24일, tvN ‘수미네 반찬’에서는 오늘의 식재료로 돼지 등심과 빵가루가 공개되며 김수미표 ‘옛날 돈가스’의 비법과 레시피가 공개됐다. 김수미는 5분이면 만드는데 방송 분량 때문에 천천히 할 거라며 그만큼 쉽다고 말했다.

이밖에도 방송에서는 돈가스와 함께 즐길 음식으로 마카로니샐러드를 만들기도 했으며, 최현석 셰프의 양송이크림수프 레시피가 공개되기도 했다. 그렇다면 추억의 맛을 느낄 수 있는 김수미표 ‘옛날 돈가스’는 어떻게 만들까?
 

▲ 김수미 옛날 돈가스 <사진=tvN '수미네 반찬' 방송 캡쳐>

김수미표 ‘옛날 돈가스’ 레시피

1. 돈가스용 등심을 망치와 칼로 두드려 얇게 펴준다.
2. 얇게 편 등심에 후추를 소량, 기호에 따라 소금도 같이 뿌려준다.
3. 달걀 5개를 풀어 달걀물을 만들어준다.
4. 등심에 밀가루를 얇게 묻히고, 달걀물을 묻힌 후, 빵가루를 묻혀준다.
5. 기름 160~180도에 튀겨준다.
6. 하이라이스 고체 가루 2블록, 버터 50g을 팬에 녹여준다.
7. 돈가스 소스 200ml, 케첩, 물을 붓고 볶아 돈가스 소스를 완성한다.

소믈리에타임즈 박지은기자 ireporter@sommeliertimes.com

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