26일, 채널A ‘닥터 지바고’에서는 한결같은 몸매를 유지하는 가수 현미의 체중 관리 비결로 ‘차요테’가 공개됐다. 현미의 몸매 유지 비결 중 하나라는 차요테는 과연 무엇일까?

장안대 식품영양과 김서현 교수는 차요테는 박과 채소에 속하는 다년생 덩굴식물이라고 말했다. 껍질이 악어 피부처럼 거칠어서 ‘악어 배’라고도 불린다고 한다. 맵지 않은 무, 단단한 오이와 비슷한 식감을 갖고 있다고 한다.

그렇다면 어떤 효능을 가지고 있을까? 차요테는 수분 함량과 섬유질이 많아 변비 개선에 효과적이라고 하며, 칼로리가 낮아 체중 감량에도 도움이 된다고 한다. 또, 마그네슘과 미네랄, 비타민 등이 풍부해 혈관 염증을 줄이는 데도 효과적이라고 한다.

현미는 차요테를 활용해 다양한 음식을 만들어 먹는다고 하는데, 방송에서는 ‘차요테깍두기’를 만들어 보이기도 했다. 차요테를 썰어 소금에 30분간 절인 후 대파, 다진 마늘, 액젓, 고춧가루 등으로 양념하는 것이었다.

소믈리에타임즈 박지은기자  ireporter@sommeliertimes.com