![]() |
¡ã Æ®¸®½Å · Äù¸£¼¼Æ¾ »ý¼º °ü¿© À¯ÀüÀÚ È®ÀÎ… ǰÁ¾ °³¹ß Ȱ¿ë ±â´ë <»çÁø=Marco Verch> |
³óÃÌÁøÈïûÀº ¹é¹Ì(Èò½Ò), Èæ¹Ì(°ËÀº ½Ò), Àû¹Ì(»¡°£ ½Ò) µî¿¡ ¸¹´Ù°í ¾Ë·ÁÁø Æ®¸®½Å°ú Äù¸£¼¼Æ¾ °°Àº ±â´É¼º Çö󺸳ëÀÌµå ¹°ÁúÀÌ ½Ò¾Ë¿¡¼ ¸¸µé¾îÁö´Â °úÁ¤À» °úÇÐÀûÀ¸·Î ¹àÇû´Ù.
Áö±Ý±îÁö Èæ¹Ì¿Í Àû¹Ì¿¡ Äù¸£¼¼Æ¾ÀÌ ÃàÀûµÈ´Ù°í ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ¾úÀ¸³ª ½Ò¾Ë¿¡¼ Äù¸£¼¼Æ¾ÀÌ ¸¸µé¾îÁö´Â °úÁ¤¿¡ °üÇÑ º¸°í´Â ¾ø¾ú´Ù. À̹ø ¿¬±¸´Â Æ®¸®½Å »ý¼º¿¡ °ü¿©ÇÏ´Â CYP75B4°ú Äù¸£¼¼Æ¾ »ý¼º¿¡ °ü¿©ÇÏ´Â OsFLS È¿¼ÒÀÇ ±â´ÉÀ» ºÐ¼®ÇØ ½Ò¾Ë¿¡¼ ±â´É¼º ¹°ÁúÀÌ ¸¸µé¾îÁö´Â ¿øÀÎÀ» °úÇÐÀûÀ¸·Î ÀÔÁõÇÑ °ÍÀÌ´Ù.
Æ®¸®½ÅÀº Ç×»êÈ, Ç×¾Ï, Ç׿° È¿°ú°¡ ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁø ÇÃ¶óº»°è¿ ¹°Áú·Î ¹é¹Ì ±âÁØÀ¸·Î 3mg/100gÀÌ ÃàÀûµÇ¸ç, À¯»ö¹Ì¿¡¼´Â 102mg/100gÀÌ ÃàÀûµÇ´Â °ÍÀ¸·Î º¸°íµÇ¾úÀ¸¸ç, Äù¸£¼¼Æ¾Àº Ç×»êÈ, Ç×¾Ï È¿°ú°¡ ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁø Çö󺸳î°è¿ ¹°Áú·Î ¹é¹Ì¿¡¼´Â °ËÃâµÇÁö ¾ÊÀ¸¸ç, À¯»ö¹Ì¿¡¼´Â 3.4mg/100gÀÌ ÃàÀûµÇ´Â °ÍÀ¸·Î º¸°íµÇ¾ú´Ù.
¿ì¼±, ¹é¹Ì¿Í Èæ¹Ì, Àû¹Ì¿¡¼ Á¾ÀÚ »ý¼º ¹ß´Þ ´Ü°èº° CYP75B4 È¿¼ÒÀÇ ¹ßÇö°ú ±â´ÉÀ» ºÐ¼®ÇÑ °á°ú, ¼¼ Á¾·ù¿¡¼ ¸ðµÎ Æ®¸®½ÅÀÌ »ý¼ºµÇ´Â °ÍÀ» È®ÀÎÇß´Ù. ƯÈ÷, Æ®¸®½Å »ý¼º À¯ÀüÀÚ(CYP75B4)´Â ÀÙ°ú »Ñ¸® Á¶Á÷º¸´Ù Á¾ÀÚ(½Ò¾Ë)¿¡¼ ¸¹ÀÌ ¹ßÇöµÅ ½Ò¾Ë¿¡ Æ®¸®½ÅÀÌ ¸¹ÀÌ ÃàÀûµÆ´Ù.
¹é¹Ì, Èæ¹Ì, Àû¹Ì¿¡¼ Äù¸£¼¼Æ¾ »ý¼º À¯ÀüÀÚÀÎ OsFLS¸¦ Á¾ÀÚ ¹ß´Þ ´Ü°èº°·Î ºÐ¼®ÇÑ °á°ú, ¹ßÇö ¾ç»óÀº ¹é¹Ì, Èæ¹Ì, Àû¹Ì¿¡¼ ºñ½ÁÇßÀ¸³ª, Çö󺸳ëÀ̵å°è ¹°Áú »ý¼º°æ·Î´Â À¯»ö¹Ì°¡ ¹é¹Ìº¸´Ù Ȱ¼ºÈµÅ ÀÖÀ½À» È®ÀÎÇß´Ù. ¶ÇÇÑ, OsFLS°¡ Çö󺸳îÀ» ¸¸µå´Â ÀÌÁß±â´É¼º ¿ªÇÒÀ» ÇÏ´Â È¿¼ÒÀÓÀ» È®ÀÎÇß°í, OsFLS°¡ ¹ßÇöµÅ Á¾ÀÚ ³» ÇÃ¶óº¸³î »ý¼º¿¡ ±â´ÉÇÏ´Â °ÍÀ» Áõ¸íÇß´Ù.
³óÃÌÁøÈïûÀº À̹ø ¿¬±¸°á°ú¸¦ ±¹Á¦ ÇмúÁöÀÎ International Journal of Molecular Science (2016, IF=4.183)¿Í Journal of Agricultural Chemistry (2019, IF=3.571)¿¡ ³í¹®À¸·Î °ÔÀçÇØ ÇмúÀûÀ¸·Î ÀÎÁ¤¹Þ¾Ò´Ù.
³óÃÌÁøÈïû ±¹¸³³ó¾÷°úÇпø ¿©À±¼ö »ý¹°¼ÒÀç°øÇаú°úÀåÀº “‘¹äÀÌ º¸¾à’À̶ó´Â ¸»Ã³·³ ½Ò¿¡´Â Ç×»êÈÈ¿°ú°¡ ¶Ù¾î³ Çö󺸳ëÀ̵å°è ¹°ÁúÀÌ Ç³ºÎÇÏ´Ù.”¶ó¸ç, “Á¤ºÎ Çõ½ÅÀÇ Çϳª·Î ÁøÇàÇÑ À̹ø ¿¬±¸·Î È®º¸ÇÑ ±â¼úÀÌ ´Ù¾çÇÑ ½Ò ǰÁ¾ °³¹ßÀÇ ±â¹Ý ÀÚ·á·Î Ȱ¿ëµÇ±æ ±â´ëÇÑ´Ù.”¶ó°í ¸»Çß´Ù.
¼Ò¹É¸®¿¡Å¸ÀÓÁî ÀüÀºÈñ ±âÀÚ stpress@sommeliertimes.com