21일, JTBC ‘냉장고를 부탁해’에서는 지난 방송에 이어 ‘환장의 짝꿍’ 편으로 배우 박중훈과 신현준이 출연해 냉장고를 공개했다. 이날 방송에서는 신현준의 냉장고 재료를 이용해 오세득 셰프와 이연복 셰프가 대결을 펼쳤다.
 

‘싸랑해요~ 씨푸드’라는 주제로 해산물을 이용한 고칼로리 요리를 부탁한 신현준에 오세득 셰프는 버터 가득 파인애플 볶음밥과 칠리소스 머금은 해산물 볶음 ‘저 빠다에 누워~♬’라는 요리를, 이연복 셰프는 해산물을 가득 품은 관자 튀김과 채소를 곁들인 볶음 ‘해선만복’이라는 요리를 선보였다.

결과는 오세득 셰프의 승이었다. 신현준은 오세득 셰프의 요리는 직접 할 수 있을 것 같다며 꼽은 이유에 대해 말하기도 했다. 그렇다면 집에서도 도전해 가족과 함께 나눌 수 있을 것 같은 요리, 오세득 셰프의 파인애플 볶음밥과 해산물 볶음은 어떻게 만들까?
 

오세득 셰프의 ‘저 빠다에 누워~♬’ 만드는 법

재료

오징어, 관자, 전복, 주꾸미, 삶은 문어, 게살, 꽈리고추, 셀러리, 이탈리안 파슬리, 삼발 올렉, 스리라차소스, 파인애플, 미니 파프리카, 쌀국수볶음소스, 고수, 대파, 달걀, 버터, 소금, 홍고추, 간장, 다진마늘, 설탕, 전분, 참기름

레시피

1. 관자에 촘촘하게 칼집을 낸다.
2. 전복, 오징어에 촘촘하게 칼집을 낸다.
3. 삶은 문어 다리를 고기망치로 두드린다.
4. 삶은 문어 다리를 잘게 썬다.
5. 대파를 잘게 썬 뒤 기름을 두른 팬에 넣어 파기름을 낸다.
6. 5에 달걀을 넣어 볶는다.
7. 6에 게살, 버터, 즉석밥, 소금, 쌀국수볶음소소를 넣어 볶음밥을 만든다.
8. 셀러리, 홍고추, 미니 파프리카, 꽈리고추를 잘게 썬다.
9. 기름을 두른 팬에 손질한 채소를 넣은 뒤 소금으로 간한다.
10. 손질한 해산물에 뜨거운 물을 부어 데친다.
11. 볶던 채소에 데친 해산물을 넣는다.
12. 팬에 삼발 올렉, 스리라차소스, 다진마늘, 간장을 넣고 볶아 칠리소스를 만든다.
13. 먹기 좋은 크기로 썬 파인애플을 볶음밥에 넣고 볶는다.
14. 볶음밥, 해산물볶음, 칠리소스에 후추를 뿌린다.
15. 볶음밥을 접시에 담는다.
16. 칠리소스에 설탕, 버터, 전분물을 넣어 졸인다.
17. 칠리소스에 참기름을 넣는다.
18. 고수를 잘게 썬 뒤 칠리소스에 넣는다.
19. 해산물볶음에 칠리소스를 넣은 뒤 설탕, 버터를 넣고 섞는다.
20. 해산물볶음을 접시에 담는다.
21. 해산물볶음에 고수, 칠리소스를 올려 낸다.

소믈리에타임즈 박지은기자  ireporter@sommeliertimes.com