26일, JTBC ‘냉장고를 부탁해’에서는 지난 방송에 이어 ‘반전 매력 시스터즈’ 편으로 배우 한은정과 가수 별이 출연해 냉장고를 공개했다. 이날 방송에서는 별의 냉장고 속 재료를 이용해 오세득 셰프와 김풍 작가가 대결을 펼쳤다.

‘내게 1인 1닭발은 없다고 내 닭발은 끝이 아니라고♬’라는 주제로 세상에 하나뿐인 최고의 닭발 요리를 부탁한 별에 오세득 셰프는 라조기 스타일의 매운 닭발튀김 ‘닭발라드’라는 요리를, 김풍 작가는 닭발수육과 콜라를 이용한 닭발조림 ‘하닭까닭’이라는 요리를 선보였다.

결과는 김풍 작가의 승이었다. 별은 하얀 닭발의 맛이 반전이었다며 예상 못 했던 맛을 느꼈다고 말하기도 했다. 그렇다면 김풍 작가의 반전 맛을 자랑하는 양념 없는 하얀 닭발은 어떻게 만들까?
 

김풍 작가의 ‘하닭까닭’ 만드는 법

재료

닭발, 베트남고추, 콜라, 마늘종, 콩나물, 들깻가루, 꿀, 매실청, 굴소스, 치킨스톡, 소금, 마늘, 맛술, 청주, 간장, 다진생강, 전분, 고춧가루, 참기름

레시피

1. 소금을 넣은 끓는 물에 치킨스톡과 닭발을 넣고 삶는다.
2. 소금을 넣은 끓는 물에 콩나물을 삶는다.
3. 압력솥에 물, 마늘, 맛술, 청주, 간장, 소금, 생강즙을 넣는다.
4. 삶은 닭발을 압력솥에 넣어 익힌다.
5. 삶은 콩나물을 건져낸다.
6. 삶은 닭발에 전분을 묻힌다.
7. 기름을 두른 팬에 전분을 묻힌 닭발을 넣고 볶는다.
8. 마늘종을 적당한 크기로 썬 뒤 닭발과 함께 볶는다.
9. 8에 콜라, 굴소스, 간장, 베트남고추를 넣고 조린다.
10. 닭발조림에 맛술을 넣는다.
11. 들깻가루, 고춧가루, 매실청, 간장, 꿀, 참기름을 섞어 양념장을 만든다.
12. 접시에 닭발조림을 담는다.
13. 압력솥에 익힌 마늘을 양념장에 넣은 뒤 콩나물 위에 얹는다.
14. 남은 양념장을 종지에 따로 담아낸다.
15. 닭발수육을 콩나물 위에 올린다.

소믈리에타임즈 박지은기자  ireporter@sommeliertimes.com