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Á» ÀÖÀ¸¸é ã¾Æµé ¶¥°Å¹Ì¿Í ¼·Î ¾î¿ì·¯Áú ±× ‘´ÙÈ«»ö’Àº…
¹Ý½Å¿¡ ¾îµÒÀ» µå¸®¿ì°í, ³²Àº ¹Ý½Å¿¡ ºûÀ» ¸Ó±Ý°í ÀÖ¾î.
ÇDZ⠽ÃÀÛÇÑ ¿¬²É, ±×¸®°í ¼ö¼±È. ÀÌ ¿ì¾ÆÇÔÀº »ý¸í·ÂÀ¸·Î ³ÑÄ¡°í ÀÖ´Ù.
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¾ð¾î°¡ ¾Æ´Ñ ¹Ì¼Ò·Î½á… ÀÌ ¿ÍÀÎÀº ³» ¾î¸Ó´ÏÀÔ´Ï´Ù!"
¿ÍÀÎÀ» ¼ÒÀç·Î ÇÑ À¯¸í ¸¸È ¼Ó ÁÖÀΰøÀÇ ´ë»ç Áß ÀϺÎÀÌ´Ù. ¿ÍÀΰøºÎ¸¦ ½ÃÀÛÇϱâ Àü¿¡ ÀÌ ¸¸È¸¦ ¾È ºÃ±â¿¡ ¸ÁÁ¤ÀÌÁö ±×·¸Áö ¾ÊÀ¸¸é Å«Àϳ¯ »·Çß´Ù. ¿ÍÀÎ Àü¹®°¡¶ó¸é ´©±¸³ª Àú Á¤µµÀÇ Ç¥Çö ´É·ÂÀº °®Ãç¾ß ÇÏ´Â ÁÙ ¾Ë¾ÒÀ» Å×´Ï ³ª´Â Áö·¹ °ÌÀ» ¸Ô°í ¿ÍÀο¡ ÀÔ¹®Çϱ⸦ Æ÷±âÇßÀ» °ÍÀÌ´Ù. ¸¸È ¼Ó Àι°ÀÌ ¸¶½Å °ÍÀÌ È¯°¢À» ÀÏÀ¸Å°´Â ¹«¾ð°¡°¡ ¾Æ´Ï¶ó ±×Àú ¿ÍÀÎÀ» ¸¶½Å °Ô ¸Â³ª ½ÍÀ» Á¤µµ·Î ³ª·Î¼´Â Á×¾ú´Ù ±ú¾î³ªµµ Ç¥Çö ¸ø ÇÒ ¾öû³ ¹¦»ç´Ù.
¿ÍÀÎ ½ÃÀ½¿¡´Â µÎ°¡Áö Á¾·ù°¡ ÀÖÀ» °ÍÀÌ´Ù. ±× Áß ÇѰ¡Áö´Â ºÐ¼®Àû ½ÃÀ½ÀÌ ±×°ÍÀÌ´Ù. ¿ÍÀÎÀÇ ÁúÀ» Æò°¡ÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î¼ ÇØ´ç ¿ÍÀÎÀÌ ¸ÀÀÇ ±ÕÇüÀ» ÀÌ·ç°í ÀÖ´ÂÁö, ¹®Á¦Á¡Àº ¾ø´ÂÁö, ´çÀå ¸¶½Ç ¼ö ÀÖ´Â »óÅÂÀÎÁö Á» ´õ ¼÷¼ºÀ» ½ÃÄÑ¾ß ÇÒÁö µîÀ» °áÁ¤ÇÑ´Ù. ±×¸®°í ±× ÃÖÁ¾ ¸ñÀûÀº ¼ÒºñÀÚ È¤Àº ¼Õ´ÔÀÇ ¸¸Á·ÀÏ °ÍÀÌ´Ù.
³ª¸ÓÁö Çϳª´Â Ä£±¸µé ȤÀº °¡Á·µé°úÀÇ ÆíÇÑ ½Ä»ç ÀÚ¸®¿¡¼ÀÇ ½ÃÀ½ÀÌ´Ù. ȱâ¾Ö¾ÖÇÑ ÀÚ¸®¿¡¼ ¿ÍÀÎÀÇ ¸À°ú ±× ¸ÀÀÌ ÁÖ´Â Áñ°Å¿ò(±â´ë¿¡ ¾î±ß³µÀ» ¶§¿¡´Â ½Ç¸Á°¨), ÇÔ²² ¸Ô´Â À½½Ä°úÀÇ ¾î¿ï¸² µîÀ» ÀÚÀ¯·Ó°Ô Ç¥ÇöÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ¸ðµÎµé ¾Ë´Ù½ÃÇÇ ¿©±â¿¡ Á¤´äÀº ¾ø´Ù.
ÇÏÁö¸¸ ¾Æ¹«¸® Æí¾ÈÇÑ ½Ä»çÀÚ¸®¶óµµ ¿ÍÀÎÀ» Ç¥ÇöÇÏ´Â µ¥ ¾Æ½¬¿òÀÌ ³²À» ¶§°¡ ¸¹´Ù. ‘Âü ¸ÀÀÖ´Ù. ±Ùµ¥ ÀÌ°É ¹¹¶ó°í Ç¥ÇöÇÏÁö? Àͼ÷ÇÑ ÇâÀε¥ ÀÌ°Ô ¹¹´õ¶ó?‘ µîµî. Àû´çÈ÷ °Ý½Ä ÀÖ´Â »ç±³ ¸ðÀÓ¿¡¼ °¢ÀÚ µ¹¾Æ°¡¸ç ¿ÍÀο¡ ´ëÇÑ ´À³¦À» ÇÑ ¸¶µð ÇØ¾ß ÇÏ´Â ¼ø°£¿¡, Ç¥ÇöÇÏ°í ½ÍÀº ´Ü¾î°¡ ¸Ó¸®¿Í ÀÔÀ» ¸Éµ¹ »Ó ³ª¿ÀÁö ¾ÊÀ» ¶§, ¸ðµÎµé ³ª¸¦ ÇâÇÏ´Â ½Ã¼±ÀÌ ºÎ´ã½º·¯¿ï ¶§°¡ ÀÖ´Â °ÍÀÌ´Ù.
ÀÌ·² ¶§ °¡Àå ÁÁÀº ¹æ¹ýÀº ¿ª½Ã ¿ÍÀο¡ ´ëÇÑ ±âÃʸ¦ ¹è¿ì´Â °ÍÀÌ´Ù. ¾Æ´Â ¸¸Å º¸ÀÌ°í ±×¸¸Å Áñ±æ ¼ö Àֱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. ¿ÍÀÎ ¶óº§Àº »ý»êÁö, ¶§·Î´Â Æ÷µµ ǰÁ¾À» º¸¿©Áֱ⠶§¹®¿¡ À̰͸¸ º¼ ÁÙ ¾Ë¾Æµµ ÇÏ°í ½ÍÀº À̾߱â´Â ¸¹¾ÆÁø´Ù. ´õ ³ª¾Æ°¡ ¿ÍÀÎÀÇ Ç°Á¾°ú ±× Ư¼ºÀ» ¾Ë°í ÀÖ´Ù¸é Á¤´äÀ» ¾Ë°í Ǫ´Â ¼öÇй®Á¦ ¸¸ÅÀ̳ª ½¬¿öÁø´Ù.
½½Â½ º» À¯¸í ºÎ¸£°í´º ¿ÍÀÎ ¶óº§À» ÅëÇØ ³»°¡ Áö±Ý ¸Ã´Â Çâ±â°¡ ¿À·£ ¼÷¼ºÀ» °ÅÄ£ ÃÖ°í±Þ Çdz봩¾Æ¿¡¼ ¸ÃÀ» ¼ö ÀÖ´Â Á¥Àº ³«¿±°ú À̳¢ÀÇ ³¿»õÀÓÀ» ½±°Ô ¿¬»ó½Ãų ¼ö ÀÖ´Â °ÍÀÌ´Ù. ¿ä»õ´Â ÀÏ·¯½ºÆ®¸¦ °çµéÀÎ ½¬¿î ¼Àû°ú Àç¹Õ´Â ÄÜÅÙÃ÷°¡ °¡µæÇÑ ÀÎÅͳÝÀ̶ó´Â ¼ö´ÜÀÌ ÀÖ¾î¼ ¿ÍÀο¡ ´ëÇÑ Á¤º¸¸¦ ¾ò´Â °ÍÀÌ ¾î·Á¿î ÀÏÀÌ ¾Æ´Ï°Ô µÆ´Ù.
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³ªÀÇ ´À³¦À» ±×´ë·Î Ç¥ÇöÇϱâ
ÇÏÁö¸¸ ¿ÍÀÎÀÇ Ç°Á¾°ú ±× Ư¼ºÀ» ¹Ì¸® °øºÎÇÑ ÈÄ¿¡ ÇÏ´Â ½ÃÀ½Àº ¸¶Ä¡ °á¸»À» ¾Ë°í º¸´Â Ã߸®¼Ò¼³°úµµ °°´Ù. ¿ÍÀÎÀÇ Á¤È®ÇÑ Çâ°ú ±× ¿ÍÀÎÀÇ À̸§, »ý»êÁö, ¿¬µµ¸¦ ¾Ë¾Æ³»´Â °Ô ¿ì¸®ÀÇ ¸ñÀûÀº ¾Æ´Ï±â ¶§¹®¿¡ À§¿Í °°Àº ¼±ÇàÇнÀÀº ¿ÍÀÎ ½ÃÀ½ÀÌ ÁÖ´Â Áñ°Å¿òÀ» ¹Ý°¨½Ãų ¶§°¡ ÀÖ°í Àç¹Õ¾î¾ß ÇÏ´Â Å×À̽ºÆÃ ÀÚ¸®´Â ±Ý»õ ½Ã½ÃÇØÁö°í ¸¸´Ù.
¶ÇÇÑ ¹Ì¸® Á¤´äÀ» ¾Ë°í ¼öÇй®Á¦¸¦ Ǫ´Â ½À°üÀº Àý´ë ¼öÇÐ ½Ç·ÂÀ» Çâ»ó½Ãų ¼ö ¾øµíÀÌ ¿ÍÀÎ ½ÃÀ½µµ ¸¶Âù°¡Áö´Ù. ³ªÀÇ ´À³¦°ú ³ªÀÇ ¾ð¾î·Î Ç¥ÇöÇÏ´Â ÈÆ·ÃÀÌ ÇÊ¿äÇÑ ÀÌÀ¯°¡ ¹Ù·Î À̰ÍÀÌ´Ù.
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¿ÍÀÎÀ» ÃëÇÒ ¸ñÀûÀ¸·Î ¹Ù·Î ¸ñ±¸¸ÛÀ¸·Î »ïŰ´Â »ç¶÷Àº º°·Î ¾øÀ» °ÍÀÌ´Ù. ¿ì¼± ¿ÍÀÎÀÇ »öÀ» º¸°í ÇâÀ» ¸Ã°í ¿ÍÀÎÀ» À½¹ÌÇÏ¸é ´ÙÀ½ÀÇ ÇÑ ¸ð±Ý »çÀÌ, ȤÀº ¸¶ÁÖ¾ÉÀº »ó´ë¹æ°úÀÇ ´ëÈ »çÀÌ¿¡ ½Ã°£ÀÇ ¿©¹éÀÌ »ý±â°Ô µÈ´Ù. ±× µ¿¾È ¿ÍÀÎÀÇ ¸À°ú ±×·Î ÀÎÇÑ ³ªÀÇ ´À³¦, ´õ ³ª¾Æ°¡ °Å±â¼ ºÒÇöµí ¶°¿À¸£´Â »îÀÇ °æÇè¿¡ ´ëÇØ ÇѸ¶µðÂë ÇÏ°Ô ¸¸µå´Â °ÍÀÌ ¿ÍÀÎÀÇ ¸Å·ÂÀÎ °Í °°´Ù. ÀÌ·² ¶§´Â ¿ÍÀÎÀ» Çΰè·Î ¸¶À½²¯ ³ª¸¸ÀÇ À̹ÌÁö¸¦ ¸¸µé¾î ¶°¿Ã¸®¸é ¿ÍÀÎ ½ÃÀ½Àº ´õ¿í´õ dz¿ä·Î¿öÁø´Ù.
¿ì¿¬È÷ ¸¶½Å ÈÀÌÆ®¿ÍÀÎÀÌ ¾î¸°½ÃÀý ÇÒ¸Ó´Ï ´ì ¸¶´ç¿¡ Èåµå·¯Áö°Ô ÇÉ ´Êº½ÀÇ Àå¹Ì ÇâÀ» »ý°¢³ª°Ô ÇÏ´Â °æ¿ìó·³ ¸»ÀÌ´Ù. ÀÌ·¸°Ô »ý°¢Çϸé À§ÀÇ ¸¸È ÁÖÀΰøÀÇ ¿ì½º²Î½º·¯¿ï Á¤µµÀÇ °úÀåµÈ Ç¥Çöµµ ÀÌÇØ ¸øÇÒ °Í¸¸Àº ¾Æ´Ï´Ù.
ÇÁ¶û½ºÀÇ ¾ð·ÐÀÎÀÌÀÚ ÀÛ°¡ÀÎ Àå Æú Ä«¿ìÇÁ¸¸(Jean-Paul Kaufmann)Àº ÇÑ ÀÎÅͺ信¼, ¿ÍÀÎÀ» Ç¥ÇöÇÏ´Â µ¥ ½º¹« ´Ü¾î¸é ÃæºÐÇÏ´Ù¸ç ÀÌ·¸°Ô µ¡ºÙ¿´´Ù.
"³»°¡ ÇÑ ¸»ÀÌ ¾Æ´Ï¿¡¿ä. ÆäÆ®·ò½º(Petrus)ÀÇ À§´ëÇÑ ¾çÁ¶Àü¹®°¡, Àå Ŭ·Îµå º£·ç¿¡(Jean-Claude Berrouët)°¡ ÇÑ ¸»ÀÌÁÒ."
»ó´ë¹æ¿¡°Ô °ú½ÃÇϱâ À§ÇÑ ¸ñÀûÀÇ ÇöÇÐÀûÀ̸鼵µ °øÇãÇÑ ¿ÍÀÎ ¿¹ÂùÀ» ²¿Áý´Â ¹ß¾ðÀÏ °ÍÀÌ´Ù. ±×·¯³ª ¿ÍÀÎÀÌ ÁÖ´Â ´À³¦À» ÀÚÀ¯·Ó°Ô À̾߱âÇÏ°í »ó»ó·ÂÀ» ¹ßÈÖÇØ ¿ì¸®ÀÇ »îÀ» Á» ´õ Àç¹Õ°í dz¼ºÇÏ°Ô Çϴ ǥÇö±îÁö ½º¹« ´Ü¾î ³»·Î À̾߱â Ç϶ó´Â ¸»Àº ¾Æ´Ô¿¡ Ʋ¸²¾ø´Ù.
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¹ý´ë¸¦ ³ª¿ÔÁö¸¸ ¿ÍÀÎÀÌ µé·ÁÁÖ´Â À̾߱Ⱑ ÁÁ¾Æ ÇÁ¶û½º º¸¸£µµ·Î ¶°³µ´Ù. º¸¸£µµ CAFA¿¡¼ CES(Conseiller en sommellerie:¼Ò¹É¸®¿¡ÄÁ¼³ÅÏÆ® ±¹°¡°øÀÎÀÚ°ÝÁõ), ÆÄ¸® Le COAM¿¡¼ WSET Level 3¸¦ ÃëµæÇß´Ù. »ç¶÷ÀÌ ÁÖÀΰøÀÎ µû¶æÇÑ ¿ÍÀÎÀ̾߱⸦ ¾²°í ½Í´Ù.
¼Ò¹É¸®¿¡Å¸ÀÓÁî Ä®·³´Ï½ºÆ® ¼ÛÁ¤ÇÏ noellesong0520@gmail.com