15일, KBS ‘무엇이든 물어보세요’에서는 무궁무진 영양 덩어리 겨울 ‘무’로, 무와 함께 먹으면 좋은 ‘무 궁합 식품’이 공개됐다. 먼저, 무와 함께 먹으면 좋지 않은 음식은 무엇일까? 바로 ‘오이’와 ‘당근’이었다.

배재대 가정교육과 김정현 교수는 무는 어떤 음식과 같이 해도 좋지만 나물로 요리할 경우 오이와 당근을 넣지 않고 무 하나만 넣는다며, 그 이유는 바로 ‘비타민 C’ 때문이라고 말했다.

무는 비타민 C의 보고라 할 만큼 비타민 C가 풍부한데, 오이와 당근은 자체에 비타민 C를 함유하고 있기도 하지만 비타민 C를 파괴하는 성분 또한 가지고 있어 무와 함께 무칠 시 비타민 C를 파괴한다고 한다.

그렇다면 좋은 궁합에는 어떤 것들이 있을까? 감기, 기침에는 배와 꿀, 두통에는 배추, 단백질이 부족할 때는 생선이 좋다고 한다. 무와 함께 먹는 배와 꿀은 호흡기 건강에, 배추는 두통 완화에, 생선은 부족한 식이섬유 보충에 도움 되는 것이었다.

소믈리에타임즈 박지은기자  ireporter@sommeliertimes.com