2일, TV조선 ‘내 몸 사용 설명서’에서는 갱년기 완화와 동안의 비결로 혈관 건강 돕는 식품 ‘석류’가 소개됐다. 신동진 한의사는 석류가 나잇살과 군살 제거에도 도움이 된다고 말했다.

석류의 주요성분인 엘라그산은 중성지방 축적을 막고 지방세포 크기를 감소시키는 효능이 있다고 한다. 실제로 ‘대구 한의대(2017’)에서 진행한 동물 실험에 따르면 쥐에게 석류추출물 2mL씩 84일간 섭취하게 한 결과 체중은 48%, 복부 지방량은 64.2% 감소했다고 한다.

이에 심선아 영양학 박사는 석류의 지방 분해 및 중성지방 축적 방지에 대한 실험을 준비했다고 말하기도 했다. 돼지기름을 이용한 지방 용해 실험이었다. 먼저 하얗게 굳은 돼지기름을 준비하고 석류즙, 부추즙, 양파즙을 각각 넣은 뒤 1시간이 지난 후 상태를 확인하는 것이었다.

실험 결과 부추즙과 양파즙을 넣은 돼지기름은 응고된 상태였다고 하며, 석류즙을 넣은 돼지기름은 비교적 융해된 상태였다고 한다. 지방이 녹은 것이었다. 이는 석류 속 폴리페놀 성분이 지방 응고 억제에 도움을 주기 때문이라고 한다.

소믈리에타임즈 박지은기자  ireporter@sommeliertimes.com