[ÀÛÁ¤(íÂïÒ)ÇÏ°í ¼öÀÛ(âÆíÌ)Áú] <1> µÅÁöº¸½Ó°ú ¸¸³­ È­ÀÌÆ® ¿ÍÀÎ

½ÂÀÎ2019.01.14 14:16:07

ÀÛÁ¤À̶õ,
‘ÀÏÀ» ¾î¶»°Ô Çϱâ·Î °áÁ¤ÇÔ ¶Ç´Â ±×·± °áÁ¤’À̶õ ¶æÀ̳ª, ¼ú¿¡ °üÇÑ ¼ûÀº ¶æÀ¸·Î´Â ‘µû¸£´Â ¼úÀÇ ¾çÀ» Á¤ÇÑ´Ù’ ¶æÀÇ ¸»ÀÌ´Ù.

¼öÀÛÀ̶õ,
°±À» ‘¼ö’(âÆ), µû¸¦ ‘ÀÛ’(íÌ)ÀÌ´Ï ¼úÀÜÀ» ÁÖ°Å´Ï ¹Þ°Å´Ï ¼úÀ» ±ÇÇϸç Ä£¸ñÀ» ´ÙÁ® º¸ÀÚ¶ó´Â ¼ú¿¡ °üÇÑ ¼ûÀº ¶æÀÌ´Ù.

ÁÁÀº À½½Ä°ú ¼úÀ» µÎ°í ÁÁÀº »ç¶÷µé°ú ¸¶ÁÖ ¾Ê¾Æ °øÀ¯ÇÏ´Â »î,
´õ ÀÌ»ó ¹«¾ùÀÌ ºÎ·¯¿ì·ª?

ÇÊÀÚ´Â ¼Ò¹É¸®¿¡·Î ¿ÍÀιÙ, ´ÙÀÌ´×µî ÇöÀå¿¡¼­ 10³â ÀÌ»ó ±Ù¹«¸¦ ÇÑÈÄ, ÇöÀç´Â °­³² ³íÇöµ¿¿¡¼­ Çѽıâ¹ÝÀÇ ¿ÍÀÎÁÖ¸· 'ÁÖÁöÀ°¸²'À» ¿î¿µÇϰí ÀÖ´Ù.

ÇöÀå¿¡¼­ Á÷Á¢ °æÇèÇß´ø Àϵé°ú ¼Ò¼ÒÇÑ ¿¡ÇǼҵåµé ±×¸®°í, °í°´µé¿¡°Ô Çѽİú ¿ÍÀÎ ¸ÅĪÀ» ÃßõÇϸ鼭 ´À³¤Á¡µéÀ» Àü¹®°¡ °üÁ¡¿¡¼­ ¶§·Î´Â ¾ÖÁÖ°¡ÀÇ ÇÑ»ç¶÷ ÀÔÀå¿¡¼­ Æí¾ÈÇϰí Àç¹ÌÀÖ°Ô ¼Ò°³ÇÒ±î ÇÑ´Ù.

µÅÁöº¸½Ó°ú ¸¸³­ ½ºÆäÀλê È­ÀÌÆ®¿ÍÀÎ ±×¸®°í Çѱ¹¿ÍÀÎ

Áö±ØÈ÷ Æò¹üÇÏ°í ´ëÁßÀûÀÎ º¸½ÓÀº ÇØ¹æ Á÷ÈÄ ¾ç¹Ý ´ì¿¡¼­ ÁÖÀÎÀÌ °Ü¿ï¿¡ ´ã¾ÆµÎ°í ¸ÔÀ» ±èÀå±èÄ¡¸¦ ´ã±×´Â Àϲ۵éÀÇ ³ë°í¸¦ À§·ÎÇϰí, °Ü¿ïö ºÎÁ·µÇ±â ½¬¿î ¿µ¾çº¸ÃæÀ» À§ÇØ µÅÁö ÇÑ ¸¶¸®¸¦ Àâ¾Æ Áï¼®¿¡¼­ »î°í °« ¹ö¹«·Á³½ ±èÀå±èÄ¡¿Í °çµé¿© µ¿³×ÀÜÄ¡¸¦ À§ÇØ ¸¸µç °Í¿¡¼­ À¯·¡µÈ Çѱ¹ÀÇ ´ëÇ¥ ÀüÅëÀ½½ÄÀÌ´Ù.

¡ã Çѱ¹ÀÇ ´ëÇ¥ ÀüÅë À½½Ä µÅÁöº¸½Ó <»çÁø=ÁÖÁöÀ°¸²>

¬Á¶¸§ÇÑ ½ÓÀå, Åå ½î´Â ¿Í»çºñ, ´ÞÄÞÇÑ ¸¶´Ã¼Ò½º¸¦ °çµé¿©, ¸íÀ̳ª¹° ±×¸®°í ½Ó¹«¿¡ ¿Ã¸®°í Àß ºº¾Æ³½ ¼÷ÁÖ¿Í Àß Âdz½ µû¶æÇÏ°í µÎÅùÇÑ º¸½Ó°í±â¸¦ ¾ñ¾î ±èÄ¡¿Í ÇÔ²² Å©°Ô ÀÔ¿¡ ³Ö°í ¸Ô´Â´Ù.

³Ê¹«³ª Åä¼ÓÀûÀÌ¸ç ´Ü¼øÇØ º¸ÀÏ ¼ö ÀÖÁö¸¸, ±× ¸ÀÀ̶õ º¹ÇÕÀûÀÌ°í ´Ù¾çÇÏ¸ç °¨Ä¥¸ÀÀÇ Ç⿬ÀÌ´Ù. ±×¸®°í ³ª¸é ÇÑÀÜ ¼úÀÌ ºüÁú ¼ö ¾ø´Ù.

À°·ùÀÌ´Ï ·¹µå¿ÍÀÎÀ» °çµéÀÌ´Â °Íµµ ÁÁ°ÚÁö¸¸, ã¾Æ¿Â ¼Õ´ÔµéÀ» À§ÇØ Æ¯º°ÇÑ ¸¶¸®¾ÆÁÖ¸¦ ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Â ½ºÆäÀλê È­ÀÌÆ®¿ÍÀÎ º£°¡¸¶¸£ ¸Þ¸£¼¼°Ô¶ó(Vegamar Merseguera)À» ÃßÃµÇØ º»´Ù.

½ºÆäÀÎ ¿ª½Ã µÅÁö°í±â ¿ä¸®¸¦ ¸¹ÀÌ ¸Ô´Â ³ª¶óÀÌ´Ù. µÞ´Ù¸®¸¦ Àý¿© ¸¸µç Çϸù(Jamon)ºÎÅÍ ¸¶µå¸®µå Áö¹æ¿¡¼­ À¯¸íÇÑ ÀüÅë¿ä¸®ÀÎ ¾ÖÀú¿ä¸® ÄÚÄ¡´Ï¿ä ¾Æ»çµµ(Cochinillo Asado) µî ´Ù¾çÇÑ ¹æ¹ý°ú Çâ½Å·á¸¦ »ç¿ëÇÑ µÅÁö¿ä¸®¸¦ ½±°Ô ã¾Æº¼ ¼ö ÀÖ´Ù. ±×·¸±â¿¡ ½ºÆäÀÎÀÇ ¿ÍÀο¡´Â ´Ù¾çÇÑ Ç³¹Ì¿Í Àß ¾î¿ï¸®´Â ¿ÍÀεéÀ» ½±°Ô Á¢Çغ¼ ¼ö ÀÖ´Ù.

¡ã º£°¡¸¶¸£ ¸Þ¸£¼¼°Ô¶ó(Vegamar Merseguera) 2017

¿¬ÃʷϺûÀ» ¶ì´Â ¹àÀº ³ë¶õ»öÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ¸ç ¹ß·»½Ã¾ÆÀÇ ÅäÂø Æ÷µµÇ°Á¾ÀÎ ¸Þ¸£¼¼°Ô¶ó 100%·Î ¸¸µç ¿ÍÀÎÀº ÇØ»ê¹°°úÀÇ ±ÃÇÕµµ ÈǸ¢ÇÏÁö¸¸ Á£°¥À» »ç¿ëÇϰí dz¹Ì°¡ º¹ÇÕÀûÀÎ Çѱ¹À½½Ä°úµµ Àß ¾î¿ï¸°´Ù.

ƯÈ÷ ù ±âºÐ ÁÁÀº »êµµ´Â ÀÔ¸ÀÀ» µ¸¿ì¸ç, ºÎ´ã½º·¯¿î ¿ÀÅ©ÇâÀÌ ¾Æ´Ñ Çâ±ßÇÑ ·¹¸ó ÇÊ, ¶óÀÓÁ¦½ºÆ®µîÀÇ ´µ¾Ó½º´Â »êµµ¿Í ¿°µµ°¡ ¸ðµÎ ÀÖ´Â Çѱ¹½Ä ¹Ø¹ÝÂù°ú Á¶±Ý ±â¸§Áø µÅÁöº¸½Ó°í±âÀÇ µÞ¸ÀÀ» ¾Ä¾î³»±âº¸´Ù´Â ±ò²ûÇÏ°Ô Á¤µ·½ÃÄÑ Ç³¹Ì¸¦ ´õ¿í ÁÁ°ÔÇØ¼­ ´Ù½Ã Á£°¡¶ôÀ» µé°Ô ¸¸µç´Ù.

Áö±Ý ÇÑÂü Á¦Ã¶À» ¸ÂÀº Å뿵 »ê »ý±¼°ú º¸½Ó°í±â¸¦ ÇÔ²² °çµéÀ̱⿡µµ È­ÀÌÆ®¿ÍÀÎÀº Á¦°ÝÀÌ´Ù.

º¸½ÓÀÌ ³²¾Ò´Ù¸é Çѱ¹»ê µðÀúÆ® ¿ÍÀÎÀÎ ‘¿©Æ÷ÀÇ ²Þ È­ÀÌÆ®’´Â ¾î¶³±î? 

¡ã µðÀúÆ® ¿ÍÀÎ ‘¿©Æ÷ÀÇ ²Þ È­ÀÌÆ®’

ÃæºÏ ¿µµ¿¿¡¼­ Á¦¹èÇÑ ¸Ó½ºÄ¹ ¿Àºê ¾Ë·º»êµå¸®¾Æ(Muscat of Alexandria)·Î ¿©Æ÷¿ÍÀγóÀå¿¡¼­ º´ÀÔÇÏ°í »ý»êÇÏ¿© ¸¸µç Çѱ¹ ¿ÍÀÎÀ¸·Î ÀÌ¹Ì À¯¸íÇÏ´Ù.

µðÀúÆ® ¿ÍÀο¡ µÅÁöº¸½Ó°í±â°¡ »ó»óÇϱ⵵ Èûµé ¼ö ÀÖ°Ú´Ù¸¸, ¹Ý¦°Å¸®´Â ¿µ·ÕÇÑ »ì±¸ ºûÀº ¾î´À Á¤µµÀÇ ´çµµ¸¦ ¿¹»óÇÒ ¼ö ÀÖÀ» ¸¸Å­À̰í, ´ÞÄÞÇÏ°í ºÎµå·¯¿î »êµµ°¨Àº µÅÁöº¸½Ó°í±â¿Í ȯ»óÀÇ Çϸð´Ï¸¦ º¸¿©ÁØ´Ù.

Á¶±ÝÀº ÀǾÆÇØ ÇϽôø ¼Õ´Ôµµ ±âºÐ ÁÁÀº ¿ôÀ½À» ³» º¸À̽øç, ¼ö±àÀÇ ¾öÁö¼Õ°¡¶ôÀ» À̳» Ä¡ÄѼ¼¿ö ¸¸Á·ÇØ ÇϽŴÙ.

Çѱ¹À½½Ä°ú ¾î¿ï¸®´Â ÁÖ·ùÇÏ¸é ¸¹Àº ºÐµéÀÌ ¼ÒÁÖ¿Í ¸·°É¸®¸¦ ¸ÕÀú ¶°¿Ã¸°´Ù. ±×°ÍÀÌ Á¤´äÀÏ ¼öµµ ÀÖ´Ù. ÇÏÁö¸¸ ±×°ÍÀÌ À¯ÀÏÇÑ ´äÀÌ ¾Æ´ÔÀº È®½ÅÇÑ´Ù.

´Ù¾çÇÑ Á¤´ä°ú ÇØ°áÃ¥À» ¸ð»öÇÏ¸ç °¡Á·µé°ú, ¿¬ÀÎ ±×¸®°í Ä£±¸µé°ú 2019³â Ȳ±Ý µÅÁö¶ì ÇØ ù ¼ÒÀç¿´´ø µÅÁöº¸½Ó¿¡ ´Ù¾çÇÑ ¼úÀ» °çµé¿© º¸±æ Èñ¸ÁÇÑ´Ù.

Á¤´ä¸¸À» °­¿äÇÏ´Â ¿äÁò, ´Ù¸¥ ´ä ¶ÇÇÑ Áߺ¹ÀÇ ´äÀÌ µÇ¸ç »ó»ýÇÒ ¼ö ÀÖ´Â Æ÷¿ëÀ» °®´Â °Ç ¾î¶³±î?
 

¼Ò¹É¸®¿¡Å¸ÀÓÁî ±è¼ÒÈñ Ä®·³´Ï½ºÆ® jujiyugrim@naver.com

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