28일, TV조선 ‘내 몸 사용 설명서’에서는 위장병 완전 정복, 위 편한 밥상으로 ‘매운맛’ 음식이 위장 건강에 도움이 된다는 사실이 공개됐다. 매운맛이 왜 위장 건강에 좋은 것일까?

심선아 영양학박사는 위장병의 주범은 매운맛이 아니라 짠맛이라고 말했다. 매운 음식을 섭취한 후 속이 쓰린 증상은 매운 음식 속의 나트륨 때문이라고 한다. 오히려 적당량의 매운맛은 위장 건강에 도움이 된다는 것이었다.
 

특히 고추의 매운맛인 ‘캡사이신’이 좋다고 하는데, 적당량의 캡사이신이 오히려 위염 치료에 도움이 된다고 한다. 이금숙 의학전문기자는 캡사이신이 위 점막의 혈액순환과 헬리코박터균 억제에 도움이 된다고 말하기도 했다.

그렇다면 위장 건강을 돕는 매운맛의 매운 정도는 어떻게 될까? 심선아 박사는 캡사이신의 섭취량을 기준으로 할 때 하루 청양고추 1개 혹은 풋고추 3개 정도라고 말했다. 하지만 매운맛 섭취 후 속 쓰림, 복통, 설사 등의 증상이 있다면 섭취를 줄여야 한다고 한다.

소믈리에타임즈 박지은기자  ireporter@sommeliertimes.com