![]() |
¡ã ÃÖ±Ù ·°¼Å¸® ÅõÀÚ·Î ¶°¿À¸£°í ÀÖ´Â 'À§½ºÅ° ÅõÀÚ'°¡ º´À» ³Ñ¾î Åë Àüü·Î ÇâÇϰí ÀÖ´Ù. <»çÁø=pxhere> |
Áö³¿©¸§, ½Ì°¡Æ÷¸£ÀÇ ÇÑ ·¹¾î À§½ºÅ° ÆÇ¸Å¾÷ÀÚ´Â »õ·Î¿î À§½ºÅ° ¿Â¶óÀÎ Ç÷§ÆûÀÎ ‘ij½ºÆ®88(Cask 88)’À» ¼³¸³Çß´Ù. ÃÖÃÊÀÇ ‘¿Â¶óÀÎ ½ºÄ«Ä¡À§½ºÅ° ij½ºÅ©(Cask)’ °æ¸Å·Î ÁÖ·Î À§½ºÅ° ÇÑ º´(Bottle)·Î ÆÄ´Â ÀϹÝÀûÀÎ °æ¸Å¿Í ´Þ¸® À§½ºÅ° ‘¼úÅë Àüü’¸¦ ÆÄ´Â °ÍÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù.
ù ¹øÂ° °æ¸Å·Î´Â ‘¹Ù´ÙÀÇ ¸ôÆ®(Maritime Malts)’¶ó´Â ÁÖÁ¦·Î ½ºÄÚÆ²·£µå ÇØ¾È ±Ùó¿¡ À§Ä¡ÇÑ Áõ·ù¼ÒÀÇ 8°³ÀÇ ½Ì±Û ¸ôÆ® À§½ºÅ° ij½ºÆ®¸¦ ¼±º¸¿´À¸¸ç, µÎ ¹øÂ° °æ¸Å·Î´Â ½ºÄÚÆ²·£µå ÀϺΠÁö¿ª À§½ºÅ°¿¡ ÃÊÁ¡À» ¸ÂÃá ‘ºñ¿ÁÇÑ ½ÉÀåÁö´ë(Fertile Heartlands) ÁÖÁ¦ÀÇ ·¹¾î À§½ºÅ°¸¦ ¼±º¸¿´´Ù.
±×¸®°í ÇöÀç ij½ºÆ®88Àº ¼¼ ¹øÂ° °æ¸Å¸¦ ÁغñÇϰí ÀÖ´Ù. ÄÁ¼ÁÀº ‘±âÈ£¸¦ °Å½º¸£´Ù(Against the Grain)’·Î ‘2³â»ê ½ºÄÚÆ²·£µå ¾Ö·±¼¶ÀÇ ½Ãºí¸µ ij½ºÅ©(Sibling Casks)’, ‘18³â»ê ·³ ¹è·² ¿¡ÀÌÁöµå ºê·òŬ¶óµñ(Rum-Barrel Aged Bruichladdich)’, ‘45³â»ê Àιö°íµç(Invergordon) °î¹° À§½ºÅ°’¸¦ ºñ·ÔÇÑ ÃÑ 7°¡ÁöÀÇ ±¸ÀÔ °¡´ÉÇÑ Ä³½ºÅ©°¡ ÁغñµÇ¾î ÀÖ´Ù. ÇöÀç °¡Àå ³ôÀº ÀÔÂû°¡´Â 5,200ÆÄ¿îµå(ÇÑÈ ¾à 798¸¸ ¿ø)ÀÌ´Ù.
ij½ºÆ®88ÀÇ ´ëº¯ÀÎÀº ½ºÄÚÆ²·£µå ´º½º¸Åü ½ºÄÚÆ¼½¬Çʵ带 ÅëÇØ “½ºÄ«Ä¡À§½ºÅ° ij½ºÅ©¿¡ ´ëÇÑ ¼ö¿ä´Â ÃÖ±Ù ±Þ°ÝÈ÷ Áõ°¡ÇÏ¸ç ±â´ëÄ¡¸¦ ¶Ù¾î³Ñ°í ÀÖ´Ù”¶ó°í ¸»ÇÏ¸ç “À§½ºÅ°°¡ Áö³ 2019³â ÃÖ°íÀÇ ¸íǰ ÅõÀÚ·Î ¼±Á¤µÇ¾ú°í, ÃÖ±Ù Èñ±Í À§½ºÅ°ÀÇ °¡°Ý »ó½ÂÀº ¿ÍÀÎ, ¿¹¼ú, ±Ý°ú °°Àº ´Ù¸¥ ÅõÀÚ Ç°¸ñÀ» ¿ÏÀüÈ÷ ¾ÕÁú·¶´Ù”¶ó°í ¼³¸íÇß´Ù.
ij½ºÆ®88ÀÇ ´ëº¯ÀÎÀÇ ¸»°ú °°ÀÌ ÃÖ±Ù ·¹¾î À§½ºÅ°ÀÇ °¡°ÝÀº ³¯·Î Áõ°¡Çϰí ÀÖ´Ù. À½·áÀü¹®¸Åü ´õµå¸µÅ©ºñÁî´Ï½º¿¡ µû¸£¸é, Áö³ 11¿ù, È«ÄáÀÇ ÇÑ °æ¸Å¿¡¼± ¿¢½º-¼Î¸® Ȥ½ºÇìµå(Ex-Sherry Hogshead)¿¡ ¼÷¼ºµÇ°í ÀÖ´Â 30³â»ê ¸ÆÄ¶¶õ ij½ºÅ©°¡ 57¸¸ 2,000´Þ·¯(ÇÑÈ ¾à 6¾ï 8,020¸¸ ¿ø)¿¡ ÆÈ¸®¸ç ¼¼°è ½Å±â·ÏÀ» ¼¼¿î ¹Ù ÀÖ´Ù. Åë ¼Ó¿¡ À§½ºÅ°´Â ¾à 261º´À» ´ãÀ» ¼ö ÀÖ´Â ¾çÀÌ´Ù.
¶óÀÌÇÁ½ºÅ¸ÀÏ ÀâÁö ´õ·Ó¸®Æ÷Æ®´Â À§½ºÅ° ij½ºÆ® ÅõÀÚ¸¦ “À§½ºÅ° Àü¹®°¡°¡ ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â °¡Àå Ȱ¹ßÇÑ ÅõÀÚ”¶ó°í ¼³¸íÇßÁö¸¸, Àå¼Ò¿Í ¹æ¹ýºÎÅÍ ÀÔÂû Àü °í·ÁÇØ¾ß ÇÒ »çÇ×µéÀÌ ÀÖ´Ù°í Á¶¾ðÇß´Ù.
ij½ºÆ®88ÀÇ °æ¸Å °°Àº °æ¿ì¿¡´Â ³«ÂûÀÚ¿¡°Ô 2³â µ¿¾È ¹«·á·Î ij½ºÅ©¸¦ º¸°üÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ÀúÀå°í¸¦ Á¦°øÇϰí ÀÖÁö¸¸, ±× ÀÌÈÄ¿¡´Â º¸°ü·á·Î ¸Å³â 50ÆÄ¿îµå(ÇÑÈ ¾à 7¸¸ 6,729 ¿ø)¸¦ ÁöºÒÇØ¾ß Çϸç. ¶ÇÇÑ, ÃøÀü ºñ¿ë, À§½ºÅ°ÀÇ ÁÖ±âÀûÀÎ »ùÇà ºñ¿ë, ¸®·¡Å·(Re-Racking) ¹× ¾ð·¡Å·(Unracking)¿¡ ´ëÇÑ ¼ö¼ö·á, ¼¼±Ý, º´ÀÇ ¶óº§, Æ÷Àå ºñ¿ë±îÁö ½Å°æ ½á¾ß ÇÒ »çÇ×µéÀÌ ´Ù¾çÇÏ´Ù.
¼Ò¹É¸®¿¡Å¸ÀÓÁî À¯¼ºÈ£ ±âÀÚ ujlle0201@sommeliertimes.com