12일, MBN ‘엄지의 제왕’에서는 한방내과 배한호의 처방전, 과민성대장증후군에 좋은 ‘소마죽’이 소개됐다. 소마죽은 배한호 한의사가 과민성대장증후군 환자들에게 실제로 처방하는 음식이라고 한다.

소마죽을 만드는 쌀은 ‘묵은쌀’이라고 하는데, 햅쌀은 조직이 탄탄하고 기운이 좋아 장에서 과한 에너지를 사용, 과민성대장증후군 증상을 유발할 수 있는 반면, 묵은쌀은 조직이 엉성하고 풀어져 높은 소화 흡수력을 자랑한다고 한다. 묵은쌀의 기준은 작년 쌀이었다.

소마죽 만드는 법

재료

묵은쌀, 참깨, 대마씨, 소금, 참기름

레시피

1. 묵은쌀을 불려준다.
2. 불린 묵은쌀을 믹서에 넣고 물 150cc와 함께 갈아준다.
3. 대마씨, 참깨 반 컵과 물 150cc를 넣고 한 번 더 갈아준다.
4. 냄비에 10분 정도 끓여준다.
5. 소금으로 간을 하고 마지막으로 참기름을 넣어준다.

소믈리에타임즈 박지은기자 ireporter@sommeliertimes.com