¿ì¸®´Â ¿ÍÀÎÀ» ¸¶½Ã±â À§ÇØ À½½ÄÀ» ¼±ÅÃÇϰí
¼¾çÀεéÀº À½½ÄÀ» ¸Ô±â À§ÇØ ¿ÍÀÎÀ» ¼±ÅÃÇÑ´Ù.
![]() |
°á·ÐºÎÅÍ ¸»¾¸µå¸®ÀÚ¸é,
Àü¹®ÀûÀÎ ½ÃÀ½È¸¸é ¸ð¸¦±î ´ëºÎºÐÀÇ °æ¿ì¿¡ ¿ÍÀÎ ÀÚü°¡ ÁÖ°¡ µÇ´Â °æ¿ì´Â °ÅÀÇ ¾ø½À´Ï´Ù.
ÃÖ°íÀÇ ¿ÍÀÎ »ý»êÁöÀÎ ÇÁ¶û½º³ª ÀÌÅ»¸®¾Æ°¡ ÃÖ°íÀÇ À½½ÄÀÌ ¼±º¸ÀÌ´Â ³ª¶óµéÀ̶ó´Â »ç½ÇÀÌ À̸¦ Áõ¸íÇÏÁö¿ä.
À½½Ä°ú ÇÔ²²ÇÏ´Â °ÍÀÌ ¾Æ´Ï¸é ¿ÍÀÎÀº ¹ÝÂÊÂ¥¸® À½·á¿¡ ºÒ°úÇÕ´Ï´Ù.
·¯½Ã¾Æ½Ä ÄÚ½º¿ä¸®°¡ À¯·´¿¡ ÀüÆÄµÇ¸é¼ ´Ù¾çÇÑ Á¾·ùÀÇ ¿ÍÀεéÀÌ ½Ä»çÀÇ Á¾·ù¿Í ¼ø¼¿¡ µû¶ó ¼ºùµÇ±â ½ÃÀÛÇßÁö¿ä.
![]() |
½ÄÀüÁÖ´Â ¼¤ÆäÀÎÀ̳ª ÈÀÌÆ®,
½ÄÁßÁÖ´Â À½½ÄÀÇ Á¾·ù¿¡ µû¶ó ·¹µå³ª ÈÀÌÆ®¿ÍÀÎ,
½ÄÈÄÁÖ´Â ½ºÀ§Æ® ¿ÍÀÎ, Æ÷Æ® ¿ÍÀÎ µî ÁÖÁ¤ °È ¿ÍÀÎ,
¸¶Áö¸· ÀÔ°¡½ÉÀ¸·Î
Cognac, Grappa(ÀÌŸ® Áõ·ùÁÖ), Marc(ÇÁ¶û½º Áõ·ùÁÖ) ŸÀÓÀ» °®´Â °æ¿ìµµ ÀÖ½À´Ï´Ù.
±×·¯¸é ¿Ö À½½ÄÀ» ¸ÔÀ» ¶§ ¿ÍÀÎÀ» °çµé¿© ¸¶½Ç±î¿ä?
![]() |
¿ì¸®°¡ ¸¹ÀÌ ¸Ô´Â »ï°ã»ìÀ» ¿¹·Î µé¾îº¸°Ú½À´Ï´Ù.
»ï°ã»ìÀ» ¸ÔÀ» ¶§ ¿ì¸®´Â ±¸¿üÀ¸¸é ½ÓÀå,
»î¾ÒÀ¸¸é »õ¿ìÁ£À» Âï¾î ¸Ô½À´Ï´Ù.
¾çÆÄ, ¿ÀÀÌÇÇŬ, ½ÄÃʸ¦ ³ÖÀº »óÄ¡ °ÑÀýÀ̵µ µîÀåÇÕ´Ï´Ù.
ºÒÆÇ¿¡ ¹¬ÀºÁö¸¦ °°ÀÌ ±¸¿ö¼ ½Î ¸Ô±âµµ Çϰí,
²¢ÀÙ¿¡ ¸¶´Ã, »õ¿ìÁ£¿¡ Àû½Å »ï°ã»ìÀ» ½Î¼ ¸Ô±âµµ ÇÕ´Ï´Ù.
![]() |
Á¦ÁÖµµ¿¡ °¡¸é ¸áÁ£ÀÌ ³ª¿À±âµµ ÇÏÁö¿ä.
¸¶Áö¸·À¸·Î Âù ¼ÒÁÖ ÇÑ ÀÜ. ļ~
»ï°ã»ì Çϳª ¸Ô´Â´ëµµ ÀÌ·¸°Ô ´Ù¾çÇÏ°í ¼¶¼¼ÇÑ Á¶¿¬µéÀÌ µîÀåÇÕ´Ï´Ù.
ÀÌ Á¶¿¬µéÀº °øÅëÀûÀ¸·Î ½Å °Íµé ÀÔ´Ï´Ù.
¿µ¾î¿¡ "acid cuts the fat" À̶ó´Â ¸»ÀÌ ÀÖ½À´Ï´Ù.
¸¶Ä¡ Áö¹æÀ» Àß¶ó³»µí »êÀÌ ´À³¢ÇÔÀ» Á¦°ÅÇØ Áشٴ ¶æÀÔ´Ï´Ù.
¿ÍÀο¡ µé¾î Àִ Ÿ´Ñµµ °°Àº ¿ªÇÒÀ» ÇÕ´Ï´Ù.
´À³¢ÇÑ Áö¹æÀ» °È¾î³» ÀÔ¾ÈÀ» ±ò²ûÇÏ°í °³¿îÇÏ°Ô ¸¸µé¾î ÁÝ´Ï´Ù.
ÈÀÌÆ®¿ÍÀÎÀº »êµµ, ·¹µå¿ÍÀÎÀº Ÿ´ÑÀÌ Æ¯¼ºÀÔ´Ï´Ù.
·¹µå¿ÍÀο¡¼ ´À³¥ ¼ö Àִ Ÿ´ÑÀº ¶¯°¨Ã³·³ ¶µ°í, Çô¸¦ ÂÉ¿© µé°Ô ¸¸µì´Ï´Ù.
¿¾³¯¿¡´Â ÁýÁý¸¶´Ù A»ç³ª J»çÀÇ ¹æ¹®ÆÇ¸Å ¾ÆÁܸ¶µéÀÌ ¿ì¸® ¾î¸Ó´Ï³ª ´©À̵éÀÇ ¹Ì¸ð¸¦ Ã¥ÀÓÁ³´ø ÀûÀÌ ÀÖ¾ú½À´Ï´Ù.
µ¿³× ¾ÆÁܸ¶µéÀÌ ´Üü·Î ¾È¹æ¿¡ ´©¿ö¼ ¾ó±¼ ¸¶»çÁö¸¦ ¹Þ°í´Â Çß½À´Ï´Ù.
±×¶§ ÈÀåǰ Áß¿¡ ¾Æ½ºÆ®¸°Á¨Æ®(astringent) ¶ó´Â °Ô ÀÖ¾ú½À´Ï´Ù.
¹Ù¸£¸é ¾ó±¼ÀÌ ´ç±â´Â ´À³¦ÀÌ µé¾úÁö¿ä.
ÀÌ°Ô Å¸´ÑÀÇ ¼ö·Å¼º, ¶µÀº¸ÀÀ̶ó°í »ý°¢ÇÏ½Ã¸é µË´Ï´Ù.
¼¾ç À½½ÄÀº ÇÑ Á¢½Ã¿¡ ź¼öȹ°, Áö¹æ, ´Ü¹éÁú, ¼¶À¯ÁúÀÌ ÇÔ²² ÇÕ´Ï´Ù.
ÀÌ ÀüüÀÇ ±ÕÇüÀ» ¿ÍÀÎÀÇ »ê°ú Ÿ´ÑÀÌ Àâ¾ÆÁÝ´Ï´Ù.
![]() |
¿ÍÀÎÀÇ µÎ ¹øÂ° ¿ªÇÒÀº "ÁõÆø"ÀÔ´Ï´Ù.
Àü¹®¿ë¾î·Î ½Ã³ÊÁö È¿°úÀÔ´Ï´Ù.
½Å¸À°ú Ÿ´ÑÀÌ ±ÕÇüÀ» Àâ¾ÆÁÖ¾ú´Ù¸é, ±× ¹ÙÅÁ¿¡ ÁÁÀº ¸ÀÀ» ±Ø´ëÈ ½ÃÄÑÁÝ´Ï´Ù.
¿ÍÀÎÀÌ À½½ÄÀ», À½½ÄÀÌ ¿ÍÀÎÀ», ¼·ÎÀÇ ÀåÁ¡À» »ì·ÁÁÖ°Ô µÇÁö¿ä.
¿ö½ÌÅÏ D.C¿¡¼´Â ÇØ¸¶´Ù ±¼¿¡ °¡Àå Àß ¾î¿ï¸®´Â ¿ÍÀÎ °æ¿¬´ëȸ°¡ ¿¸®´Âµ¥ 10³â ¿¬¼Ó(2¹ø »©°í´Â) ´ºÁú·£µå ¸»¹ö·¯ »ê ¼Òºñ´¨ºí¶ûÀÌ »ÌÇû½À´Ï´Ù.
2¹øÀº ÇÁ¶û½º ºÎ¸£°í´º(»þºí¸®) »þ¸£µµ³×°¡ ¼±ÅõǾúÁö¿ä.
µÎ ¿ÍÀÎÀÇ »êµµ°¡ »ý±¼ÀÇ ´À³¢ÇÔÀ» Àâ¾ÆÁÖ¾ú°Ú´Ù´Â °Ç ¾Ë°Ú´Âµ¥,
¶Ç Çϳª °øÅëÁ¡Àº µÎ ¿ÍÀÎÀÇ »êÁö°¡ °ú°Å¿¡ ¹Ù´Ù¿´°Å³ª ¹Ù´å°¡ ±Ùó¶ó´Â Á¡, ¼®È¸¾Ï Áö¿ª, ¹Ì³×¶ö ÇâÀ» ǰ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
¹Ù´å°¡, ¼®È¸Áú Åä¾ç, ¹Ì³×¶ö Çâ(±¼ ²®µ¥±â Çâ)ÀÇ Á¶°¢À» Â¥ ¸ÂÃß´Ù º¸¸é °á±¹¿¡´Â Å×·ç¾Æ(terroir)¶ó´Â °³³ä¿¡ µµ´ÞÇÏ°Ô µË´Ï´Ù.
![]() |
º¸¸£µµ¿¡ À¯ÇÐÇÒ ¶§ ÀÚÁÖ µé·È´ø ¾Æ¸£Ä«¼õ ÇØº¯Àº À¯¸íÇÑ ±¼ »ý»êÁö¿´½À´Ï´Ù.
Ç㸧ÇÑ ¹Ù´å°¡ ³ª¹« ½ÄŹ¿¡´Â ½Ì½ÌÇÑ ¼®È ÇÑ ÆÇ,
±× µ¿³×°¡ »ý»êÁöÀÎ ½Î±¸·Á ÈÀÌÆ®¿ÍÀÎ,
Àú³á ³«Á¶,
¾Æ¸§´Ù¿î ±×³à,
À̺¸´Ù ´õ ÁÁÀº ¿ÍÀÎÀº Á¸ÀçÇÏÁö¸¸,
±× ¼ø°£¸¸ÅÀº ±× ¿ÍÀÎÀÌ ÃÖ°í¿´½À´Ï´Ù.
ãó÷ÏÝÕì£!
![]() |
![]() |
±Ç±âÈÆÀº ¿À½ºÆ®¸®¾Æ ºó ±¹¸³ÀǴ븦 ´Ù³æ°í, ¿ÍÀÎÀÇ ¸Å·Â¿¡ ºüÁ® ¿À½ºÆ®¸®¾Æ ±¹°¡°øÀÎ Dip.SommelierÀÚ°ÝÀ» ÃëµæÇÏ¿´´Ù. ÀÌÈÄ ¿µ±¹ WSET, ÇÁ¶û½º º¸¸£µµ CAFAµî ¿¡¼ °øºÎÇÏ°í ±Í±¹. ¸¶»ê´ëÇб³ ±³¼ö, ±¹°¡ÀÎÀç¿ø°´¿ø±³¼ö, ±¹Á¦À½·áÇÐȸÀ̻縦 Áö³ÂÀ¸¸ç, û¿Í´ë, ±¹¸³¿Ü±³¿ø, ±â¾÷, ¹æ¼Û µî¿¡¼ ¿ÍÀΰÁ¸¦ ÁøÇàÇÏ¿´´Ù.
¼Ò¹É¸®¿¡Å¸ÀÓÁî Ä®·³´Ï½ºÆ® ±Ç±âÈÆ a9004979@naver.com