백종원의 골목식당, 해미읍성 곱창집의 맛 평가부터 불고기 전문점이 된 쪽갈비김치찌개집까지

승인2019.05.22 07:36:05
▲ 서산 해미읍성 서울식 국물 불고기 <사진=SBS '백종원의 골목식당' 방송 캡쳐>

24일, SBS ‘백종원의 골목식당’에서는 서산 해미읍성의 골목상권 살리기 프로젝트가 진행 중인 가운데, 백종원의 숙제를 위해 이른 아침부터 분주한 곱창집 가족의 모습이 펼쳐졌다. 소스 연구하기, 전골용 양념장 만들기였다.

곱창집은 연구가 한창인 가운데 손님을 맞이했다. 과연 숙제 양념장으로 만든 돼지곱창전골의 맛은 어떨까? 손님들은 냄새가 나지 않는다, 맛있다는 평가를 했으며, 어린 아이 또한 맛있게 잘 먹는 모습을 보였다.

돼지곱창구이의 경우 백종원이 힌트를 준 간장소스는 반응이 좋았지만 사장님이 직접 만든 된장소스는 반응이 좋지 못했다. 손님들은 고추장을 찾아 직접 섞어 먹기도 했으며, 고추장만 찍어먹기도 했다.

이밖에도 방송에서는 돼지찌개집의 실치국 실전 장사가 펼쳐지기도 했다. 돼지찌개집은 실치국 외에도 여러 메뉴를 호평 받으며 일일 아르바이트생이 된 MC 정인성과 함께 성공적으로 장사를 마쳤다.

이후 백종원은 숨은 맛집 찾기에 나서며 호떡집을 찾기도 했으며, 쪽갈비김치찌개집의 솔루션을 진행했다. 쪽갈비김치찌개집은 서산의 명물 한우를 이용해 불고기 전문점으로 탈바꿈, 백종원의 도움으로 서울식 국물 불고기를 메인 메뉴로 내놓을 수 있었다.

소믈리에타임즈 박지은기자 ireporter@sommeliertimes.com

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