18일, MBC ‘기분좋은 날’에서는 쉽고 빠르고 맛있는 ‘옥주부 키친’으로 개그맨 정종철의 새콤하고 깔끔한 ‘영양부추 겉절이’의 비법과 레시피가 공개됐다.
‘영양부추 겉절이’는 돼지고기구이는 물론 라면 등과 함께 먹으면 일품이라고 한다. 그렇다면 저렴한 가격으로 맛과 영양 모두 풍족하게 해 줄 옥주부표 ‘영양부추 겉절이’는 어떻게 만들까?
영양부추 겉절이 만드는 법
재료
영양부추, 양파, 멸치액젓, 식초, 매실액, 설탕, 다진 마늘, 고춧가루
레시피
1. 멸치액젓 2 큰 술, 식초 1 큰 술, 매실액 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술을 넣고 양념장을 만든다.
2. 양파 1/2개를 채 썬다.
3. 영양부추에 준비한 양파와 양념장, 고춧가루 2 큰 술을 넣어준다.
4. 부추 풋내가 올라오지 않게 살살 섞어준다.
소믈리에타임즈 박지은기자 ireporter@sommeliertimes.com
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