12일, 채널A ‘닥터 지바고’에서는 이원승, 김경신 부부의 건강 비결로 항산화 성분이 풍부, 만성 염증 완화에 좋은 ‘금시초’가 공개되며 금시초를 활용한 건강 간식 ‘금시초마늘떡’의 레시피가 공개됐다.

금치초마늘떡은 이름 그대로 금시초와 마늘을 활용한 떡이었다. 마늘은 삶으면 설탕 없이도 단맛을 내준다고 한다. 그렇다면 건강도 잡고 맛도 잡은 금시초마늘떡은 어떻게 만들까?
 

금시초마늘떡

재료

찹쌀가루, 랩, 금시초, 마늘

레시피

1. 찹쌀가루를 반죽한다.
2. 반죽한 찹쌀가루에 랩을 씌운 뒤 구멍을 뚫는다.
3. 전자레인지에 반죽을 앞뒤로 3분씩 나눠서 총 6분 돌린다.
4. 금시초는 잘게 썰고, 마늘은 삶은 다음 으깨서 소를 만든다.
5. 완성된 찹쌀떡을 얇게 편 뒤 소를 넣고 김밥처럼 돌돌 만다.
6. 랩으로 싼 후 냉장실에 30분 정도 보관한다.
7. 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

소믈리에타임즈 박지은기자  ireporter@sommeliertimes.com