[송박사의 미국 벤처창업] <4> 창업을 통한 사회적 기여
창업을 통한 사회적 기여누구나 아름답고 행복한 나라에서 살아가기를 원한다. 행복하게 사회적 정의를 실현하고자 하는 마음은 모든 시민들의 소망일 것이다.중요한 것은 우리가 살고 있는 이 땅을 어떻게 아름답고 행복한 나라로 만들지에 대해 고민하는 것, ...
송병문 칼럼니스트  2018-01-17
[숫자로 빚은 술이야기] 화가 이중섭과 8명의 포도동자 그리고 우리의 와인
8화가 이중섭과 8명의 포도동자 그리고 우리의 와인 때론 누군가의 흔적이 또 다른 누군가를 이끌기도 합니다. 이런 흔적들은 또 다른 누군가에게 작은 떨림과 영감을 준다거나, 어떤 계기를 만들어 주기도 하는데요...
김도영 기자  2018-01-16
[김하늘의 소물이에] <63> 세계에서 가장 비싼 물
"가장 비싼 물은 얼마 정도 할까요?"준비한 워터 강의를 마치고, 약간의 시간이 나면 수강자에게 물어본다. 만 원을 안 넘는다는 대답부터, 7~8만 원 선까지 이야기가 나오지만, 보통 3만 원에서 5만 원 정도 선에서 정리된다.아래 문단을 보기 전에 ...
김하늘 기자  2018-01-17
[허브 노트] <2> 치미추리, '아르헨티나의 대표적인 국민 고수 소스'
Recipe재료 : 다진 파슬리 1/4컵, 레드 와인 비네가 다진 마늘 4개, 오레가노 잎 2T, 고춧가루, 소금, 후추, 엑스트라 버진 올리브유 1/2컵01. 파슬리, 와인 비네가, 마늘, 오레가노, 고춧가루를 푸드 프로세서에 넣어 믹싱해준다.02....
유성호 기자  2018-01-16
[김세한의 서양요리] <62> 샌드위치(Sandwich), 구운 닭 가슴살 샌드위치(Grilled Chicken Breast Sandwich)
마스터셰프 조리기능장의 노하우와 레시피가 [김세한의 서양요리]에서 매주 카테고리별로 오르되브르, 애피타이저, 수프, 샐러드, 파스타, 샌드위치, 메인요리 순으로 요리 사진 및 메뉴 설명과 함께 소개된다.이번에 소개하는 레시피는 '구운 닭 가슴살...
김세한 기자  2018-01-15
[오형우의 세계 와인 알아보기] <35> 베네토(Veneto)의 모든 것 ② DOC
바르돌리노(Bardolino) DOC는 발폴리첼라 클라시코 구역과 가르다 호수 동쪽 사이에 위치하고 있다. 코르비나, 론디넬라 품종을 주로 사용해서 만든다. 와인은 발폴리첼라보다 조금 가볍고 향은 약하다.발폴리첼라 슈페리오레 DOCG는 1년 이상의 의...
오형우 소믈리에  2018-01-12
[김지선의 샴페인 여행] <3> 모두가 탐내는 그이름, 샴페인이 되기 위한 조건
샴페인은 샴페인 내에서만 생산된다. 무슨 말이냐고? 샴페인이라 불리는 와인은 '샴페인(불어로 샹파뉴)'이라는 지역에서만 생산된다는 뜻이다. 와인에서는 이렇게 지명과 와인 이름이 같은 경우가 많은데, 예를 들면 이탈리아의 아스티나 바롤로,...
김지선 기자  2018-01-11
[송박사의 미국 벤처창업] <3> 이민자의 꿈, 아메리칸 드림!
이민자의 꿈, 아메리칸 드림!미국에 정착한 지 10년 정도가 흐르고 미국 생활이 익숙해지면서 어느덧 내 마음속에도 나는 누구이며 이 땅에서 왜 살아갈까 하는 고민과 함께 아메리칸 드림이 피어나게 되었다.공정한 사회 속에서 내 능력을 잘 발휘하여 인정...
송병문 칼럼니스트  2018-01-11
[케이크 디자이너의 비밀노트] ⑧ 세련된 플라워케이크를 위한 조색 노하우
플라워케이크는 맛있는 케이크와 아름다운 꽃이 결합된 형태의 디저트이다. 디자인적인 요소가 크게 작용하는 케이크이기 때문에 조색이나 어레인지에 대해서 고민하는 이가 많다.실제로 꽃을 아무리 아름답게 파이핑한다고 해도 색이 감각적이지 않거나 어레인지가 어...
이효주 기자  2018-01-10
[허브 노트] <1> 고수, “그리고 고수는 빼주세요!”
‘No Cilantro Please’ 미국 시애틀에서 여행했을 때 멕시칸 레스토랑에서 지인들과 같이 점심을 먹은 적이 있었다. 음식이 나오자 기대에 찬 우리에게 하나의 난관이 생겼다. 그것이 바로 첫 번째 허브 노트인 ‘고수’이다. ‘고수 = 쌀국수에...
유성호 기자  2018-01-10
[와인 포도 탐구] <3> 어느 누구에게나 사랑받는, 시라
소비자에게도, 생산자에게도 사랑받는 적포도 시라 또는 쉬라즈는 전 세계에서 널리 재배되는 대표 와인 품종이다. 이 품종은 호주에서는 쉬라즈로, 프랑스를 포함한 나머지 지역에서는 시라로 불린다. DNA가 동일한 같은 품종이지만 호주에서 생산한 시라를 쉬...
김지선 기자  2018-01-09
[숫자로 빚은 술이야기] 번호의 자부심이 다릅니다. - 잭다니엘 Old No. 7
7번호의 자부심이 다릅니다. - 잭다니엘 Old No. 7 일반적으로 7이라는 숫자는 행운을 상징합니다. 수학자였던 ‘피타고라스’는 7을 가장 완벽한 형태의 도형인 삼각형과 사각형 이 두 개의 변의 수를 합한 것과 같은 수라...
김도영 기자  2018-01-05
[김세한의 서양요리] <61> 피자(Pizza), 살라미 피자(Salami Pizza)
마스터셰프 조리기능장의 노하우와 레시피가 [김세한의 서양요리]에서 매주 카테고리별로 오르되브르, 애피타이저, 수프, 샐러드, 파스타, 샌드위치, 메인요리 순으로 요리 사진 및 메뉴 설명과 함께 소개된다.이번에 소개하는 레시피는 살라미 피자(Salami...
김세한 기자  2018-01-05
[오형우의 세계 와인 알아보기] <34> 베네토(Veneto)의 모든 것 ① 발폴리첼라
베네토(Veneto)는 이탈리아 어느 지역보다 많은 양의 와인을 생산하는 곳이다. 중성적인 특징을 가지고 있는 저가의 피노 그리지오(Pinot Grigio = Pinot Gris), 저가의 스파클링 와인이 많이 생산된다. 전체 생산의 25% 정도가 D...
오형우 소믈리에  2018-01-05
[김지선의 샴페인 여행] <2> 하늘 아래 같은 샴페인은 없다, 자크송 퀴베 700
자크송 하우스가 샴페인을 만드는 법포도밭을 떠나 우리는 하우스의 길 맞은편을 가로질러 양조장으로 들어갔다. 양조장 안의 원형 계단을 따라 2층으로 올라가니 커다랗고 동그란 압착기 한 개와 사각형의 압착기 2개가 보였다. 수확 직후 4,000kg의 포도...
김지선 기자  2018-01-05
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