Ú¸ ½Äǰ¾÷°è Æ®·»µå '¿¡½º´Ð Çâ½Å·á&¼Ò½º', ´ëÁßÈ­µÈ ½Ä»ýȰ·Î ÀÚ¸® Àâ´Ù

½ÂÀÎ2019.04.12 18:10:42
¡ã È­·ÁÇÏ°í »ö´Ù¸¥ ÇâÀÇ '¿¡½º´Ð Çâ½Å·á'µéÀÌ ¹Ì±¹ÀÇ ½Ä»ýȰ¿¡ ¼º°øÀûÀ¸·Î ÀÚ¸®Àâ°í ÀÖ´Ù. <»çÁø=Maxpixel>

ÇöÀç ¹Ì±¹¿¡¼­ ‘¿¡½º´Ð(Ethnic)’ ½ÄǰµéÀÌ ½Ä»ýȰÀÇ ÀϺηΠÀÚ¸® Àâ°í ÀÖ´Ù°í ‘KATI³ó½Äǰ¼öÃâÁ¤º¸’¿¡¼­ °ø°³Çß´Ù.

¼ÒºñÀÚµéÀº ´õ¿í ´Ù¾çÇÑ ½ÄǰµéÀ» ±â´ëÇϰí ÀÖÀ¸¸ç, ¸ÀÀ» °áÁ¤ÇÏ´Â À̱¹ÀûÀÎ Çâ½Å·á ¼ººÐ¿¡ °ü½ÉÀÌ Áõ°¡ÇÏ´Â ÀÖ´Â Ãß¼¼´Ù. ¼Ò¼È ¹Ìµð¾îÀÇ ¹ß´Þ°ú Ȱ¹ßÇÑ ±¹Á¦±³·ù, ³²¹ÌÀΰú ¾Æ½Ã¾Æ°èÀÇ Àα¸ Áõ°¡¿Í ´Ù¾çÇÑ ¹®È­Àû ¹è°æÀÇ À̹Π»çȸ°¡ ½ÃÀ强ÀåÀ» ÁÖ¿ä ¿øÀÎÀ¸·Î, Á¶»ç±â°üÀÎ ‘Å×Å©³ë¹Í(Technomic)’¿¡ ÀÇÇϸé, 3ºÐÀÇ 1ÀÇ ¹Ì±¹ÀεéÀÌ ÀÏÁÖÀÏ¿¡ ÇÑ ¹ø¾¿Àº ¿¡½º´Ð ½ÄǰÀ» ¼ÒºñÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î Á¶»çµÇ¾ú´Ù.

'¿ä°ÅÆ®’, ‘Èĸӽº’, ‘½º½Ã’, ‘ŸÈ÷´Ï’´Â ´õ ÀÌ»ó ¿¡½º´Ð ½ÄǰÀÌ ¾Æ´Ñ ¹Ì±¹ÀÇ ÁÖ¿ä ½ÄǰÀÌ µÇ¾úÀ¸¸ç, ¿Í»çºñ°¡ ´ëÁßÈ­µÇ°í, ‘Æ©¸Ó¸¯’ÀÌ Çâ½Å·á¿¡¼­ »ø·¯µå Àç·á µîÀ¸·Î ´Ù¾çÇÏ°Ô ÀÀ¿ëµÇ°í ÀÖ´Ù.

¡ã ÀϺ» Á¶¹Ì·á '½ÃÄ¡¹Ì Åä¿ì°¡¶ó½Ã'¿Í ÀÌÁýÆ® Çâ½Å·á 'µàÄ«' <»çÁø=Wikimedia Commons>

°æ¿µÀÚ¹®±â¾÷ÀÎ ‘A.T.Ű¾î´Ï(A.T.Kearney)’»çÀÇ ÄÁ½´¸Ó ±ÂÁî¿Í ¼Ò¸Å ´ã´çÀÚ ‘¿¤-·¹À̽º(El-Rayes)’´Â È«Äá¿¡¼­ À¯·¡µÈ ÇØ»ê¹°¿ë ¸Å¿î ¼Ò½ºÀÎ ‘Ä­Åä´ÏÁî XO ¼Ò½º’, ÀϺ»ÀÇ 7°¡Áö Àç·á¸¦ È¥ÇÕÇÑ Á¶¹Ì·áÀÎ ‘½ÃÄ¡¹Ì Åä¿ì°¡¶ó½Ã’, µ¿³²¾ÆÀÇ ‘°¡¶û°¥’, Çʸ®ÇÉÀÇ »ý¼± ÆäÀ̽ºÆ®ÀÎ ‘¹Ù°í¿Ë’, Ä¥¸® ÆäÀ̽ºÆ®ÀÎ ÀÚ¹ÙÀÎÀÇ ‘»ï¹ß¿Ã·º’ µîÀÌ ±Ù·¡¿¡ Àα⸦ ²ô´Â ¾Æ½Ã¾Æ°è ¼Ò½ºµéÀ̸ç, ÀÌÁýÆ®ÀÇ ‘µàÄ«’, À̵ð¿ÀÇǾÆÀÇ ‘¹Ù¸£¹Ù·¹’ µîÀÇ ¾ÆÇÁ¸®Ä« °è¿­ Àç·áµé, ½Ç¶õÆ®·Î µî ³²¹Ì°è¿­ Àç·á°¡ ¹Ì±¹ ¼ÒºñÀڵ鿡°Ô ´ëÁßÈ­µÇ°í ÀÖ´Ù°í ¹àÇû´Ù.

±×¸®°í ½Äǰ Á¦Á¶»çÀÎ ‘Å©·¡ÇÁÆ®(Kraft)’´Â ±âÁ¸ÀÇ »óǰ¿¡ »õ·Î¿î ¿¡½º´Ð ¸ÀÀ» Ãâ½ÃÇϱâ À§ÇØ, ÀÌ °èÅëÀÇ ¼Ò±â¾÷À̳ª â¾÷±â¾÷µé°ú Á¦ÈÞÇÏ´Â ¹æ¹ýÀ» ¸ð»öÇϰí Àִµ¥, Á¶¹Ì·á ¹× ¼Ò½º Á¦Á¶»çÀÎ ‘ÇÁ¶óÀÌ¸Ö Å°Ä£(Primal Kitchen)’»ç ÀμöÇßÀ¸¸ç, ÃÖ±Ù¿¡´Â ‘·¹¸ó Æ©¸Ó¸¯ ½ÄÃÊ’³ª, º£³×¼ö¿¤¶óÀÇ ‘Äí¸¶³ª’¿Í ¾ÆÇÁ¸®Ä«ÀÇ ‘¾Æ¿ä¹Ù-¿ä’¿¡ ±âÃÊÇÑ ¾Æº¸Ä«µµ ¼Ò½º¸¦ °³¹ß ÁßÀ̶ó°í ¹àÇû´Ù..

½ÃÀåÁ¶»ç±â°üÀÎ ‘À̳ë¹Ù ¸¶ÄÏ ÀλçÀÌÆ®(Innova Martket Insights)'¿¡ ÀÇÇϸé, 2013³â~2017³â »çÀÌ ‘¹Ì±¹ °íÀ¯ÀÇ ¸À(American flavors)'Àº 7.2% °¨¼ÒÇßÁö¸¸, À̱¹ÀûÀÎ ¸ÀÀº ½ÃÀå¿¡¼­ÀÇ °ü½ÉÀÌ 20% Áõ°¡ÇÏ¿´´Ù°í Çϸç, ±Û·Î¹ú Çâ½Å·á ½ÃÀåÀº 2018³â¿¡¼­ 2023³â±îÁö 6% Áõ°¡ÇÏ¿© 304¹é¸¸ ´Þ·¯¿¡ À̸¦ °ÍÀ¸·Î Àü¸ÁÇÏ¸ç ¾ÕÀ¸·Î À̱¹ÀûÀÎ ¸ÀÀÇ ¹ßÀüÀÌ °è¼ÓÇØ¼­ Ȱ¼ºÈ­ µÉ °ÍÀ¸·Î ±â´ëµÇ°í ÀÖ´Ù.

¼Ò¹É¸®¿¡Å¸ÀÓÁî À¯¼ºÈ£ ±âÀÚ ujlle0201@sommeliertimes.com​

<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © ¼Ò¹É¸®¿¡Å¸ÀÓÁî, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>

Àαâ±â»ç

¿©¹é
¿©¹é
¿©¹é

¿©¹é
¿©¹é
¿©¹é
¿©¹é
¿©¹é
ȸ»ç¼Ò°³¤ý±â»çÁ¦º¸¤ý±¤°í¹®ÀǤýºÒÆí½Å°í¤ý°³ÀÎÁ¤º¸Ãë±Þ¹æÄ§¤ýû¼Ò³âº¸È£Á¤Ã¥¤ýÀ̸ÞÀϹ«´Ü¼öÁý°ÅºÎ¤ý¸ð¹ÙÀÏ ¹öÀü
¼­¿ï½Ã ¼ºµ¿±¸ ¼º¼öÀÌ·Î 24±æ 50 ÈñÀººôµù º°°ü4Ãþ  |  ÀüÈ­ : 02-499-0110  |  ÆÑ½º : 02-461-0110  |  À̸ÞÀÏ : stpress@sommeliertimes.com
µî·Ï¹øÈ£ : ¼­¿ï ¾Æ 03477  |  µî·ÏÀÏ : 2014³â 12¿ù 12ÀÏ  |  ¹ßÇàÀÎ : ÃÖ¿°±Ô  |  ÆíÁýÀÎ : ±èµ¿¿­  |  Ã»¼Ò³âº¸È£ Ã¥ÀÓÀÚ : ÃÖ¿°±Ô
¼Ò¹É¸®¿¡Å¸ÀÓÁ ÅëÇØ Á¦°øµÇ´Â ¸ðµç ÄÜÅÙÃ÷(´º½º, »çÁø, µ¿¿µ»ó µî)´Â ¹«´Ü »ç¿ë, º¹»ç, ¹èÆ÷½Ã ÀúÀ۱ǹý¿¡ ÀúÇØµÇ¸ç, ¹ýÀû Á¦À縦 ¹ÞÀ» ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
Copyright © 2019 ¼Ò¹É¸®¿¡Å¸ÀÓÁî. All rights reserved.