
박성환 기자  2018-05-02
회사소개기사제보광고문의불편신고개인정보취급방침청소년보호정책이메일무단수집거부모바일 버전
서울시 성동구 성수이로 24길 50 희은빌딩 별관4층  |  전화 : 02-499-0110  |  팩스 : 02-461-0110  |  이메일 : stpress@sommeliertimes.com
등록번호 : 서울 아 03477  |  등록일 : 2014년 12월 12일  |  발행인 : 최염규  |  편집인 : 김동열  |  청소년보호 책임자 : 최염규
소믈리에타임즈를 통해 제공되는 모든 콘텐츠(뉴스, 사진, 동영상 등)는 무단 사용, 복사, 배포시 저작권법에 저해되며, 법적 제재를 받을 수 있습니다.
Copyright © 2019 소믈리에타임즈. All rights reserved.