▲ 백웅재 대표

국내 최초로 프리미엄급 한주를 생산하는 독립양조장들과 술을 소개하는 ‘프리미엄 한주’가 발간되었다. 저자는 한주전문점이자 한식 다이닝 레스토랑 ‘세발자전거’를 운영중인 백웅재(43) 대표이다.

프리미엄 한주라는 카테고리의 시장을 개척하는 데 앞장서 온 필자는 우리술 품평회, 전통주 소믈리에 국가대표 부문 등의 심사위원을 역임했으며 한주의 세계화를 위한 다양한 활동을 벌이고 있다. 한주를 빚는 원리부터 한주의 역사, 현재 시장의 상황 등과 더불어 각각의 양조장에 대한 방문기와 프리미엄 한주의 테이스팅노트로 이루어진 이 책은 한주를 즐기는 마니아층과 더불어 와인이나 맥주를 즐기면서 우리나라의 술문화에도 관심을 가져왔던 애주가들에게 가뭄의 단비와도 같은 소식이다. 영문판과 중문판도 곧 발간될 계획이라고 한다.
 

▲ 한주 교양서 ‘프리미엄 한주’ 표지 <사진=소믈리에타임즈 DB>

한편 저자가 운영하는 세발자전거(마포구 합정동 426-1)에서는 18일(토요일)에 출판기념회가 열린다. ‘한주 세계화와 스몰럭셔리’라는 제목의 기념강연과 더불어 프리미엄 한주를 나누는 자리가 마련된다. (문의 070 4196 5224 세발자전거)