10일, tvN ‘수미네 반찬’에서는 오늘의 식재료로 ‘멸치’가 공개되며 김수미표 ‘멸치찌개’의 비법과 레시피가 공개됐다. 멸치는 산란기를 맞아 봄에 더 맛이 좋다고 한다.

이밖에도 방송에서는 달걀국과 김치전, 유채 겉절이 김치, 콩나물잡채의 레시피가 공개되기도 했으며, 제2회 찬밥 대전으로 찬밥을튀긴 ‘새우 밥 완자’와 이태리식 주먹밥 ‘아란치니’, 베트남 라이스피자 ‘반짱느엉’이 공개되기도 했다.
 

김수미표 ‘멸치찌개’ 레시피

1. 쌀뜨물 1L를 냄비에 넣는다.
2. 무 1/5 토막을 멸치 사이즈로 길게 썰고 냄비에 넣어준다.
3. 된장 1 큰 술, 고춧가루 작은 3 큰 술, 매실액 1 큰 술, 국간장 1 큰 술, 새우젓 2 큰 술, 고추장 1/3 큰 술을 넣는다.
4. 알배추 1개를 4등분 해서 짧게 잘라 넣어준다.
5. 마늘 크게 1 큰 술, 생강 1/3 큰 술, 후추를 넣어준다.
6. 양파 반 개를 잘라 넣어준다.
7. 무가 다 익으면 내장을 제거한 멸치를 넣어준다.
8. 대파 한 대, 홍고추 1개, 청양고추 1개를 어슷하게 썰어 넣어준다.
9. 중볼로 끓이다 참기름 한 큰 술, 남은 양파 반 개를 추가로 넣어준다.

소믈리에타임즈 박지은기자 ireporter@sommeliertimes.com