지난 22일, tvN ‘수미네 반찬’에서는 미역과 완자가 들어간 스페셜한 설 떡국인 ‘완자미역떡국’의 레시피가 공개되었다.

완자미역떡국 만드는 법

레시피

01. 냄비에 불린 미역을 넣고 참기름 1 큰 술, 국간장 1 큰 술 넣고 센불에 달달 볶는다. (국간장이 없으면 소금을 넣어도 된다)

02. 2분 정도 볶은 미역에 쌀뜨물 1.6L 넣고 끓이고 면포에 두부를 넣오 꽉 으깨서 물기를 짠다.

03. 으깬 두부에 다진 소고기와 다진 돼지고기를 6:4로 넣고 같이 섞다가 후추 4번 탈탈 탈탈, 소금 1 작은 술, 다진 마늘 1 큰 술 넣고 많이 치댄다.

04. 쫑쫑 다진 쪽파와 계란 노른자를 3번에 넣고 같이 섞는다.

05. 계란 1개를 풀어 계란물을 만들고, 넓은 접시에 밀가루를 덜어 놓는다. (전날 완자 반죽을 만들어서 하루 숙성 시키면 더 맛있다)

06. 5번의 완자 반죽을 새알 사이즈 크기로 빚어서 밀가루 – 계란 물 순서대로 묻힌다.

07. 긴 가래떡은 어슷 썰고 물에 담가서 3분 5분 정도 불린다.

08. 2번 냄비에 물 500mL와 국간장 3 큰 술, 소금 2 작은 술 추가로 넣는다.

09. 완자와 불린 떡을 살살 아기 다루듯이 냄비에 넣고 참기름을 반 큰술 넣고 푹 끓이면 완성!

소믈리에타임즈 권하나 기자 stpress@sommeliertimes.com