식품의약품안전처가 최근 일부 햄버거 프랜차이즈 업체의 위생 상태가 불량하다는 언론 보도 등과 관련해 11월 1일부터 11월 15일까지 전국의 주요 햄버거 프랜차이즈 매장 147곳을 점검한 결과, ‘식품위생법’을 위반한 19곳을 적발했다.

맥도날드, 롯데리아, 버거킹, 맘스터치, KFC와 같은 유명 프랜차이즈를 점검 대상으로 시행하였으며, 주요 위반 내용은 ‘조리장 위생불량(14곳)’, ‘유통기한 경과원료 사용(2곳)’, ‘영업장 면적 변경 미신고(1곳)’, ‘보관기준 위반(1곳)’, ‘냉동제품 해동 후 재냉동(1곳)’이다. 적발된 업체는 관할 지자체가 행정처분 등의 조치를 실시하고 3개월 이내에 다시 점검하여 개선 여부를 확인할 예정이다

식약처는 이번 점검 결과를 바탕으로 ‘햄버거 업체 안전관리 강화’, ‘햄버거 프랜차이즈 업체 소통·지원 강화’, ‘조리기준 개정’ 등 제도 개선으로 햄버거 안전관리를 더욱 강화해 나갈 계획이다. 또한, 햄버거 프랜차이즈 업체와 간담회(‘19.11월)를 갖고 직원교육 등 업체의 자율관리 강화 방안을 논의하고, 내년 1월까지 햄버거 패티 조리 방식별 맞춤형 위생관리 매뉴얼을 마련하여 업체가 안전관리에 활용할 수 있도록 교육·제공할 예정이다.

식약처는 “앞으로도 국민들이 즐겨 섭취하는 햄버거 업체에 대한 지도·점검을 강화하여 안전하고 위생적인 햄버거가 소비될 수 있는 환경을 만드는 데 최선을 다하겠다”라고 전했다.

소믈리에타임즈 전은희 기자 stpress@sommeliertimes.com