6일, MBN ‘천기누설’에서는 2019 건강 트렌드 보고서 ‘식재료 BEST 5’로 100인의 천기누설 자문단 중 40명이 선택한 식재료 1위로 ‘콩’이 소개됐다. 콩은 ‘밭에서 나는 소고기’라 불릴 정도로 각종 영양소가 함유된 식재료라고 한다.

이재환 가정의학과 전문의는 콩의 성분들은 행복 호르몬을 증가시켜서 음식 중독을 막아주고, 콩에 풍부한 식이섬유는 혈당을 낮추고 미세먼지를 배출하는 데 도움을 준다고 말했다.

그렇다면 콩이 꼭 먹어야 할 식재료 1위로 선정된 또 다른 이유는 무엇일까? 오현섭 정형외과 전문의는 무엇보다 콩에서 가장 주목해야 할 성분은 식물성 단백질인 ‘이소플라본’이라고 말했다.

이소플라본은 굉장히 뛰어난 항산화력으로 관절 염증을 일으키는 물질 인터루칸을 억제하고 관절의 통증 억제에 도움을 준다고 한다. 실제로 공주대학교 산학협력단에 따르면 이소플라본의 꾸준한 섭취가 관절염 완화에 도움을 준다는 연구 결과가 있다고 한다.

소믈리에타임즈 박지은기자  ireporter@sommeliertimes.com