채소, 과일류에 남은 잔류농약 제거를 위한 올바른 세척법!

승인2016.06.10 14:06:11

식품의약품 안전평가원은 채소, 과일류에 남은 잔류농약 제거를 위한 올바른 세척법을 소개했다.

농산물을 재배 시 농약을 살포하면 농약은 대부분 잎, 줄기 및 과실의 표면에 부착되므로 식물표면에 부착되어 있는 농약은 쉽게 제거가 된다.

첫째, 잔류농약은 대부분 세척만 잘 해도 없앨 수 있다.
물에 3~5분 동안 담갔다 30초 정도 흐르는 물에 씻으면 농약이 대부분 제거 된다.최소 5분이상 담갔다 30초이상 흐르는 물에 씻는 방법이농약 세척효과가 우수하다.

둘쨰, 세척 가열조리 등에 의해서도 농약이 없어진다.
대부분 물로 씻으면 제거되지만, 일부 남아 있을 경우 가열조리를 하면 열에 의해 농약이 분해되어 더욱 쉽게 제거된다.

셋째, 잔류허용기준 이하라면 안심해도 좋다.
농약의 잔류허용기준은 농산물을 씻거나 조리하기 전 그대로 섭취하는 것으로 설정되며, 잘 씻거나 가열 조리 등으로 안심하고 드실 수 있다.

전은희 기자  cnjwow@sommeliertimes.com
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